Хотите, чтобы ваши столешницы были в тонусе? Разделочные доски являются ключевым аксессуаром для любой кухни, обеспечивая прочное и гигиеничное место, где можно нарезать ингредиенты кубиками, не повреждая поверхность под ними. Доступные в различных типах, формах и размерах, разделочные доски могут показаться копейкой за дюжину, когда дело доходит до их пригодности для разных типов еды. Если вы ищете новую разделочную доску, читайте дальше. Мы обрисовали в общих чертах основные моменты, о которых следует помнить, и собрали подробную информацию о наших самых любимых выборах среди лучших доступных разделочных досок.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Разделочная доска из органического бамбука ROYAL CRAFT EXTRA LARGE
- ЗАНЯВШИЙ ВТОРОЕ МЕСТО: Универсальная разделочная доска OXO Good Grips
- ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: Бамбуковая разделочная доска Totally Bamboo, состоящая из трех частей
Что следует учитывать при выборе лучшей разделочной доски
Материал
Когда вы покупаете разделочную доску, первое, о чем следует подумать, - это строительный материал. Узнайте о различиях между наиболее распространенными типами, чтобы взвесить все за и против.
Пластик: Пластиковые разделочные доски могут показаться наиболее безопасным для здоровья вариантом, поскольку их можно мыть в посудомоечной машине, но исследования показывают, что они могут быть не такими чистыми, как мы предполагаем. В то время как совершенно новую можно полностью избавить от бактерий, пропустив ее в посудомоечной машине, даже мало использованную пластиковую разделочную доску невозможно по-настоящему очистить, если ножи повредили поверхность. Преимущества пластиковых досок заключаются в том, что они тонкие и удобные в хранении, бережно обращаются с ножами и не особенно дороги.
Совет: Пластиковые доски могут быть лучшими разделочными досками для хлеба и овощей, если вы не режете на них мясо и тщательно мойте все остальные продукты перед тем, как нарезать их.
Бамбук: Разделочные доски из бамбука обычно считаются экологически чистым выбором, поскольку с их помощью можно устойчиво управлять ростом и сбором бамбука. Дополнительное преимущество: разделочные доски из этого материала обладают такими же санитарными свойствами, что и традиционные деревянные разделочные доски. Бамбук потенциально может быть даже более гигиеничным, чем древесина твердых пород, поскольку бамбук менее мягкий и впитывающий. Просто знайте, что бамбуковые разделочные доски следует мыть вручную, чтобы не покоробить материал в посудомоечной машине.
Совет: Хотя общая чистота и забота об окружающей среде работают в его пользу, бамбук может быть особенно вредным для лезвий ножей, поэтому вам придется чаще затачивать лезвия.
Древесина: Деревянные разделочные доски довольно популярны, поскольку они имеют красивую текстуру и меньше всего изнашивают лезвия ножа. Они не всегда явный победитель, потому что они, как правило, являются одновременно самыми дорогими и наиболее нуждающимися в уходе из группы: эти доски необходимо мыть вручную, чтобы предотвратить деформацию, и иногда требуется обработка минеральным маслом пищевого качества для поддержания отличной формы. .
Совет: Предпочитаете ли вы традиционный блок для мясника из нескольких пород дерева или гладкую тяжелую плиту из клена, знайте, что большинство деревянных досок в два-три раза дороже бамбуковой альтернативы. При правильном уходе ваша деревянная разделочная доска может служить одновременно и рабочей поверхностью, и сервировочным подносом для будущих поколений.
Мрамор или же гранит: Разделочные доски из мрамора или гранита понравятся домашним поварам, любящим роскошные кулинарные изделия. Эти плиты стоят в три-четыре раза дороже, чем любой другой материал, и визуально более привлекательны, чем долговечны. Гранит слишком пористый, чтобы противостоять поглощению продуктов, которые вы кладете и нарезаете на нем; следовательно, это может привести к перекрестному загрязнению даже после тщательной очистки.
Совет: Мраморные и гранитные плиты совершенно безопасны и поразительно красивы при нарезке фруктов, сыра и сырных продуктов, но не всегда удобны для повседневного приготовления еды.
Размер и форма
Разделочная доска не принесет вам много пользы, если она слишком мала для выполнения поставленной задачи или слишком велика, чтобы поместиться на столешнице. Большинство размеров разделочной доски варьируются от 8 на 10 дюймов до 20 на 30 дюймов или больше.
Ключевая особенность
Многие разделочные доски представляют собой простые прямоугольные плиты, но несколько тонких деталей могут работать в вашу пользу, чтобы сделать измельчение ингредиентов менее беспорядочным.
- Если вы хотите использовать бамбуковую или деревянную разделочную доску специально для приготовления мяса, траншея который проходит на полдюйма от края по всему периметру доски, может помочь собрать лишний сок, стекающий с доски на столешницы.
- Резиновые ножки в углах доски обеспечивают дополнительный контроль во время резки. Ножки обозначают одну сторону доски как верхнюю, а другую как нижнюю, что означает, что вы не можете использовать обе стороны для резки - когда одна будет вырезана полностью, вы не сможете просто перевернуть доску, чтобы работать с другой стороны.
- Края доски обтянуты резиной создать аналогичный эффект цепкости, не занимая места на лицевой стороне доски. Если вы решите пойти дальше и полностью отказаться от ног, вы все равно можете легко удерживать доску, подложив под доску влажное бумажное полотенце или чистую тряпку.
Наши лучшие выборы
Мы выбрали лучшие разделочные доски, исходя из прочности, используемых материалов, размера и т. Д.
Разделочная доска из органического бамбука ROYAL CRAFT EXTRA LARGE
Эта неабсорбирующая антимикробная бамбуковая доска размером 18 на 12 дюймов помогает свести перекрестное загрязнение к минимуму. Разделочная доска без бисфенола А, изготовленная из толстого и прочного бамбука, обеспечивает чистую поверхность для приготовления каждого приема пищи. Поверхность бамбуковой разделочной доски ROYAL CRAFT, достаточно прочная, чтобы выдерживать тяжелую резку, нарезку, нарезку кубиками и острыми ножами, не оставляет пятен и запахов при длительном использовании. Двусторонняя конструкция позволяет использовать обе стороны для подготовительных работ или одну сторону для сервировки. Встроенная канавка для сбора капель удерживает сок из мяса, фруктов или овощей.
Универсальная разделочная доска OXO Good Grips
Универсальная разделочная доска OXO Good Grips размером 14,5 на 10,5 дюйма предоставляет достаточно места для нарезки, нарезки ломтиками и кубиками для следующего приема пищи. Непористая конструкция блокирует воду и запахи для свежей режущей поверхности, а двусторонняя конструкция помогает избежать перекрестного загрязнения. Мягкие конические края служат для удобного подъема и переноски, а режущая поверхность удобна для лезвий ножа. Нескользящие ножки удерживают разделочную доску на месте в целях безопасности, а встроенный каплеуловитель не дает даже самым сочным продуктам испортиться на вашем столе.
Бамбуковая разделочная доска Totally Bamboo, состоящая из трех частей
Изготовленный из органически выращенного бамбука Moso, этот набор разделочных досок состоит из трех разных досок, каждая из которых имеет разные размеры: 9 1/2 на 13 дюймов, 9 1/2 на 11 дюймов и 6 на 8 дюймов. С их помощью вы можете отделить нарезанное мясо от нарезанных продуктов от мелко нарезанных кубиками трав или выложить доски плиткой вместе, чтобы создать очень большую рабочую поверхность. Бамбук бережно относится к ножам и легко чистится: просто вымойте его вручную теплой водой с мылом. Это также возобновляемый ресурс, который быстро восстанавливается, сохраняя лиственные леса, обеспечивая при этом прочную и плотную поверхность вырубки.