Барбекю на заднем дворе - признак хорошей погоды, и наличие подходящего гриля поможет вам пройти путь от новичка до местного мастера по грилю. Независимо от того, покупаете ли вы свой первый гриль или модернизируете свою летнюю кухню, вы найдете множество типов грилей на выбор, каждый со своими достоинствами и недостатками. Основное различие между грилями - это тип топлива, используемого для создания тепла. Выбор одного из них зависит от личных предпочтений, но важно понимать, как каждый из них может принести пользу вашей кухне на открытом воздухе.
1. Угольные грили
Подходит для: Традиционный дымный привкус при приготовлении различных видов мяса и овощей.
Угольный гриль придает блюдам дымный аромат, который чаще всего ассоциируется с барбекю на заднем дворе. Новички могут легко отведать приготовленные на углях основные продукты питания, такие как гамбургеры, хот-доги и стейки. Немного попрактиковавшись, начинающие мастера гриля могут расширить свое меню, включив в него множество других видов мяса и овощей.
Поскольку в них мало механических функций, угольные грили являются наименее дорогим способом готовить на открытом воздухе. Еда готовится прямо над обжигающим горячим огнем из широко доступных брикетов древесного угля. Нет жидкости для зажигалок? Без проблем. Стартер с использованием древесного угля может быстро покрыть угли золой и подготовить их к использованию в угольном гриле без дополнительных химикатов.
В категории угольных грилей вы найдете следующие распространенные варианты:
- Стандартные угольные грили: Для угольного гриля не обязательно наворочать, но есть некоторые особенности, которые приятно иметь. Такие модели, как 24-дюймовый угольный гриль Royal Gourmet CD1824AC (доступен на Amazon), позволяют поднимать и опускать поддон для древесного угля для лучшего контроля температуры и гибкости приготовления. Эта опция также может похвастаться удобными боковыми полками для тарелок или посуды и ящиком для золы для быстрой и легкой уборки.
- Чайник-гриль: Простая конструкция чаши чайников-грилей делает их эффективными для приготовления пищи, позволяя горячему воздуху свободно циркулировать вокруг продуктов. 22-дюймовый угольный гриль Weber 741001 Original Kettle (доступен на Amazon) - это проверенная временем версия. Он контролирует нагрев с помощью заслонок в основании чаши и наверху куполообразной крышки. Дополнительный древесный уголь можно легко добавить в огонь через откидывающуюся крышку люка на решетке для готовки.
- Камадо Грили: Толстая керамическая конструкция позволяет грилям камадо сохранять тепло. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (доступен на Amazon) - один из таких универсальных грилей и коптильней, который стоит меньше, чем аналогичные модели других производителей. Он рассчитан на поддержание температуры до 200 градусов по Фаренгейту, что делает его отличным вариантом для жарки или медленного приготовления больших кусков мяса, таких как свиная лопатка.
- Переносные грили: Небольшой гриль позволит вам насладиться ароматом жареного на углях в походе, на прогулке или где-нибудь вдали от дома. Переносной угольный гриль Cuisinart CCG190RB (доступен на Amazon) имеет размеры всего 14,5 дюймов в диаметре и 15 дюймов в высоту, что идеально подходит для переноски по мере необходимости. Его конструкция чайника имеет куполообразную крышку с тремя фиксаторами для удобной транспортировки, но этот настольный гриль также хорошо работает на небольших палубах или патио.
2. Газовые грили
Подходит для: Постоянное приготовление на гриле вкусных блюд, приготовленных на открытом воздухе.
Простое удобство делает газовые грили популярным выбором для поваров на открытом воздухе. Эти типы грилей имеют кнопочное зажигание и могут разогреться до высокой температуры всего за несколько минут, что идеально подходит для ночного приготовления пищи в будние дни. Без золы от древесного угля тоже не будет грязной уборки.
Большинство моделей газовых грилей имеют несколько горелок, работающих от многоразового газового баллона с жидким пропаном (LP). Каждая конфорка имеет регулируемую ручку для регулировки пламени, создавая различные зоны нагрева для разных продуктов на поверхности готовки. Огонь от газового гриля не только эффективен, но и горит чисто. Чтобы получить характерный аромат жареного на углях при приготовлении пищи на газе, на поверхность гриля можно положить ароматную древесную стружку, чтобы создать дым, необходимый для приготовления пищи.
На рынке вы увидите два распространенных типа газовых грилей:
- Грили в виде тележки: Большая рабочая зона газового гриля в виде тележки, такого как газовый гриль с 4 конфорками из нержавеющей стали Char-Broil Performance (доступный на Amazon), может вместить еду для всей семьи. Помимо чугунной решетки, эта модель оснащена боковой конфоркой для приготовления соусов или гарниров. Он также оснащен съемным поддоном для жира, который упрощает очистку. Два колеса на тележке позволяют легко перемещать прочный блок, когда он не используется.
- Переносные грили: Удобство имеет важное значение при приготовлении пищи на гриле вдали от дома, и Coleman RoadTrip 285 (доступный на Amazon) имеет отличные функции, позволяющие сделать работу на заднем дворе менее утомительной. Благодаря быстро складывающимся ножкам и двум колесам его можно легко перетащить в ваш кемпинг. Гриль устанавливается на уровне талии и имеет выдвижные боковые полки для хранения соусов и посуды под рукой. Кроме того, вы можете готовить для толпы благодаря большой рабочей поверхности площадью 285 квадратных дюймов.
3. Гибридные грили на угле и газе
Подходит для: Повара на открытом воздухе, которые ценят дымный аромат угольного гриля и удобство использования газового гриля.
Эти дуэльные грили позволят вам насладиться лучшим из обоих миров гриля во время приготовления еды. Используйте древесный уголь, чтобы получить настоящий дымный аромат. Выбирайте газ из-за его высокой скорости нагрева и стабильности приготовления на барбекю на заднем дворе.
Самый распространенный тип комбинированного гриля имеет две независимые стороны с крышками - одну для древесного угля, а другую для газа, - и при этом комбинированную зону гриля, сопоставимую с однотопливной моделью. Такое расположение позволяет одновременно использовать оба метода приготовления. Бургеры или стейки можно готовить на раскаленных углях, в то время как у вас есть точный контроль температуры нежной рыбы и овощей с точки зрения газа.
Некоторые угольно-газовые гибридные грили представляют собой полноразмерные блоки с одной решеткой для гриля и одной крышкой. Вы можете легко перейти с одного вида топлива на другой, прежде чем приступить к приготовлению пищи. Чтобы использовать древесный уголь в этой установке, вы должны поместить специальный лоток для хранения брикетов наверху газовых горелок. Эти модели хороши для энтузиастов гриля, которым не хватает места для нескольких грилей, но которые все же хотят использовать разные методы приготовления в разных случаях.
Выбор редактора: Char-Griller Double Play (доступен в The Home Depot) имеет колоссальную площадь для приготовления пищи площадью 1200 квадратных дюймов, или эквивалент двух больших грилей. Он имеет три горелки в газовой камере, а на угольной стороне есть регулируемая решетка для контроля температуры.
4. Пеллетные грили.
Подходит для: Медленное и медленное приготовление и копчение крупных кусков мяса.
В качестве универсального кухонного оборудования на открытом воздухе рассмотрите возможность использования гранулированного гриля. В этих универсальных плитах используется электрическая горелка для зажигания специально приготовленных безопасных для пищевых продуктов пеллет из твердой древесины, выпускаемых из встроенного бункера. Это дает вам возможность коптить, жарить, тушить, готовить на гриле и запекать еду с помощью одного устройства.
Пеллетные грили обладают многими из желаемых характеристик угольных и газовых грилей. Пища наполняется приятным ароматом натурального древесного дыма, который контролируется конвекционным вентилятором. Широкий диапазон температур приготовления также контролируется цифровым способом. (В некоторых моделях даже есть элементы управления Wi-Fi, которые дают вам возможность контролировать и регулировать температуру готовки с помощью смартфона, даже если вы не можете находиться рядом с грилем.) Выберите гриль, в котором указано, что он может поддерживать температуру до 160 градусов. и до 450 градусов для медленного и медленного приготовления больших кусков мяса или более жестких кусков.
Выбор редактора: Пеллетный гриль Camp Chef SmokePro DLX (доступен на Amazon) предлагает решетки для готовки площадью до 570 квадратных дюймов и работает с дополнительными насадками.
5. Электрические грили
Подходит для: Квартиры, патио и другие места, где нельзя использовать угольные или пропановые газовые грили.
Электрические грили идеально подходят для квартирных балконов или патио, где использование древесного угля и газового гриля часто недопустимо. Кроме электрической розетки, эти грили не требуют топлива, которое может занимать место для хранения. Как правило, самые маленькие из всех типов грилей, электрические модели часто используются на столешницах. Некоторые из них для удобства оснащены съемной подставкой.
Эти грили быстро нагреваются, готовятся равномерно и легко моются. Однако, пожалуй, самым большим преимуществом электрических грилей является то, что их также можно использовать в помещении, что позволяет пользователям готовить на гриле даже в плохую погоду. Они не создают опасных паров, которые выделяют древесный уголь и газовые грили. У этого преимущества есть и недостаток: отсутствие огня означает, что еда не имеет запаха жареного на углях, характерного для других грилей.
Выбор редактора: Techwood Electric BBQ Grill (доступен на Amazon) - это настольный гриль круглой формы, который может похвастаться площадью для гриля площадью 240 квадратных дюймов.
6. Инфракрасные грили.
Подходит для: Обжарка мяса с равномерным нагревом и меньшим количеством обострений.
Это может показаться научным и высокотехнологичным, но функциональность инфракрасных грилей довольно проста. Эти грили оснащены эмиттерной пластиной, которая находится над газовыми горелками гриля. Эта тарелка поглощает инфракрасное тепло пламени и излучает его обратно в пищу, которую вы готовите.
Эта технология обеспечивает более равномерное распределение тепла по решеткам для приготовления пищи и, как утверждают сторонники, позволяет приготовить более сочную пищу. Эмиттерная пластина, безусловно, создает барьер между едой и газовыми горелками, что уменьшает вспышки, которые могут быстро превратить идеально обугленный стейк в полностью подгоревший стейк.
Выбор редактора: Площадь основания Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (доступна на Amazon) делает его подходящим для небольших помещений и поваров на открытом воздухе, которым не нужна большая зона для приготовления пищи.