Скромная форма для выпечки хлеба, также обычно называемая форма для хлеба, - незамеченный кулинарный герой. Эта универсальная форма для выпечки - идеальный сосуд для выпечки бабушкиного орехового хлеба или создания восхитительных булочек на воскресный бранч.
Хотя выбор лучшей формы для выпечки хлеба может показаться простым, покупатели на самом деле должны учитывать ряд различных факторов. В этом руководстве рассматриваются несколько важных функций, на которые следует обратить внимание при совершении покупок, и предлагается выбор по категориям для некоторых из лучших продуктов на рынке.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Форма для выпечки США кастрюля из алюминизированной стали для выпечки хлеба
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Рецепт Wilton Right Средняя форма для выпечки хлеба
- ЛУЧШАЯ АЛЮМИНИРОВАННАЯ СТАЛЬ: Традиционная сковорода Chicago Metallic Chicago Metallic Commercial II
- ЛУЧШЕЕ СТЕКЛО: Стеклянная буханка Pyrex Easy Grab объемом 1,5 литра
- ЛУЧШИЙ СИЛИКОН: Силиконовая форма для хлеба и хлеба SILIVO
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ МЯСНОЙ РУБКИ: Рэйчел Рэй Формы для выпечки Антипригарная сковорода для выпечки
- ЛУЧШЕЕ С РУЧКАМИ: Форма для выпечки Cuisinart Easy Grip, 9-дюймовая сковорода для выпечки
- ЛУЧШИЙ ДЕКОРАТИВНЫЙ ДИЗАЙН: Сковорода для хлеба из полевых цветов Nordic Ware
Что следует учитывать при выборе лучшей сковороды для хлеба
Перед покупкой многие повара предполагают, что все формы для хлеба обладают одинаковыми характеристиками; однако на функциональность сковороды влияет ряд факторов, в том числе ее материал, вместимость, простота очистки и многое другое. Продолжайте читать, чтобы узнать о нескольких наиболее важных факторах и особенностях, которые следует учитывать при выборе лучшей формы для выпечки хлеба.
Материал
Сковороды для хлеба доступны из различных материалов, в том числе:
- Алюминированная сталь, изготовленный путем покрытия стали алюминиево-кремниевым сплавом, является популярным выбором для форм для выпечки, поскольку он устойчив к коррозии и обеспечивает равномерное распределение тепла. Алюминированная сталь идеально подходит для выпечки, требующей умеренного нагрева.
- Нержавеющая сталь, который одновременно прочен и устойчив к ржавчине, не реагирует на кислотные ингредиенты и может использоваться для приготовления пищи на сильном огне и создания хрустящей корочки.
- Стекло нагревается медленно, но отлично удерживает тепло. Стеклянные формы для выпечки позволяют поварам визуально следить за процессом приготовления пищи.
- Керамика не реагирует и равномерно проводит тепло. Его привлекательный внешний вид позволяет ему выполнять двойную функцию в качестве сервировочного блюда.
- Силиконовый формы для выпечки не прилипают и могут использоваться при высоких температурах.
Антипригарное покрытие
Сковороды с антипригарным покрытием требуют меньше жира, легко высвобождают пищу и позволяют быстро мыть их. Двумя основными типами антипригарного покрытия противней для выпечки хлеба являются:
- Политетрафторэтилен (PTFE), более известный под торговым названием Teflon, долгое время использовался для создания антипригарных покрытий для посуды и форм для выпечки. Хотя поначалу покрытие работает хорошо, со временем оно становится восприимчивым к царапинам и повреждениям. Сковороды с покрытием из ПТФЭ нельзя использовать при температуре выше 500 градусов по Фаренгейту. Более того, некоторые специалисты ставят под сомнение безопасность использования ПТФЭ. Однако современные версии больше не используют перфтороктановую кислоту (ПФОК), ингредиент, вызывающий наибольшее беспокойство.
- Керамика антипригарные покрытия на самом деле не керамические; вместо этого они представляют собой смесь песка и силикона. Хотя эти покрытия несколько хрупкие, они могут выдерживать высокие температуры.
Размер
Форма для выпечки хлеба обычно имеет размеры 8,5 на 4,5 на 2,5 дюйма, ее также называют стандартной 1-фунтовой формой для выпечки. Измерения относятся к зоне приготовления, а не к общим размерам сковороды. Другой популярный размер, 9 дюймов на 5 дюймов на 3 дюйма, лишь немного больше. Хотя разница кажется незначительной, размер может повлиять на результаты. Слишком большая сковорода может помешать правильному поднятию хлеба, а слишком маленькая сковорода может вызвать переполнение теста. Для достижения оптимального результата используйте размер, указанный в рецепте. Если в рецепте не указано, какой размер использовать форму для хлеба, по умолчанию используется стандартная форма размером 8,5 дюйма.
Также доступны мини-формы для выпечки хлеба. Они имеют размеры примерно 4 на 2,5 дюйма и создают отдельные порции буханок, хлеба и пирожных.
Форма
Форма формы для выпечки хлеба может существенно повлиять на результат. Некоторые из них шире и мельче, а другие имеют более высокие края, что приводит к более глубокой посуде. Форма для выпечки хлеба Pullman имеет 4-дюймовые края для приготовления квадратного хлеба.
Некоторые сковороды имеют текстурированные края для дополнительной циркуляции воздуха и усиления поджаривания. У одних острые углы, у других закругленные. Некоторые сковороды имеют рельефный орнамент, который создает декоративные цветочные или лиственные узоры на готовом хлебе.
Ручки
У некоторых форм для выпечки хлеба есть ручки, чтобы их было легче вставлять в духовку и вынимать из нее. У других есть противоскользящие силиконовые ручки, благодаря которым кастрюлю еще легче брать.
Универсальность
Сковороды для выпечки хлеба - это универсальный кухонный инвентарь, который можно использовать как для приготовления, так и для выпечки. На сковороде можно испечь сэндвич-хлеб, булочки, банановый хлеб, халу, хлеб с изюмом, мясной рулет, лазанью, пирог с курицей и многое другое. Некоторые формы для выпечки хлеба имеют перфорированные решетки, которые предназначены специально для слива жира и других жидкостей из мясного рулета. Эти решетки полностью съемные, чтобы сделать кастрюлю более универсальной.
Легкость очистки
Простота уборки - главная забота многих домашних поваров. Некоторые материалы, такие как стекло, нержавеющая сталь и силикон, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Сковороды для выпечки хлеба с антипригарным покрытием также легко чистить, потому что их гладкие поверхности гарантируют, что после приготовления не останутся частицы пищи. Однако эти сковороды не следует чистить абразивными скребками или щетками. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед очисткой, чтобы обеспечить долговечность сковороды.
Наши лучшие выборы
Этот лучший выбор учитывает все эти факторы, а также общее качество и стоимость. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из лучших вариантов форм для выпечки хлеба в различных категориях для вашего следующего проекта выпечки.
Форма для выпечки USA Pan, алюминированная стальная кастрюля для выпечки
Эта форма стандартного размера для хлеба весом 1 фунт имеет несколько более высокие прямые края, чтобы не допустить переполнения. Рифленая поверхность способствует циркуляции воздуха и способствует потемнению.
Форма для выпечки хлеба USA Pan изготовлена из алюминизированной стали и обладает отличной теплопроводностью. Толстая сталь предотвращает коробление, а прочный материал также противостоит ржавчине. Внутренняя часть отделана америкоатом, легко снимаемым силиконовым покрытием, не содержащим ПТФЭ, ПФОК и БФА. Рекомендуется для выпечки быстрых хлебов, дрожжевого, кукурузного хлеба и мясного рулета.
Рецепт Wilton Right Средняя форма для выпечки хлеба
Для качественной стандартной формы для выпечки хлеба по доступной цене эта сковорода Уилтона является хорошим выбором для хлеба, пирожных и мясного рулета. Изготовлен из толстой нержавеющей стали для равномерного распределения тепла, устойчив к ржавчине и коррозии.
Благодаря антипригарному покрытию буханки легко удаляются, не требуя большого количества масла. Уборка также проста, так как частицы пищи не останутся позади. Хотя можно мыть в посудомоечной машине, производитель рекомендует мыть руки теплой мыльной водой для достижения наилучших результатов.
Традиционная сковорода для хлеба Chicago Metallic Commercial II
Многие эксперты рекомендуют алюминированную сталь в качестве идеального материала для формы для выпечки хлеба, поскольку она сочетает в себе преимущества как стали, так и алюминия. Эта стандартная форма для выпечки хлеба Chicago Metallic изготовлена из тяжелой алюминизированной нержавеющей стали. Силиконовое алюминиевое покрытие на стойкой к ржавчине нержавеющей стали обеспечивает отличную теплопроводность. Острые загнутые углы и арматура из проволоки в ободе предотвращают коробление.
Перед использованием сковороду необходимо смазать маслом. Сковородку можно мыть в посудомоечной машине, но Chicago Metallic рекомендует мыть вручную, чтобы сохранить ее долговечность.
Стеклянная буханка Pyrex Easy Grab объемом 1,5 литра
Компания Pyrex, известная своей стеклянной посудой и формами для выпечки, производит качественные формы для выпечки хлеба, которые можно безопасно использовать в предварительно разогретой духовке, микроволновой печи, холодильнике, морозильной камере и посудомоечной машине. Его емкость составляет 1,5 литра. Пластиковая крышка, не содержащая бисфенола А, позволяет хранить остатки еды или приносить блюдо на обед. Эргономичные ручки позволяют легко вынуть противень из духовки.
При выпечке на стеклянной посуде некоторые профессионалы в области кулинарии рекомендуют снизить температуру духовки на 25 градусов, чтобы края не слишком подрумянились. И кастрюлю, и крышку можно мыть в посудомоечной машине.
Силиконовая форма для хлеба и хлеба SILIVO
Форма для выпечки хлеба SILIVO изготовлена из гибкого силикона с антипригарным покрытием и имеет ручки для облегчения маневрирования. Его рабочая поверхность размером 8,9 на 3,7 на 2,5 дюйма немного длиннее и уже, чем в среднем. Поскольку он сделан из силикона, он безопасен для духовки, микроволновой печи, морозильной камеры и посудомоечной машины и на 100% безопасен для пищевых продуктов.
Используйте его для приготовления желе, мороженого, чизкейка и карамели в дополнение к стандартному хлебу и буханкам. При использовании силиконовой формы для выпечки дайте горячему хлебу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы, чтобы он сохранил свою форму. Еду легко вынуть из кастрюли.
Рэйчел Рэй Формы для выпечки Антипригарная сковорода для выпечки
Приготовление мясного рулета на сковороде, специально предназначенной для слива жира и капель, может сделать блюдо более здоровым. Эта сковорода от Rachael Ray Bakeware имеет съемную перфорированную вставку, которая хорошо подходит для мясного рулета и других жареных блюд.
Стальная сковорода размером 9 на 5 дюймов имеет антипригарное покрытие. Широкие ручки позволяют легко переносить сковороду из духовки на столешницу. Обе вещи можно мыть в посудомоечной машине, но для достижения наилучшего результата рекомендуется мыть вручную.
Форма для выпечки Cuisinart Easy Grip, 9-дюймовая сковорода для выпечки
В то время как у некоторых форм для выпечки хлеба есть ручки, эта 9-дюймовая модель от Cuisinart оснащена ручками с силиконовыми ручками. Сковорода изготовлена из толстой стали, что обеспечивает равномерный нагрев. Антипригарное покрытие обеспечивает легкое снятие и простую очистку. Толстокатаные кромки обеспечивают структурную целостность и предотвращают коробление.
Силиконовые ручки с легким захватом разработаны с учетом формы стандартных рукавиц для духовки. Силикон термостойкий. Эту сковороду можно мыть в посудомоечной машине.
Сковорода для хлеба из полевых цветов Nordic Ware
Эта сковорода с тиснением под полевыми цветами от Nordic Ware украшена узором из полевых цветов, который придает потрясающий вид даже простому рецепту. Кастрюля также имеет загнутые края.
Сковорода изготовлена из прочного литого алюминия, который можно использовать в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту. Благодаря вместимости 6 чашек его можно использовать с множеством различных рецептов. Всегда смазывайте сковороду перед использованием и мойте вручную теплой водой с мылом.
Часто задаваемые вопросы о противнях для хлеба
Не совсем готовы приступить к выпечке? Продолжайте читать, чтобы найти ответы на самые частые вопросы о формах для выпечки хлеба.
В. Какие противни не ржавеют?
Чтобы избежать ржавчины, выбирайте сковороду из нержавеющей стали, стекла, керамики или силикона.
В. Как сделать большую форму для выпечки меньше?
Чтобы уменьшить размер сковороды, сделайте перегородку из алюминиевой фольги. Измерьте размер, необходимый для рецепта, и сложите фольгу до нужного размера.
В. Выпекать хлеб лучше на стеклянной или металлической сковороде?
Выберите металлический противень для хлеба, потому что он с большей вероятностью подрумянится.
В. Могу ли я использовать стеклянную форму для бананового хлеба?
Да. При использовании стеклянной формы для бананового хлеба многие специалисты рекомендуют снизить температуру приготовления на 25 градусов, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.