Вкус пиццы становится еще лучше, когда она сочетается с лучшей кожурой для пиццы. Это потому, что приготовить пиццу намного проще с кожурой для пиццы, которая выглядит как металлическая или деревянная разделочная доска с длинной ручкой. Его скошенный край позволяет легко перемещать пиццу с кожуры на решетку духовки и обратно. В результате кожура для пиццы позволяет готовить пиццу прямо на решетке, камне, дереве или кирпиче духовки, создавая идеально испеченный пирог.
Если вы готовы узнать больше об этом удобном инструменте, в этом руководстве рассматриваются важные особенности, которые следует учитывать при покупке лучшей кожуры для пиццы для следующей вечеринки с пиццей. Просмотрите следующие варианты выбора некоторых из лучших вариантов на рынке.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Пилинг для пиццы Heritage Acacia Wood
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Ресторанный ресторан New Star Foodservice из дерева
- ЛУЧШЕЕ ДЕРЕВО / БАМБУК: Пицца Рояль из натурального бамбука премиум-класса, полученного из этических источников
- ЛУЧШИЙ МЕТАЛЛ: Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ НАРУЖНЫХ ПЕЧЕЙ: American Metalcraft 14 ″ x 16 ″ большой кожух лезвия
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ СЕМЬИ: Chef Pizza Peel Extra Large в клетку
Что следует учитывать при выборе лучшего пилинга для пиццы
Кожура для пиццы бывает разной формы, размера, материала и длины ручки. Другие соображения включают тип духовки, в которой она будет использоваться, количество посетителей, типичное заведение (внутри или снаружи), ее форму и простоту очистки.
Материал
Кожура для пиццы производится из трех основных материалов, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы, включая дерево, композит или металл.
Древесина
Древесина - это традиционный материал для кожуры пиццы, и ее естественная текстура помогает создавать поток воздуха под пиццей. Лучшая циркуляция воздуха позволяет пицце соскользнуть с кожуры в духовку. Дерево также может выступать в качестве разделочной доски, когда пицца вынута из духовки.
Однако дерево требует регулярной герметизации маслом для поддержания и защиты поверхности. Деревянные корки также толще и тяжелее металлических. При неправильном уходе древесина может треснуть, если получит слишком много тепла или влаги.
Композитный
Составные корки для пиццы содержат кусочки дерева, смешанные со смолой. Смола добавляет прочности, поэтому эти пилинги зачастую тоньше, чем изделия из дерева. У них есть текстурированная поверхность, которая способствует прохождению воздуха под пиццей, помогая ей скользить в духовку. Однако составные кожуры для пиццы довольно тяжелые, что ограничивает длину ручки, а также тип и размер печи.
Металл
Алюминий и нержавеющая сталь - самые распространенные металлы, которые используются для изготовления кожуры для пиццы. Металлические корки более долговечны, чем деревянные, и требуют очень небольшого ухода, кроме мытья рук. Алюминий также имеет легкий вес, поэтому с этим лущением легче работать, чем с пилингом по дереву или композитным материалам. Однако корка пиццы может прилипать к металлу, что затрудняет соскальзывание сырой пиццы с кожуры. Металлические кожуры с перфорированной поверхностью уменьшают всасывание, позволяя пицце легче скользить.
Форма
Кожура для пиццы бывает круглой, квадратной или прямоугольной. Некоторые имеют квадратную форму с круглой передней частью. Квадратные кожуры - это традиционная форма, позволяющая максимально эффективно использовать пространство. Однако круглые кожуры позволяют поднимать пиццу сбоку, а не только спереди. Прямоугольные кожуры подходят для двух пицц или большой прямоугольной пиццы.
Перфорация
Перфорация на поверхности кожуры пиццы позволяет воздуху циркулировать под пиццей, уменьшая трение, и пицца может соскользнуть. Эти отверстия также позволяют муке или кукурузной муке стекать со дна корки. Перфорированная поверхность уменьшает вес кожуры, увеличивая маневренность.
Емкость / Размер
Кожура для пиццы должна удерживать всю пиццу, а более крупные кожуры, естественно, удерживают более крупную пиццу. Выбирайте размер кожуры в зависимости от размера духовки и количества людей, которые едят пиццу. Квадратные и прямоугольные кожуры для пиццы предлагают больше места, чем круглые кожуры.
12-дюймовая кожура дает достаточно места, чтобы приготовить пиццу для двух-четырех человек. В 14-дюймовую кожуру помещается пицца, достаточно большая для четырех-шести человек, а в 16-дюймовая кожура удобно помещается пицца, достаточно большая, чтобы накормить шесть-восемь человек. Однако аппетиты могут превышать средний размер порции.
Длина ручки
Для большинства домашних поваров кожура для пиццы с короткой ручкой хорошо работает в стандартной домашней духовке. Кожура должна заходить достаточно далеко, чтобы она могла скользить и вынуть пиццу. Длинные ручки играют важную роль в больших духовках, что в домашних условиях обычно означает уличную духовку.
Легкость очистки
Металл лучше переносит регулярную чистку, чем дерево, и его не нужно смазывать маслом. В общем, кожуру для пиццы нельзя мыть в посудомоечной машине, хотя некоторые металлические кожуры могут отделиться от ручки при машинной стирке. Однако посудомоечные машины слишком горячие и влажные для очистки кожуры от пиццы, что может сократить срок их службы.
Наши лучшие выборы
Эти кожуры для пиццы изготовлены из качественных материалов, доступны в различных формах и подходят для различных конфигураций духовок. С одним из этих вариантов лучшая кожура для пиццы может превратить кухню в пиццерию.
Пилинг для пиццы Heritage Acacia Wood
Пилинг для пиццы Heritage Acacia Wood изготовлен из натурального двухцветного дерева, который выглядит аутентично для итальянской сельской местности. Прочная кожура пиццы устойчива к воздействию влаги и тепла, но требует ухода, в том числе легкого смазывания.
Закругленная передняя часть с заостренным краем скользит по кожуре под пиццу и легко снимается с прилавка и из духовки. Ручка обеспечивает надежный контроль и надежный захват. Эта кожура для пиццы имеет размеры 22,5 на 14,5 дюйма при толщине 1 дюйм.
Ресторанный ресторан New Star Foodservice из дерева
Деревянная кожура для пиццы ресторанного класса New Star Foodservice изготовлена из доступной, но прочной березы. Кожура для пиццы толщиной 0,5 дюйма имеет круглую форму со скошенными краями, которые помогают ей скользить под пиццей. Гладкая текстура помогает предотвратить растрескивание и просачивание древесного масла в пиццу. Ручка доступна в трех вариантах длины для духовых шкафов разной глубины.
Выбирайте из 12 размеров. Самая маленькая кожура имеет размеры 12 на 14 на 22 дюйма, а самая большая - размером 20 на 20 на 42 дюйма.
Пицца Рояль премиум-класса из этичного натурального бамбука
Натуральная бамбуковая кожура для пиццы Pizza Royale, полученная из этических источников, уравновешивает стабильность и вес. Бамбук, полученный из этических источников, имеет толщину 0,75 дюйма, но весит менее 2 фунтов. Доступны два размера: 19,6 на 12 дюймов и 23,5 на 15 дюймов.
Скошенный край помогает скользить кожурой под пиццу, не разрушая корку, чему способствует контурная ручка. Регулярное мытье вручную и периодическое смазывание маслом помогают этой бамбуковой кожуре на долгие годы не поддаваться растрескиванию, деформации или осколкам.
Chef Pomodoro Алюминиевый пилинг для пиццы
Кожура для пиццы Chef Pomodoro Aluminium Metal Pizza Peel имеет тонкую поверхность из пищевого алюминия. Алюминий делает кожуру легкой, но прочной. Его размеры 12 на 14 дюймов с 10-дюймовой складной ручкой.
Ручка из натуральной березы раскладывается и фиксируется на месте. Чтобы хранить кожуру, сложите ручку по поверхности, чтобы сэкономить место. Поскольку тесто может прилипать к алюминиевой поверхности, посыпьте кожуру мукой или кукурузной мукой, чтобы тесто легко соскользнуло.
American Metalcraft 14 дюймов x 16 дюймов большой кожух лезвия
American Metalcraft Large Blade Peel имеет 40-дюймовую ручку, которая обеспечивает достаточную длину, чтобы легко приготовить двухслойную пиццу в большой уличной печи, не рискуя обжечься пальцы. Деревянная ручка не будет проводить тепло.
Три заклепки прикрепляют высококачественную алюминиевую поверхность к ручке, обеспечивая прочность и надежность, а также надежный захват. Посыпьте поверхность мукой или кукурузной мукой, чтобы тесто не прилипало.
Chef Pizza Peel Extra Large в клетку
Chef Pizza Peel с клетчатым рисунком имеет широкую 16-дюймовую поверхность, позволяющую помещать пиццу большего размера. Удобная резиновая ручка обеспечивает надежный захват и сопротивляется нагреванию. Ручка может складываться по поверхности кожуры для облегчения хранения.
В отличие от многих кожуры для пиццы, легкая поверхность из нержавеющей стали подходит для мытья в посудомоечной машине. Обязательно снимайте ручку перед стиркой.
Часто задаваемые вопросы о пилингах для пиццы
Лучшая кожура для пиццы облегчает приготовление пиццы. Однако освоение искусства приготовления пиццы может занять некоторое время. Ниже приведены ответы на несколько наиболее часто задаваемых вопросов о кожуре для пиццы, которые помогут вам начать работу.
В. Насколько толстой должна быть кожица для пиццы?
Металлические кожуры для пиццы обычно имеют толщину от 1 до 3 миллиметров или от 3/64 до 1/8 дюйма. Кожура древесины более толстая, обычно от 1/2 до 3/4 дюйма.
В. Какая лучшая древесина для кожуры пиццы?
Крепкие породы дерева, такие как красное дерево, акация и вишня, являются оптимальными породами для очистки пиццы.
В. Почему моя пицца прилипает к кожуре?
Гладкие поверхности создают присос между влажным тестом и кожурой. Воздушный поток между пиццей и кожурой предотвращает такое прилипание. Более грубые и перфорированные поверхности помогают создать такой воздушный поток. Вы также можете нанести муку или кукурузную муку на поверхность кожуры для пиццы, чтобы уменьшить прилипание.