Ужин никогда не был таким простым и быстрым с момента появления скороварок. Комбинируя пар под высоким давлением и воду, этот отличный инструмент может приготовить на максимальной скорости все, от картофельного пюре до куриных грудок или спагетти-лапши. Фактически, по данным Food and Wine, большинство скороварок могут сократить время приготовления до 70 процентов.
Так что же отличает лучшие скороварки от остальных? Это руководство расскажет обо всем, что вам нужно знать об этом приборе и о том, как выбрать лучший для своей кухни.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Скороварка Instant Pot Duo Evo Plus
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Медленная плита
- ЛУЧШЕЕ МНОГООБРАЗИЕ: Zavor LUX LCD Программируемая электрическая мультиварка
- Лучшее для хрустящей еды: Ninja Foodi 7-в-1 Давление, Мультиварка, Фритюрница
- ЛУЧШИЙ ДЛЯ НЕБОЛЬШИХ ПОРЦИЙ: Prestige 3L Alpha Индукционная плита-скороварка
- Лучшее для больших порций: Программируемая скороварка мгновенного действия Yedi 9-в-1 XL
- ЛУЧШАЯ СТОВЕТОП: Индукционная скороварка Fissler vitaquick
Что следует учитывать при выборе лучшей скороварки
При принятии решения о покупке следует учитывать несколько ключевых характеристик, в том числе емкость устройства, его конструкцию и простоту использования. Прочтите, чтобы узнать обо всем, что нужно учитывать, прежде чем покупать новую скороварку.
Плита против электричества
На рынке представлены скороварки двух типов: варочные и электрические. Электрические скороварки работают от электричества. Модели кухонных плит используют тепло вашей плиты.
Скороварки на плитах быстрее и долговечнее. Однако им требуется немного больше контроля и немного поиграть с настройками нагрева, чтобы получить нужное давление. Это отличный инструмент для более опытных поваров.
Электрические скороварки занимают немного больше времени, но они практически не требуют присмотра и оснащены функциями безопасности, такими как автоматическое отключение, поэтому вам никогда не придется беспокоиться о том, что вы случайно оставите горелку включенной. Электрические модели - хороший вариант для занятых поваров, которым нужно что-то, что они могут включить и о чем забыть (пока не будет готов обед). Конечно, они требуют стенной розетки и некоторого места на стойке. Это может быть важным соображением в домах, где кухонные поверхности и места для хранения ограничены.
Материал
Электрические скороварки имеют внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь прочна, но ее трудно чистить, когда к ней прилипает еда. Вот почему многие люди обращаются к плитам с антипригарным покрытием. хотя внутренний горшок может иногда нуждаться в замене. Когда антипригарные поверхности начинают разрушаться, они отклеиваются, отслаиваются и могут попасть в пищу.
Скороварки на плитах изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Опять же, потребители любят блестящий вид и долговечность нержавеющей стали, но она зачастую дороже и не проводит тепло так же хорошо, как алюминий. Алюминиевые плиты часто дешевле, но известно, что металл со временем деформируется.
Вместимость
Под вместимостью скороварки понимается ее объем в квартах. Выберите плиту, которая вмещает количество продуктов для того количества людей, для которых вы чаще всего готовите.
Небольшие плиты обычно имеют емкость 5 литров и меньше и подходят для одного человека или пары. Семьям из трех-пяти человек лучше всего подойдет плита на шесть-семь кварт. Большим семьям или профессиональным поварам, готовящим для больших групп, понадобится плита емкостью от 7 до 10 литров. Существуют также скороварки, вмещающие более 10 литров, достаточно большие, чтобы накормить толпу из 15 и более человек.
Функциональность
Выбирая скороварку, ищите такую с несколькими вариантами функций, которые наиболее подходят для блюд, которые вы готовите.
Новые модели поставляются с клапанами давления, которые делают прибор более безопасным и бесшумным. Вы также найдете скороварки с сенсорным экраном, ЖК-экранами, настраиваемыми программами приготовления, материалами, которые можно мыть в посудомоечной машине, функциями автоматического отключения и крышками с автоматическим запечатыванием.
Кроме того, есть многоцелевые продукты, которые позволяют не только готовить под давлением. Некоторые модели могут жарить на воздухе, запекать, запекать, готовить на пару и медленное приготовление.
Сброс давления
Сброс давления в скороварке важен. Большинство электрических плит могут сбрасывать давление двумя способами: быстрым и естественным.
Естественный сброс давления позволяет плите остыть естественным образом и со временем понижать давление, что занимает от пяти до 30 минут. Быстрое снятие давления позволяет быстро сбросить давление большой струей пара сразу после того, как блюдо готово.
В топовых моделях есть оба варианта, но функция быстрого сброса давления отлично подходит, когда вы хотите избежать переваривания пищи.
Программируемые настройки
Новые модели скороварок часто поставляются с программируемыми настройками, которые могут упростить быстрое приготовление еды.
Некоторые продукты имеют настройки для определенных блюд или типов продуктов, например тушеное мясо, мясо, бульоны, бобы, овощи, рис и даже йогурт. Если вы хотите приготовить в скороварке конкретный вид пищи, поищите устройство, которое предлагает такую настройку. Некоторые кухонные плиты позволяют настраивать предустановки для наиболее часто используемых температур. Другие могут включать настройки для приготовления на пару, обжаривания, медленного приготовления и разогрева.
Вы также можете найти скороварки с таймерами отложенного старта и датчиками температуры, которые позволят вам лучше контролировать процесс готовки.
Функции безопасности
Скороварки за последнее десятилетие стали намного безопаснее.
Крышки с автоблокировкой не позволят вам или кому-либо еще открыть крышку при высоком давлении. Всплывающие индикаторы позволяют узнать точное давление внутри контейнера. Термостойкие ручки остаются прохладными, когда внутри плита горячая.
Многие электрические скороварки имеют функцию автоматического отключения, которая не позволяет оставлять прибор включенным на всю ночь.
Наши лучшие выборы
Теперь, когда у вас есть хорошее представление о функциях, которые вы хотели бы видеть в скороварке, пора приступить к покупкам. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из лучших скороварок, доступных в Интернете, чтобы вы могли найти идеальную для своей кухни.
Скороварка Instant Pot Duo Evo Plus
48 настраиваемых пресетов Instant Pot Duo Evo помогут вам легко приготовить все, от овсянки до чизкейка. Нагревательный элемент мощностью 1400 Вт практически исключает время предварительного нагрева. Время охлаждения также сокращается благодаря технологии QuickCool в электрической скороварке.
Внутренний горшок из нержавеющей стали имеет нескользящие ручки, что упрощает транспортировку. Вы можете купить дополнительный стакан или крышку фритюрницы для большего количества вариантов приготовления. Крутая особенность этой скороварки - бесплатное приложение, в котором есть инструкции и сотни рецептов.
Этот гаджет доступен в 3-, 6- и 8-квартовых моделях.
Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Медленная плита
Это одна из самых дорогих скороварок на рынке, но в Breville BPR700BSS Fast Slow Pro Slow Cooker есть что полюбить. Прибор на 6 литров из матированной нержавеющей стали поставляется со съемной керамической чашей для готовки. ЖК-экран меняет цвет, показывая, работает ли плита под давлением, готовит или выпускает пар. Он обеспечивает полную обратную связь с внутренним датчиком температуры, таймером обратного отсчета, а также индикатором давления и выпуска пара.
Эта модель также имеет 11 настроек приготовления под давлением, возможность индивидуальной настройки и функцию поддержания тепла, поэтому ваши блюда всегда будут горячими и готовы к подаче. Трехходовая система безопасности включает в себя запирающуюся крышку, выпуск пара без помощи рук и предохранительный клапан.
Для людей, которые предпочитают избегать химикатов в антипригарных покрытиях, чаша для приготовления пищи в этом устройстве не содержит ПТФЭ и ПФОК.
Zavor LUX LCD Программируемая электрическая мультиварка
Если вам нужна скороварка, которая может обрабатывать различные продукты и блюда, программируемая электрическая мультиварка Zavor LUX с ЖК-дисплеем может быть для вас устройством. Эта электрическая плита из нержавеющей стали имеет более 33 программ, включая приготовление под давлением, пар, подрумянивание, медленное приготовление, нагревание и тушение, а также настройки для йогурта, зерен, яиц и десертов. Задержка позволяет заранее приготовить блюдо и начать его, когда будете готовы. Сигнализация крышки предупреждает вас, когда крышка не закрыта. Этот прибор также имеет функцию отключения звука и бесшумную смену единиц во время приготовления пищи, поэтому вы никогда не услышите звук, если не хотите.
Zavor бывает трех размеров: 4-литровый, 6-литровый и 8-литровый.
Ninja Foodi 7-в-1 Давление, Мультиварка, Фритюрница
Мультиварка и фритюрница Ninja Foodi 7-в-1 придадут вашей еде приятный хруст. Его кастрюля с антипригарным керамическим покрытием вмещает до пяти литров пищи, что достаточно для жарки в горшочке. Корзина для жарки и чипсов на 3 литра вмещает до двух фунтов картофеля фри.
Эта многофункциональная плита включает 14 различных функций безопасности и семь функций приготовления, включая пар, давление, запекание, медленное приготовление и обжаривание. Эта скороварка бывает трех размеров и нескольких вариантов цвета и материала.
Prestige 3L Alpha Индукционная плита-скороварка
Индукционная базовая скороварка Prestige 3L Alpha емкостью чуть менее трех литров - отличный вариант для одного человека или пары. Индукционное дно помогает экономить энергию и обеспечивает равномерное распределение тепла. Эта плита имеет три канала для сброса давления, чтобы давление никогда не становилось слишком высоким и чтобы пар полностью выпускался, прежде чем вы откроете крышку. Индикаторы давления показывают, когда можно безопасно разблокировать его.
Обратной стороной этого устройства является то, что оно, как и все плиточные скороварки, требует немного больше работы и обслуживания, чем электрическая.
Программируемая скороварка мгновенного действия Yedi 9-в-1 XL
Вы можете устраивать большие семейные встречи и обеды с обедом с помощью программируемой скороварки мгновенного действия Yedi 9-в-1. Программы на этой 8-квартовой плите дают вам девять приборов в одном. Он может готовить под давлением, медленное приготовление, запекать, готовить на пару, обжаривать, готовить рис и горячие блюда на одном устройстве. Вы также получите 15 различных микропроцессорных программ мгновенного приготовления для приготовления множества блюд, от каши до птицы. Или вы можете вручную ввести собственное индивидуальное время приготовления и установить желаемый уровень давления.
Входящая в комплект паровая корзина позволяет одновременно готовить два блюда, например, овощи и рис. Этот прибор также включает в себя несколько других аксессуаров, таких как прихватки для духовки, решетки для пароварки, кухонные принадлежности и стеклянную крышку для медленного приготовления.
Индукционная скороварка Fissler vitaquick
Прочная скороварка Fissler vitaquick из нержавеющей стали работает на всех типах плит, включая электрические, стеклокерамические, индукционные и газовые. Его супертермическое основание равномерно распределяет и сохраняет тепло.
У этой скороварки есть внутренняя маркировка, позволяющая измерять жидкость прямо в кастрюле. Световой индикатор блокировки гарантирует, что крышка надежно закрыта, а функция выпуска пара выпускает пар до безопасного уровня давления. Эта плита-скороварка бывает трех размеров: 4,8 литра, 6,4 литра и 8,5 литра.
Часто задаваемые вопросы о скороварках
Теперь, когда вы увидели лучшие скороварки на рынке, ниже приведены ответы на некоторые общие вопросы.
В. В чем преимущество использования скороварки?
Скороварки готовят быстрее, чем другие методы. Они также помогают пище удерживать водорастворимые витамины.
В. Что лучше: внутренняя кастрюля скороварки из алюминия или нержавеющей стали?
У них обоих есть свои плюсы и минусы. Нержавеющая сталь более прочная, но алюминий является лучшим проводником тепла.
В. Сколько воды вы наливаете в скороварку?
Это зависит от модели, которую вы используете, и от того, что готовите, но вам понадобится как минимум 1 стакан воды.
В. Когда следует открывать скороварку?
Некоторые скороварки предупредят вас, когда их можно будет открыть, но обычно после приготовления следует подождать не менее 10 минут.
В. Убьет ли скороварка бактерии?
Скороварки убивают большинство бактерий, но не все бактерии.
В. Может ли скороварка взорваться?
Да, но только в том случае, если один из механизмов нагнетания, например крышка или прокладка, неисправен. Но будьте уверены, современные скороварки намного безопаснее, чем были раньше.