Сковороды предназначены не только для праздничных индюков. Это кухонные рабочие лошадки, которые могут обрабатывать жареный цыпленок с картофелем или лазанью во фритюре. Принадлежности, такие как приподнятые решетки и материалы, которые равномерно проводят тепло, означают, что жаровня может помочь предотвратить пригоревшие продукты и опаленные капли.
Покупаете ли вы свою первую сковороду или заменяете старую, выбор лучшей сковороды может оказаться непростой задачей. Есть большой диапазон цен, стилей и материалов. Нержавеющая сталь или антипригарная поверхность? Крышка или без крышки? Овальный или прямоугольный? Продолжайте читать, чтобы найти лучшую форму для жарки, которую можно добавить в свою коллекцию форм для выпечки.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Цельнолитая нержавеющая сталь E752S264 Roaster
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Классическая 16-дюймовая жаровня от шеф-повара Cuisinart из нержавеющей стали
- ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ: Противень для жарки Circulon с антипригарным покрытием / с решеткой
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ОВОЩЕЙ: Формы для выпечки Farberware Antistick Steel Roaster
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ КУРИЦЫ: Квадратная запеканка из чугуна с предварительными приправами
- ЛУЧШАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Современная сковорода из нержавеющей стали Calphalon
- ЛУЧШИЙ НОНТИК: Anolon Advanced Hard Anodized Antistick Roaster (Анодированный антипригарный жаровня)
- ПОХВАЛЬНЫЙ ОТЗЫВ: SAVEUR ВЫБИРАЕТ Жаровню размером 10 на 14 дюймов
Что следует учитывать при покупке сковороды
Чтобы выбрать лучшую сковороду, подумайте, как часто вы будете ее использовать, что вы будете в ней готовить и для скольких людей вы будете готовить.
Размер
Сковороды бывают разных размеров, но лучшая сковорода должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместилась индейка или две конфорки для варки на плите, но не настолько большой, чтобы она не поместилась в стандартной домашней духовке. Некоторые сковороды неглубокие, что помогает подвергать пищу большему нагреву для подрумянивания. Другие - глубокие, чтобы вместить соки, которые готовятся из мяса. Сковорода со сторонами 3 дюйма высотой - хорошая середина. Выберите противень, который поместится в вашей духовке, с достаточным зазором по бокам, чтобы вы могли ухватиться за ручки сковороды и не обжечься.
Форма
Прямоугольные сковороды более универсальны, чем овальные. У прямоугольной сковороды больше площади для приготовления пищи, чем у овальной, что означает, что в ней больше места для добавления овощей или других ингредиентов, при этом обеспечивается циркуляция воздуха, необходимая для равномерного приготовления. Это также лучшая форма для других способов приготовления, кроме жарки. Для приготовления слоеной запеканки лучше подойдет прямоугольная сковорода.
Материал
Сковороды должны выдерживать тепло духовки или плиты. Стальные сковороды с эмалированным покрытием и сковороды, облицованные анодированным алюминием, выдерживают высокие температуры и обладают сверхпрочностью. Алюминий является отличным проводником тепла, но он реактивен, что означает, что он придает пище металлический привкус при приготовлении кислых продуктов, таких как помидоры или цитрусовые. Сковороды с трех- или пятислойным покрытием с алюминиевым сердечником, обернутым наружными слоями из нержавеющей стали, предлагают лучшее из обоих миров, поскольку они долговечны, инертны и равномерно распределяют тепло.
Масса
Идеально подходит сковорода весом от 5 до 6 фунтов. С более тяжелой сковородой может быть трудно маневрировать, если она загружена индейкой, а более легкая сковорода может покоробиться от жары.
Дополнительные возможности
Стеллажи
Многие жаровни имеют решетки, которые поднимают кусок мяса и позволяют теплу течь под ним. Они могут быть V-образными или плоскими. V-образные решетки являются наиболее распространенными, но плоские решетки имеют большую площадь поверхности и могут вместить более крупных индюшат или куски мяса.
Не прилипающий
Сковороды с антипригарным покрытием упрощают очистку, потому что еда не прилипает к ним, а это покрытие со временем стирается. Из-за темных внутренних поверхностей сковородок с антипригарным покрытием также трудно определить, подрумянилась ли еда.
Ручки
Ищите ручки, которые крепкие и удобные для рук, чтобы вы могли надежно удерживать горячую тяжелую сковороду, наполненную соком индейки, прежде чем вытащить ее из духовки. Желательны жесткие вертикальные ручки из нержавеющей стали, приклепанные к бокам жаровни, и они должны быть достаточно большими, чтобы вы могли их схватить в громоздких рукавицах для духовки.
Наши лучшие выборы
Вот некоторые из лучших сковородок по категориям, исходя из этих соображений покупателя.
Цельнокроеная нержавеющая сталь E752S264 Roaster
Если вам нужна прочная сковорода, которая прослужит долгие годы, подумайте о сковороде All-Clad из нержавеющей стали. Он сочетает в себе высококачественную нержавеющую сталь с алюминиевым сердечником, что обеспечивает долговечность и исключительно равномерную теплопроводность. Он также имеет устойчивое к деформации склеенное основание, поэтому он может выдерживать высокие температуры. Сковороду можно использовать в духовке или на плите, поэтому она универсальна.
Он поставляется с V-образной решеткой для жарки и бывает двух размеров: большой 16 на 13 дюймов и маленький 14 на 11 дюймов. Большая сковорода вмещает 20-фунтовую индейку с местом для обрезков и капель. Поверхность сковороды из нержавеющей стали не вступает в реакцию с едой и не изменяет ее вкус. Заклепанные ручки эргономичны, поэтому вы можете надежно и надежно держать сковороду в рукавицах для духовки. Рекомендуется ручная стирка.
Классическая нержавеющая 16-дюймовая жаровня от шеф-повара Cuisinart
Классическая жаровня из нержавеющей стали от шеф-повара Cuisinart предлагает все характеристики отличной сковороды по доступной цене. Прочная сковорода имеет трехслойную конструкцию и фирменную технологию Cuisinart Heat Surround, которая равномерно распределяет тепло по дну и бокам.
Он поставляется с решеткой из нержавеющей стали и приклепанными ручками из нержавеющей стали, которые наклонены наружу, чтобы облегчить извлечение из горячей духовки. Сковорода имеет размеры 12,8 дюйма на 16,8 дюйма на 3,4 дюйма и в ней достаточно места для 24-фунтовой индейки. Его можно мыть в посудомоечной машине, и он весит 7 фунтов.
Противень для жарки Circulon с антипригарным покрытием / с решеткой
Сковорода для жарения Circulon с антипригарным покрытием - большая, антипригарная, ее легко чистить, она имеет все отличные характеристики по доступной цене. Он поставляется с U-образной решеткой, которая удерживает мясо и обрезки подвешенными в стекле для равномерного запекания, и очень широкими приклепанными ручками, которые позволяют легко перемещать сковороду из духовки на стол.
Сковорода имеет глубину 6,5 дюймов, поэтому в ней можно приготовить как запеканку, так и жаркое. На сковороде может поместиться 20-фунтовая индейка, и она безопасна для духовки при температуре 450 градусов. А поскольку вся сковорода и решетка имеют антипригарное покрытие, очистка не составит труда. Рекомендуется мыть сковороду вручную, чтобы не повредить ее антипригарное покрытие.
Стальная жаровня с антипригарным покрытием для выпечки Farberware
Жаровня для выпечки Farberware Bakeware Roaster предлагает отличное сочетание функций, включая поверхность с антипригарным покрытием и плоскую решетку. Он меньше, чем многие жаровни, размером 11 на 15 дюймов и весом всего около 3,5 фунтов, так что это хороший выбор для жарки гарниров, например овощей. Он имеет ручки для переноски из нержавеющей стали с двойными заклепками, которые складываются, когда он не используется, поэтому он занимает меньше места в духовке. Его можно использовать как противень для запекания или жаркое для мяса, в нем есть место для 18-фунтовой индейки, и он может выдерживать температуру до 450 градусов.
Квадратная запеканка из чугуна с предварительными приправами
Эта чугунная сковорода придаст цыпленку максимальный вкус благодаря покрытию кулинарных жиров, которое со временем накапливается. Сковорода поставляется предварительно заправленной и обеспечивает антипригарное покрытие, которое не уступает сковороде с тефлоновым покрытием. Сковорода подходит для использования в духовке, жаровне, плите или гриле и имеет крышку, которую можно использовать как сковороду. Сковорода имеет отличную теплопроводность и удерживает тепло, и как сковорода, так и крышка имеют ручки для переноски. Сковорода выдерживает температуру до 450 градусов. Он очень тяжелый, весит более 15 фунтов, поэтому прослужит долгие годы. Рекомендуется ручная стирка.
Современная сковорода из нержавеющей стали Calphalon
Эта сковорода для жарки Calphalon имеет толстую алюминиевую сердцевину, заключенную в два слоя нержавеющей стали, поэтому она обеспечивает постоянный нагрев, даже поджаривание, и может выдерживать удары металлической посуды. Сковорода поставляется с V-образной решеткой для жарки с антипригарным покрытием и достаточно велика для индейки весом 25 фунтов. Эту сковороду можно использовать в духовке или на плите, так что вы можете запечь индейку в духовке, а затем приготовить соус на той же сковороде на плите. Его ручки заклепаны тройными заклепками для устойчивости.
Его можно мыть в посудомоечной машине и использовать для жарки, а весит он целых 10 фунтов.
Anolon Advanced Hard Anodized Antistick Roaster (Анодированный анодированный обжарочный аппарат с антипригарным покрытием)
Анодированная жаровня Anolon имеет антипригарную поверхность, более жесткую, чем у большинства сковородок с антипригарным покрытием, поэтому металлическая посуда не поцарапает ее, а тепло посудомоечной машины не ослабит. Вы можете легко очистить сковороду с антипригарным покрытием без каких-либо недостатков. Сковорода имеет ручки из нержавеющей стали с силиконовыми ручками для удобства и поставляется с плоской решеткой с антипригарным покрытием. Он может выдерживать температуру до 400 градусов и может использоваться на плитах, и эта сковорода является частью набора для жарки, который включает пару подъемных вилок и насадку / инжектор для луковиц.
SAVEUR ВЫБИРАЕТ Жаровню размером 10 на 14 дюймов
Жаровню Saveur Select можно использовать для приготовления запеканки или жарки 10-фунтовой индейки, поэтому ее можно использовать в качестве универсальной жаровни круглый год. Сковорода изготовлена из углеродистой стали для равномерного распределения тепла и устойчива к короблению. У него нет вертикальных ручек, но у него есть достаточно широкие концы, чтобы его можно было захватить прихватками для духовки. Антипригарное покрытие упрощает очистку и, в отличие от других сковородок с антипригарным покрытием, эту можно мыть в посудомоечной машине. Он выдерживает нагрев до 450 градусов, но его нельзя использовать на плите.
Часто задаваемые вопросы о сковородах
Остались вопросы по поводу покупки лучшей сковороды или ухода за ней? У нас есть ответы.
В. Для чего используются сковороды?
Сковороды предназначены для приготовления мяса, такого как индейка, курица и жаркое. У них высокие стенки, которые поддерживают тепло, поэтому мясо подрумянивается равномерно. Их также можно использовать для жарки овощей и запеканок, и они полезны для круглогодичного использования.
В. Как использовать жаровню?
Жаровню можно использовать так же, как форму для запекания или суповую кастрюлю. Вы можете запекать овощи в духовке, варить суп или соус для пасты на плите или испечь чизкейк на водяной бане.
В. Как приготовить индейку на сковороде?
Поместите индейку в противень на решетку, при желании накройте крышкой или алюминиевой фольгой, а затем поставьте противень в центр разогретой духовки.
Это зависит от материала, из которого сделана сковорода. Как правило, сковороды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, в то время как алюминиевые сковороды и сковороды с антипригарным покрытием нельзя мыть вручную. Чугунные сковороды тоже нужно мыть вручную.