Чтобы стать мастером гриля, который привлекает внимание публики на семейных обедах, вам понадобится подходящее оборудование. Два самых популярных типа гриля, газовый и угольный, каждый из них имеет ярых приверженцев и может помочь вам приготовить ваше любимое блюдо на гриле. Но что делать быстрее, проще, доступнее и вкуснее? В будущем мы сопоставили два варианта - газовые и угольные грили, - так что основные различия помогут вам определить, какой из них лучше всего соответствует вашему образу жизни, кулинарным предпочтениям и бюджету.
Угольные грили дешевле газовых.
Базовый угольный гриль имеет довольно примитивную настройку с меньшим количеством компонентов - обычно это просто решетка для гриля, положенная на закругленную металлическую угольную камеру с прикрепленными ножками, - так что вы можете найти ее всего за 15 долларов и максимум примерно за 150 долларов. Газовый гриль, состоящий из гриля с прикрепленной рамой на колесах и бензобака, прожигает большую дыру в вашем кошельке, где-то от 130 до 300 долларов.
Газовые грили обеспечивают лучшую экономию топлива.
Топливо для угольных грилей недолговечно, поэтому его использование дороже. Это обойдется вам примерно в 10 долларов за типичный 20-фунтовый мешок древесного угля, но в среднем этого хватит только на три сеанса гриля, или около 3,30 доллара каждый раз. Заполнение типичного 20-фунтового топливного баллона пропаном обойдется вам в 15 долларов, что продлится 25 сеансов гриля, или 0,60 доллара за сеанс.
Газовые грили нагреваются быстрее.
Приготовление гамбургеров в загруженный будний вечер - это легкая задача с газовым грилем, которому может потребоваться менее 10 минут, чтобы достичь температуры приготовления (обычно минимум 130 градусов по Фаренгейту) с момента, когда вы его зажжете. Это связано с тем, что гриль напрямую подключен к источнику топлива - либо к резервуару в раме гриля, наполненному пропаном, сжиженным нефтяным газом (также известным как бутан) или природным газом, либо к газопроводу в вашем доме. Нет необходимости вручную зажигать газ или ждать, пока он нагреется; газовое пламя загорается при нажатии кнопки зажигания.
На угольных грилях требуется в среднем от 15 до 20 минут, чтобы достичь температуры приготовления. Сначала вы должны зажечь источник топлива - куски природного угля или конденсированные блоки угля, известные как угольные брикеты, - а затем подождать, пока уголь превратится в угольки, излучающие тепло для приготовления пищи.
Газовые грили обеспечивают более легкий контроль температуры.
Отрегулировать температуру на газовом гриле обычно так же просто, как повернуть циферблат. Чтобы увеличить или уменьшить интенсивность нагрева в угольном гриле, вы должны вручную добавлять или удалять угли из угольной камеры, отрегулировать положение продуктов на решетке гриля, чтобы они были ближе или дальше от пламени, или открывать или закрывать забор кислорода гриля. вентиляционные отверстия.
Угольные грили создают более дымный аромат.
Угольные грили выделяют много дыма, но при сгорании сложных органических молекул в древесном угле образуются ароматические соединения. Когда дым и ароматические соединения взаимодействуют с пищей, они придают ей характерный вкус, приготовленный на углях, что улучшает глубину вкуса таких блюд, как стейк и птица. Газовые грили выделяют меньше дыма, и, как более простая молекула, газ производит только воду и углекислый газ при полном сгорании. Таким образом, хотя газ придает еде менее выраженный аромат, это является плюсом при приготовлении рыбы, овощей, фруктов и других деликатесных блюд на гриле.
Газовые грили чище и их легче чистить.
Как правило, в газовом гриле практически нет золы, с которой нужно бороться. В то время как пищевые капли часто оседают на решетке и основании гриля, большая их часть испаряется из-за газа. Это означает, что когда пришло время чистить, вы можете просто протереть основание гриля и натереть его щеткой для гриля.
Сжигание древесного угля приводит к образованию большого количества золы в угольной камере, а остатки пищи со временем накапливаются. Чтобы очистить угольный гриль, вам нужно сначала удалить золу из камеры, а затем протереть основание и натереть щеткой для гриля.
На обоих типах грилей, когда жир затвердеет и накапливается, нанесите обезжириватель на загрязненное место (например, Citrusafe BBQ Grid and Grill Grate Cleanser, доступный на Amazon), дайте раствору постоять в течение нескольких минут, затем используйте садовый шланг. чтобы смыть.
Газовые грили более экологичны.
Экологически чистые домовладельцы, надеющиеся уменьшить свой углеродный след, должны знать, что газ - более экологичный метод приготовления на гриле. Исследование Министерства энергетики, посвященное выбросу углерода из грилей, показало, что газовый гриль, работающий на сжиженном нефтяном газе, генерирует всего 5,6 фунтов углекислого газа в час - почти вдвое меньше - чем 11 фунтов в час, генерируемые угольными грилями.
Угольные грили более портативны.
Вы можете взять с собой угольный гриль на мероприятие, в местный парк или в кемпинг, благодаря меньшему размеру и отсутствию бензобака. Новые одноразовые угольные грили (например, одноразовые одноразовые грили, доступные на Amazon) предназначены для выбрасывания устройства после использования (хотя они не подлежат переработке). Более громоздкая сборка газового гриля в сочетании с опасностью возгорания при перетягивании бензобака делает его слишком громоздким для путешествий.