Точилки для ножей - это фактор, повышающий эффективность: лучшие электрические точилки для ножей вдыхают новую жизнь в старые ножи, доводя их до заводского состояния или даже лучше. Имея под рукой качественную точилку, вы можете обновить несколько кухонных инструментов.
Точилки для ножей обрабатывают затупившуюся кромку лезвия, чтобы восстановить его остроту. Традиционные техники заточки включали ручное продвижение лезвия по камню. С современными точилками можно легко затачивать и затачивать лезвия с максимальной эффективностью.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Электрическая точилка для ножей Presto Professional
- ЗАНЯВШИЙ ВТОРОЕ МЕСТО: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid с электроприводом и ручным управлением
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Электрическая точилка для ножей Presto 08800 EverSharp
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- ЛУЧШИЙ КОМПАКТ: SHARPAL 191H Точилка для прямых и зубчатых ножей
Что следует учитывать при выборе лучшей электрической точилки для ножей
Материал заточного круга, направляющие угла и безопасность - одни из ключевых факторов, о которых следует подумать покупателям, выбирая лучшую электрическую точилку для ножей для кухни или мастерской. Прочтите, чтобы узнать все об электрических точилках для ножей, прежде чем совершать покупку.
Заточное колесо
Круги для заточки изготавливаются из керамики, металла или камня и иногда содержат алмазные частицы. Они улучшают фаску на краю лезвия ножа, шлифуя затупившийся материал и полируя кромку.
Поскольку керамические точилки изготовлены из синтетического материала, измерения зерна в них очень точны. С керамикой легко и доступно подобрать лучшую зернистость для точной заточки, но поскольку керамика может быть изготовлена из множества синтетических материалов, вы обнаружите некоторые различия в том, насколько хорошо работают изделия от разных производителей. Поверхности для заточки с алмазным покрытием тонкие, но чрезвычайно прочные.
Количество ступеней
Уход за лезвием ножа делится на два этапа: заточка и хонингование. Заточка - это стачивание тусклого материала на краю лезвия. Хонингование - это полировка или переточка кромки лезвия.
Чем тупее кромка, тем грубее должна быть зернистость заточного круга. Когда вы затачиваете и полируете лезвие, вам понадобится более тонкий материал для заточки. Лучшие электрические точилки для ножей имеют несколько прорезей, некоторые из которых имеют крупную зернистость, а другие - среднюю и мелкую, что позволяет идеально заточить лезвия, независимо от того, насколько они тупые, когда вы впервые вставляете их в точилку.
Лучшие материалы для заточки кухонных ножей во многом зависят от материалов, из которых они сделаны. Например, ножи из нержавеющей стали затачиваются с использованием других материалов и с использованием других методов, чем керамические ножи. Проконсультируйтесь с советом производителя по заточке ножей, чтобы уточнить поиск лучших электрических точилок для ножей.
Угловые направляющие
Угловая направляющая, иногда называемая системой контролируемого угла или направляющей заточки, направляет лезвие в точильный круг под нужным углом.
Угол, под которым лезвие встречается с колесом, имеет решающее значение. Неправильный угол приведет к повреждению или неэффективной заточке кромки. Для заточки ножей от руки поддержание правильного угла - одна из самых сложных техник заточки. Некоторые электрические точилки для ножей оснащены направляющими, которые обеспечивают точную заточку под идеальным углом для получения максимально точного скоса.
Кухонные ножи обычно имеют угол заточки от 17 до 22 градусов, но другие виды лезвий могут иметь другие углы заточки. Перед покупкой электрической точилки для ножей важно определить углы заточки ножей, чтобы убедиться, что выбранная вами точилка подходит для ваших лезвий.
Безопасность
Чтобы обеспечить максимально безопасную заточку ножей, внимательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед использованием электрической точилки для ножей. Поскольку сверхтвердый материал будет шлифовать сталь или другие материалы лезвия, неудачная работа может испортить дорогие лезвия, повредить точилку или вызвать травму.
Не используйте электрические точилки для ножей для заточки садовых инструментов, зубчатых лезвий, ножниц или любых других типов ножей, если прибор специально не предназначен для этого. Помните, что воздействие воды или смазки на электрические приборы, подобные этому, может привести к поражению электрическим током, поэтому используйте их только в помещении.
Наши лучшие выборы
Не все электрические точилки для ножей одинаковы, и точилка, которая лучше всего подходит вам, может быть не лучшим выбором для другого домашнего повара. Существует множество качественных точилок для электрических ножей на любой бюджет и любой уровень квалификации. Ниже представлена коллекция лучших электрических точилок для ножей, которые оживят ваши унылые кухонные ножи.
Электрическая точилка для ножей Presto Professional
Профессиональная электрическая точилка для ножей Presto с керамической системой заточки позволяет отточить затупившиеся лезвия до острой бритвы всего за три этапа. Направляющие этой точилки и переключатель толщины лезвия помогают не гадать, под каким углом точить ножи лучше всего. Это устройство подходит для всех видов ножей, от толстых охотничьих лезвий до небольших ножей для очистки овощей.
Одним из недостатков этой точилки Presto с размерами 18 дюймов на 11 дюймов на 2 дюйма является то, что вы пожертвуете небольшим пространством в обмен на ее многофункциональное удобство.
Chef'sChoice 250 Hone Hybrid с электроприводом и ручным управлением
Эта электрическая точилка от Chef’sChoice использует ультратонкие алмазные абразивные материалы в трехэтапном процессе заточки и хонингования, в результате чего получается сверхострая кромка. На первых двух этапах используются тонкие и прочные алмазные абразивные материалы для заточки затупившихся лезвий. Поскольку третий этап процесса заточки - этап хонингования - является ручным, а не электрическим, вы можете вытащить точилку для быстрой заточки и полировки, не вставляя устройство в розетку. Вы также можете затачивать зубчатые края, как ножи для хлеба, в этом ручной режим.
Эта точилка дает отличные результаты при небольшой занимаемой площади, но в ней нет некоторых дополнительных функций, которые вы найдете в моделях конкурентов.
Электрическая точилка для ножей Presto 08800 EverSharp
Presto снова попадает в наш список с электрической точилкой для ножей 08800 EverSharp. Младший брат модели Presto's Professional предлагает двухступенчатую систему заточки со встроенной угловой направляющей, которая обеспечивает точный контакт с его сапфировыми точильными кругами.
Эта модель не обладает всеми функциями других предложений Presto, но представляет собой простую и эффективную точилку. Однако это устройство может плохо работать с более толстой или твердой сталью и не затачивает зубчатые лезвия.
Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect
Эта мощная профессиональная электрическая точилка для ножей затачивает ножи японского и европейского типа в три этапа. Более того, Trizor XV может преобразовывать кухонные ножи с углом наклона 20 градусов в более точную кромку под углом 15 градусов, что острее, чем некоторые заводские настройки. Хотя его способность преобразовывать лезвие из 20 в 15 градусов впечатляет, имейте в виду, что для этого преобразования требуются десятки ходов на лезвие.
Эта точилка для ножей имеет размеры 12 дюймов на 6 дюймов на 6,4 дюйма, что делает ее достаточно маленькой, чтобы ее можно было положить в шкаф, но, возможно, немного больше, чтобы оставить ее на прилавке компактной кухни. Эта система заточки заслужила звание апгрейда, потому что с ее помощью вы можете усовершенствовать весь свой набор кухонных ножей за небольшую часть стоимости найма для этого профессионального точилки. Эта модель Chef’sChoice также подходит для зубчатых лезвий и охотничьих ножей.
SHARPAL 191H Точилка для прямых и зубчатых ножей
Эта отважная точилка с миниатюрными размерами 2,76 на 2,36 на 2,76 дюйма использует трехступенчатый процесс заточки. Лезвия из карбида вольфрама и керамические лезвия затачивают и затачивают прямые, зубчатые или ножничные лезвия.
Sharpal - это мощный инструмент в небольшой упаковке. Предустановленные направляющие оптимального угла заточки упрощают работу. Три сверхмощных присоски прикрепляют точилку к прилавку с мощным всасыванием, поэтому вам не придется беспокоиться о перемещении точилки во время ее использования. Он достаточно мал, чтобы уложить его в ящик, но при таком современном стиле его вполне достаточно, чтобы его можно было оставить на столе.
Часто задаваемые вопросы об электрических точилках для ножей
Если у вас все еще остались вопросы об электрических точилках для ножей, ознакомьтесь с нашим списком часто задаваемых вопросов, чтобы быстро найти лучшую электрическую точилку для ножей.
В. Что такое процесс хонингования и как часто его нужно делать?
Хонингование позволяет обострить лезвие лезвия за счет полировки стали с помощью тонкого материала для заточки. Ножи из нержавеющей стали следует затачивать каждые два-четыре раза.
В. Используют ли профессиональные повара электрические точилки для ножей?
Некоторые повара предпочитают точить инструменты вручную, но точилки для электрических ножей можно найти на профессиональных кухнях по всему миру. Они обеспечивают профессиональные результаты за считанные минуты при минимальном обучении.
В. Плохие ли точилки для ножей?
Электрические точилки для ножей могут повредить ножи при неправильном использовании. Важно помнить, что не все электрические точилки подходят для всех типов лезвий. Проконсультируйтесь с рекомендациями производителя ножей, конструкционным материалом и углом наклона, чтобы выбрать лучшую электрическую точилку для ножей для вашей кухни.
В. Тупеют точилки для ножей?
Материал для заточки теряет эффективность по мере использования и может потребовать замены, хотя точилки, в которых используются сверхтвердые алмазные заточные материалы, служат намного дольше.
В. Как долго прослужат электрические точилки?
Качественная алмазная точилка может прослужить до 20 лет, но модели более низкого качества, в которых используются другие материалы для заточки, могут нуждаться в ежегодном обслуживании или замене.