Планируете ли вы приготовить стейки на пропановом барбекю, коптить куриные крылышки на гриле в форме яйца или запекать целую индейку в духовке на День Благодарения, хороший термометр для мяса поможет вам выполнить работу правильно.
Приготовление пищи - это одновременно искусство и наука, и даже если вы не считаете себя на одном уровне с профессиональным поваром, вы можете быть уверены, что еда безопасна для употребления с правильной кухней и принадлежностями для гриля. Чтобы мясо на вашей тарелке было полностью приготовлено, используйте лучший термометр для мяса.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Цифровой термометр с большим ЖК-дисплеем ThermoPro TP16
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Цифровой термометр мгновенного считывания Char-Broil
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЖАРКИ: Цифровой термометр для мяса Grille Perfect
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ КУРЕНИЯ: Беспроводной дистанционный цифровой термометр ThermoPro TP20
- ЛУЧШИЙ ТЕРМОПАР: Сверхбыстрая термопара ThermoPro TP18
- ЛУЧШИЙ ОСТАВЛЕНИЕ: CDN ProAccurate Термометр для духовки
- ЛУЧШИЙ НАБОР: SINARDO Термометр для жарения мяса T731
- ЛУЧШИЙ УМНЫЙ: ThermoPro TP25 500ft беспроводной Bluetooth-термометр
Что следует учитывать при выборе лучшего термометра для мяса
Различные термометры будут работать, измерять и отображать информацию по-разному, в цифровом виде или с помощью шкалы. Некоторые термометры остаются в мясе в течение всего периода приготовления, в то время как другие требуют установки в определенное время.
Некоторые устройства имеют инновационный дизайн дисплеев, удаленные портативные мониторы и передают необходимые данные на смартфон. Вот основные категории, которые следует учитывать при покупке лучшего термометра для мяса.
Тип
Есть два основных типа цифровых термометров: термопары и термисторы. Термопары работают, соединяя (или «соединяя») два тонких провода, состоящих из разных металлов. Соединение генерирует небольшое напряжение, а более высокая температура вызывает повышение напряжения.
Термисторы определяют температуру в зависимости от того, насколько легко электроны движутся в полупроводниковом материале. Термопары быстрее и имеют более широкий диапазон температур, но, как правило, не так точны, как термисторы.
Аналоговые (или циферблатные) термометры имеют стержень, содержащий два разных металла, соединенных вместе. Один металл расширяется при более низкой температуре, чем другой, в результате чего оба металла скручиваются в разной степени. Скрученный металл перемещает циферблат и показывает внутреннюю температуру.
Большинство циферблатных термометров могут оставаться в духовке, пока мясо готовится, в то время как у некоторых цифровых моделей есть датчик, который может оставаться внутри.
Форма
Традиционная конструкция термометра для мяса представляет собой стержень с одноточечным концом с аналоговой шкалой на противоположном конце. Эта форма была разработана для приготовления в основном на плите или в духовке. За последние 30 лет потребность в манометрах для барбекю и изобретение цифровых моделей сделали возможным гораздо большее разнообразие термометров.
Вилочные термометры обладают дополнительной функциональностью, как двойное копье, позволяющее перемещать и раскладывать мясо на гриле, но они не особенно подходят для приготовления в духовке. Многие новые модели содержат отдельные зонды, которые могут проткнуть мясо и оставаться в духовке или на гриле в течение всего времени приготовления. Зонд подключается к монитору с помощью изолированного шнура, который часто может выдерживать температуру более 700 градусов.
Отображать
Из двух типов дисплеев цифровые термометры более точны и, как правило, быстрее, чем аналоговые версии. Цифровые дисплеи требуют батарей; если у вас мертвый цифровой термометр и нет запасных батареек, приготовление еды задержится. Держите под рукой несколько запасных батарей. Некоторые модели могут передавать температуру прямо на ваш телефон через соединение Bluetooth.
Диапазон температур
Большинство аналоговых термометров со шкалой имеют диапазон от 120 до 220 градусов по Фаренгейту, что должно быть достаточно для почти всех ваших потребностей в приготовлении мяса. Многие цифровые термометры имеют гораздо более широкий диапазон точности, от 32 до 572 градусов (от 0 до 300 градусов Цельсия), что полезно для измерения температуры пищевых продуктов, помимо мяса.
Точность
Цифровой дисплей дает более точные показания, чем аналоговый / циферблатный термометр. Цифровой термометр обычно имеет точность плюс-минус 1 градус Цельсия (1,8 F). Знания общего диапазона внутренней температуры с точностью до плюс-минус несколько градусов достаточно для большинства домашних нужд.
Безопасность
По данным CDC, ежегодно около 48 миллионов американцев заболевают болезнями пищевого происхождения, что приводит к 128000 госпитализаций и 3000 смертей в год. Во всех приготовленных пищевых продуктах, а не только в мясе и птице, должна поддерживаться безопасная минимальная внутренняя температура, чтобы избежать пищевого отравления. Если скоропортящиеся продукты остаются при температуре от 40 до 140 градусов более двух часов, их больше нельзя употреблять в пищу.
Пищевой термометр - это простой и эффективный способ убедиться, что температура не выходит за пределы опасной зоны. Всегда тщательно очищайте термометр горячей мыльной водой после каждого использования, чтобы избежать перекрестного загрязнения и роста бактерий.
Умные Технологии
Это особенно полезно, когда инженеры находят способы подключить популярные технологии, а именно смартфоны, для удовлетворения повседневных потребностей типичного потребителя. Считывание внутренней температуры еды - это простое измерение, для чего идеально подходят карманные компьютеры, такие как смартфон.
Некоторые производители создали свои собственные специализированные портативные устройства для этой работы, в то время как другие обошли их стороной, чтобы сразу выйти на рынок смартфонов. Люди часто смотрят в свои телефоны, так почему бы не использовать их и во время готовки? Интегрированная технология смартфона - это универсальный способ подключения к кухонной технике.
Дополнительные возможности
Любой термометр должен относительно легко чиститься; это позволяет избежать перекрестного заражения и снижает вероятность роста бактерий. Преимущество аналоговых версий в том, что они обычно водонепроницаемы, что упрощает очистку.
Цифровые версии часто включают в себя надстройки, такие как таймеры обратного отсчета, предупреждения, указывающие, когда еда достигает желаемой температуры, и регулируемые настройки мяса для калибровки термометра в соответствии с типом еды. У многих даже есть языковые настройки, которые идеально подходят для многоязычной семьи или встреч.
Наши лучшие выборы
Чтобы найти лучший термометр для мяса для ваших кулинарных нужд, примите во внимание приведенные выше критерии. Эти факторы привели к следующим рекомендациям, основанным на различных ситуациях приготовления и типах термометров.
Цифровой термометр с большим ЖК-дисплеем ThermoPro TP16
Многоцелевой цифровой термометр с большим ЖК-дисплеем ThermoPro TP16 подходит для приготовления пищи в коптильнях, духовках и плитах. Он имеет программируемое оповещение о предустановленных температурах, откалиброванных для определенных продуктов, а предустановки можно регулировать в соответствии с желаемыми вкусами.
Таймер обратного отсчета особенно полезен при использовании гриля, особенно когда приложение для таймера телефона не под рукой. Точный (в пределах 1 градуса) термометр отображает температуру от 32 до 572 градусов.
Зонд может оставаться в мясе все время приготовления, избавляя от необходимости открывать духовку или гриль для проверки и выхода тепла. Он подключается к основанию термометра с помощью кабеля с сеткой из нержавеющей стали, который выдерживает температуру до 716 градусов.
Основание термометра имеет магнитную заднюю часть, которую можно прикрепить к любой металлической поверхности рядом с духовкой или грилем. Его также можно повесить на крючок или шнурок или оставить стоять на столе рядом с духовкой или грилем.
Цифровой термометр мгновенного считывания Char-Broil
С помощью цифрового термометра мгновенного считывания Char-Broil можно легко измерить внутреннюю температуру мяса, не тратя много денег. Термометр дает точные показания внутренней температуры менее чем за 10 секунд.
Его функции включают в себя автоматическое отключение, семь языковых настроек, будильник, чтобы узнать, когда это будет готово, и выбор из семи различных типов мяса, а также уровень готовности для каждого из них.
Хранить легко: просто сложите зонд из нержавеющей стали, чтобы сделать его более компактным. Простая портативная конструкция позволяет легко работать без необходимости изучать какие-либо сложные настройки или инструкции.
Цифровой термометр для мяса Grille Perfect
Использование гриля для барбекю помогает узнать точный момент, когда мясо достигает идеальной температуры, и цифровой термометр для мяса Grille Perfect может помочь. Цифровой термометр включает в себя мигающий индикатор вкуса / степени готовности, чтобы гриль знал, что ребра, стейки или гамбургеры готовы к подаче на тарелку.
16-дюймовая ручка и зубцы из нержавеющей стали делают эту вилку / термометр удобной в использовании и более безопасной при перемещении мяса над огнем. Проверить температуру очень просто, благодаря большому светящемуся экрану, на котором можно проверить внутреннюю температуру мяса или блюда.
Беспроводной дистанционный цифровой термометр ThermoPro TP20
Беспроводной дистанционный цифровой термометр ThermoPro TP20 основан на специальной технологии, поэтому нет приложений для сотовых телефонов или Bluetooth-соединений, которые можно было бы настроить для беспроводного использования. Настройка этого высокотехнологичного устройства проста: датчик фиксации подключается к базовой модели дисплея, который передает информацию на портативный монитор.
Такая конструкция избавляет повара от необходимости постоянно проверять продукты в коптильне или барбекю, что полезно, поскольку, например, копчение грудинки может занять восемь часов и более. Отсутствие постоянного внимания к курильщику создает время для общения, просмотра игры или выполнения других задач.
Сверхбыстрая термопара ThermoPro TP18
Сверхбыстрый термометр ThermoPro TP18 с термопарой позволяет отображать показания температуры менее чем за три секунды. Он имеет точность плюс-минус всего 0,9 градуса с широким диапазоном температур от 14 до 572 градусов.
Подсвеченный дисплей облегчает чтение этой модели при слабом освещении, например, во внутреннем дворике в сумерках или ночью. Другие функции включают возможность фиксировать температуру перед снятием зонда; Таким образом, повару не придется подходить слишком близко к горячей духовке, чтобы прочитать ее.
4-дюймовый зонд складывается для хранения, поэтому пользователи могут положить 6-дюймовый термометр в карман, освобождая руки, чтобы наметать, повернуть или иным образом обработать предметы в духовке. Он также имеет магнитную спинку для крепления к холодильнику или другим металлическим поверхностям.
CDN ProAccurate Термометр для духовки
Термометр для духовки CDN ProAccurate разработан, чтобы оставаться в пище во время приготовления, что экономит время домашнего повара. При однократном проколе из мяса выходит меньше соков, и повара могут реже открывать духовку, экономя тепло внутри.
Аналоговый циферблат имеет очень большой 2-дюймовый циферблат, который светится в темноте для удобного чтения в темной духовке. Он изготовлен из нержавеющей стали марки 304. Поскольку он аналоговый, он не требует замены батареи или перезарядки.
Этот несмываемый термометр измеряет температуру от 120 до 200 градусов, что подходит для приготовления мяса и птицы, но не является достаточно широким диапазоном для некоторых продуктов. Стекло линз лабораторного качества водонепроницаемо, поэтому его легко чистить.
SINARDO Термометр для жарения мяса T731
SINARDO T731, изготовленный из нержавеющей стали без бисфенола А, представляет собой большую 2-дюймовую модель классического дизайна на компактном зонде. Он безопасен в духовке и может считывать температуру от 120 до 220 градусов. Этот термометр можно мыть в посудомоечной машине, его легко чистить вручную, что гарантирует отсутствие бактерий и перекрестного заражения при приготовлении пищи.
SINARDO компактный и практичный для кухни, патио, а также для походов. При приготовлении пищи в суровых условиях важно, чтобы еда была приготовлена полностью, чтобы избежать пищевого отравления за много миль от медицинской помощи.
SINARDO подходит для ненастной погоды, так как не требует батареек и является водонепроницаемым. Этот классический циферблатный термометр предлагает немного наворотов, но у него прочный, видимый циферблат, и он прост в использовании.
ThermoPro TP25 500ft беспроводной Bluetooth-термометр
Беспроводной Bluetooth-термометр ThermoPro TP25 500 футов оснащен технологией Bluetooth, которая позволяет повару следить за процессом приема пищи с расстояния до 500 футов. При выходе из зоны действия приложение отправит уведомление, чтобы повар мог подойти ближе.
Четыре 8,5-дюймовых зонда из нержавеющей стали с цветовой кодировкой для пищевых продуктов позволяют контролировать четыре различных типа продуктов одновременно. Цветовая кодировка помогает избежать путаницы в отношении того, какой датчик отслеживает, какой тип пищи.
ЖК-дисплей TP25 с подсветкой показывает точные показания, даже если на улице кромешная тьма. Он имеет температурный диапазон от 32 до 572 градусов, что достаточно для большинства кулинарных нужд, и его можно запрограммировать для девяти различных видов мяса.
Внутренний алгоритм рассчитывает, сколько еще осталось до достижения идеального времени приготовления. Технически осторожные повара могут колебаться, но любой, кто использует приложения для смартфонов, сможет справиться с работой с TP25.
Советы по использованию термометра для мяса
При приготовлении жаркого большего размера начните проверять температуру примерно за 30 минут до предполагаемого времени окончания. Для меньших или более тонких кусков мяса начните проверять мясо за 5-10 минут до конца. Обязательно установите правильную температуру в соответствии с рецептом и таблицами безопасной минимальной температуры приготовления.
Мясо продолжит готовиться даже после того, как его сняли с прямого огня. Если это большой разрез, повар может даже снять его с гриля или из духовки, когда его температура опустится на 5 градусов ниже желаемой степени готовности, поскольку мясо будет готовиться в течение 5–10 минут.
Всегда полезно проверить точность термометра после первого открытия коробки. Для этого опустите кончик в таз с ледяной или кипящей водой. На дисплее должно отображаться 32 градуса по Фаренгейту (или 0 по Цельсию) или 212 F / 100 C для кипения. Если показания неточны, у большинства цифровых термометров есть кнопка повторной калибровки или сброса. Если после этого он по-прежнему показывает неточные значения температуры, подумайте о том, чтобы вернуть его или связаться с производителем.
Избегайте ожогов, используя хорошие перчатки для барбекю при перемещении термометра или еды. Начните с проверки температуры ближе к концу предложенного времени приготовления, прежде чем блюдо будет готово. Воткните зонд термометра для мяса в самую толстую часть мяса. Убедитесь, что зонд термометра не касается костей, хрящей или жира.
Часто задаваемые вопросы о вашем новом термометре для мяса
В этом разделе описаны некоторые основы использования нового термометра для мяса. Прежде всего, прочтите инструкции, прилагаемые к устройству, и точно следуйте им для достижения лучших результатов. Ниже приведены некоторые общие рекомендации по использованию термометра.
В. Как использовать термометр для мяса в духовке?
Вставьте заостренный конец термометра в мясо и подождите не менее 10 секунд, пока он покажет температуру, в зависимости от модели.
В. Могу ли я оставить термометр для мяса в мясе, пока оно готовится?
Да, вы можете оставить его, если весь термометр или зонд изготовлены из металла и предназначены для такого использования.
В. Какой тип термометра для мяса самый точный?
Цифровые термисторы являются наиболее точными, но цифровые термопары быстрее и имеют более широкий диапазон температур.
В. Как далеко я могу вставить термометр для мяса?
Для большинства термометров вставляйте зонд как минимум на полдюйма в мясо. Если кусок мяса имеет толщину более 1 дюйма, протолкните его немного глубже, чтобы добраться до центра.
В. В какое место лучше всего вставлять термометр для мяса?
Вставьте термометр в самую толстую часть мяса и не касайтесь костей, хрящей или жира.