Ничто не сравнится со вкусом овощей, которые вы выращивали сами. В отличие от большинства овощей, грибы хорошо растут в помещении, потому что они хорошо себя чувствуют в прохладной, темной и влажной среде. Конечно, грибы могут расти на улице, но из-за нестабильных условий выращивания процесс может занять до трех лет. Лучше всего выращивать их дома в подвале или под раковиной, где они не будут подвергаться воздействию яркого света. Выращивать грибы умеют даже жители квартир с ограниченным пространством.
Практически любой вид грибов, включая портобелло, шиитаке, пуговицу, устрицу, кремини и эноки, можно выращивать в помещении, но для каждого сорта требуется своя среда для выращивания. В этом руководстве рассказывается, как выращивать белые шампиньоны, которые на самом деле относятся к тем же видам, что и грибы кремини и портобелло.
ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ НАЧНЕТЕ
Процесс выращивания грибов отличается от выращивания большинства других овощей. Прежде чем мы начнем описывать процесс выращивания, важно остановиться на нескольких ключевых терминах.
- В то время как большинство растений выращивают из семян, грибы и другие грибы выращивают из семян. споры.
- Когда споры грибов смешиваются с почвой или другой средой для выращивания, образуется белое корнеподобное вещество, называемое мицелий растет.
- Гриб субстрат это вещество, на котором может расти мицелий. Для белых шампиньонов рекомендуемый субстрат представляет собой смесь компоста и навоза.
- Гриб порождать субстрат, на котором уже растёт мицелий.
Вместо того, чтобы покупать споры грибов, новички могут предпочесть набор для выращивания грибов. Эти наборы включают среду для выращивания, а также уже инкубированную икру грибов. Если вы используете комплект, перейдите к шагу 3.
Инструменты и материалы- Подносы для посадки
- Тепловой коврик для рассады
- Споры грибов
- Компостно-навозная смесь
- Почва
- Термометр для почвы
- См. Полный список «
- Острый нож
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
ШАГ 1: Добавьте споры в питательную среду.
Первым шагом является создание субстрата или среды для выращивания. Для этого начните с посадочного лотка размером примерно 14 на 16 дюймов и глубиной 6 дюймов. Поднос может быть деревянным, пластиковым или металлическим. Наполните лоток смесью компоста и навоза, оставив наверху несколько сантиметров свободного пространства. Затем распределите споры сверху.
Для достижения наилучших результатов старайтесь поддерживать стерильные условия на этом этапе, чтобы другие виды плесени и грибков не попали в субстрат. Обязательно тщательно вымойте руки перед работой, например, с субстратом, а также простерилизуйте нож и любые другие используемые инструменты.
ШАГ 2: Убедитесь, что почва все время влажная.
Грибы хорошо себя чувствуют во влажной среде, поэтому важно следить за тем, чтобы почва оставалась влажной на протяжении всего процесса выращивания. Чтобы питательная среда оставалась влажной, опрыскивайте ее один или два раза в день или накрывайте влажными полотенцами.
ШАГ 3: Инкубируйте споры.
В течение первых трех недель температура почвы должна составлять 70 градусов, чтобы способствовать росту. Это можно сделать, поставив лотки в более теплое место в доме, или вы можете поставить лоток на коврик для подогрева рассады. Выберите грелку с точным контролем температуры и поместите ее под лоток. Используя термометр для почвы, убедитесь, что температура почвы никогда не поднимается выше 70 градусов, потому что более высокие температуры могут убить споры.
ШАГ 4: Понизьте температуру до 55-60 градусов.
Вскоре на поверхности почвы появятся белые корнеподобные наросты или мицелий. Когда весь лоток накрыт, пора снизить температуру. Хотя многие овощи приходится выращивать летом, выращивание грибов - отличный зимний проект, потому что они прекрасно себя чувствуют при более низких температурах. Снизьте температуру почвы до 55-60 градусов (для этого вам, вероятно, придется вынуть грелку из-под лотка) и накрыть мицелий примерно на 2,5 см горшечной почвы.
Через несколько дней при такой температуре крошечные грибы, известные как примордии, начнут давать ростки.
ШАГ 5: Соберите грибы и наслаждайтесь!
Шампиньоны должны полностью вырасти через три-четыре недели. Вы узнаете, что они готовы к сбору, когда шляпки полностью откроются и отделятся от стеблей. Если им позволить расти дольше, они станут коричневыми и будут классифицированы как грибы кремини. На последней стадии роста они становятся еще более крупными грибами портобелло. Чтобы собрать грибы, срежьте стебель острым ножом. Не вытаскивайте грибы из почвы, так как при этом могут быть повреждены окружающие их поросли.
Грибы будут расти непрерывно в течение примерно шести месяцев, если их собирать ежедневно, потому что каждый гриб выделяет свои споры. Когда рост прекращается, к существующей станции выращивания можно добавить больше грибов. Важно отметить, что свежие грибы не хранятся долго после того, как их нарезали, поэтому их следует приготовить или съесть в течение нескольких дней.
Используйте этот метод, чтобы легко вырастить вкусные грибы для украшения пиццы, превратить их в крем-суп или есть в салатах.
