Электрические скороварки и мультиварки, такие как Instant Pot, переживают всплеск популярности, но модели плит имеют ряд преимуществ. Они более компактны и позволяют более эффективно искать. Скороварки на плитах также могут помочь домашним садоводам безопасно запечатать урожай.
Вообще говоря, модели варочных панелей работают при более высоком давлении, чем их электрические аналоги, с максимальным номинальным давлением 15 фунтов на квадратный дюйм (psi), что сокращает время приготовления. Однако плиты-плиты требуют большего контроля, что делает их хорошим выбором для опытных и внимательных поваров.
Хотя выбор скороварки может показаться простым решением, на самом деле необходимо взвесить ряд соображений. В этом руководстве мы рассмотрим несколько важных функций, на которые следует обратить внимание при совершении покупок, а затем предложим на выбор по категориям одни из лучших скороварок для вашей кухни.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Presto 01370 8-квартовая скороварка из нержавеющей стали
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Скороварка T-fal, Посуда из нержавеющей стали
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Скороварка Fissler Vitaquick из нержавеющей стали
- ЛУЧШИЙ МАЛЕНЬКИЙ: HAWKIN Classic 3-литровая новая алюминиевая скороварка
- ЛУЧШИЙ БОЛЬШОЙ: Zavor EZLock 12,7 Quart плита-скороварка
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: Kuhn Rikon DUROMATIC Скороварка
- Лучшее для консервирования: Presto 01781 23-квартовая автоклав и плита под давлением
- ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: Скороварка WMF Perfect Plus 8-1 / 2 кварты
Что следует учитывать при выборе лучшей скороварки на плите
Легко предположить, что все скороварки имеют одинаковую производительность, но на их функциональность влияет несколько факторов, в том числе размер, материал, характеристики безопасности и многое другое. Продолжайте читать, чтобы узнать о важных особенностях, которые следует учитывать при выборе лучшей скороварки.
Размер и емкость
Емкость скороварки измеряется объемом в квартах. Скороварки различаются по размеру, от небольших моделей на 1 кварту до моделей емкостью 20 литров и выше. Имейте в виду, что скороварку нельзя заполнять более чем на две трети от ее общей вместимости; большинство моделей имеют внутреннюю линию заливки.
Скороварки среднего размера или на 8 литров являются наиболее популярными, поскольку их вместимость достаточно велика, чтобы обслужить шесть и более человек. Для кухонь с ограниченным пространством для хранения рассмотрите 6-литровую модель, которая подходит для семей из двух-четырех человек. Скороварки емкостью 10 литров и более подходят для консервирования. Большинство производителей выпускают модели различных размеров, что позволяет покупателям выбирать емкость, наиболее подходящую для их образа жизни.
Также учитывайте форму горшка. В скороварках с более широким дном больше места для поджаривания и подрумянивания. Ищите модель с рабочей поверхностью не менее 8 дюймов.
Материал
Некоторые недорогие скороварки изготавливаются из алюминия, но большинство высококачественных моделей варочных панелей обычно изготавливаются из нержавеющей стали. Хотя алюминий хорошо проводит тепло, его нельзя использовать на индукционных плитах, что ограничивает совместимость с плитами. Нержавеющая сталь - популярный выбор для кухонных приборов, поскольку она устойчива к ржавчине и коррозии и ее легко чистить.
У лучших скороварок есть трехслойное дно со слоем алюминия между двумя листами нержавеющей стали; такая конструкция улучшает проводимость и обеспечивает равномерный нагрев. Эта теплопроводность - один из факторов, который дает плитам-скороваркам преимущество перед электрическими моделями. Плиты работают при более высоких температурах, чем электрические скороварки, поэтому домашние повара могут более эффективно поджарить и поджарить мясо, рыбу и овощи, чтобы добавить больше аромата к готовому блюду.
Крышка и прокладка
Скороварки имеют плотно закрывающиеся крышки и силиконовые прокладки, которые создают среду, в которой может образовываться пар и давление. Для простоты использования лучшие скороварки имеют крышки, которые легко фиксируются на месте без каких-либо привередливых запорных механизмов.
Некоторые модели оснащены индикаторами блокировки, которые с помощью подсветки дисплея подтверждают, что крышка надежно зафиксирована на месте. Силиконовая прокладка обычно изнашивается в первую очередь на скороварке, поэтому выбирайте модель с легкодоступными запасными частями.
Дополнительные возможности
Плиты-скороварки могут быть оснащены следующими дополнительными функциями:
- Настройки уровня давления позволяют пользователю выбирать между различными уровнями давления.
- А регулятор давления поддерживает постоянную настройку давления.
- А корзина для пароварки помогает пользователям готовить ингредиенты по отдельности, что идеально подходит для более деликатных блюд, таких как рыба и овощи.
- А кухонная решетка может готовить мясо под давлением, не контактируя с находящейся под ним жидкостью.
Безопасность
Многие домашние повара не хотят использовать скороварки из соображений безопасности. Хотя это правда, что старые модели иногда были склонны надувать крышки, когда создавалось слишком большое давление, современные скороварки включают в себя множество предохранительных устройств для предотвращения несчастных случаев и травм.
- Автоматический отвод пара выпускает часть пара, когда внутри создается слишком большое давление.
- Индикаторы давления отображать уровни давления для удобного мониторинга.
- Двойные клапаны сброса давления убедитесь, что имеется резервная система на случай засорения одного клапана.
- Запирающиеся крышки не допускайте открывания плиты, когда устройство находится под полным давлением.
Наши лучшие выборы
Следующие ниже рекомендации учитывают вышеупомянутые особенности в дополнение к общему качеству и стоимости. Обдумайте каждый при покупке лучшей скороварки для плиты и читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из лучших вариантов в различных категориях.
Presto 01370 8-квартовая скороварка из нержавеющей стали
Скороварка Presto 01370 на 8 литров изготовлена из нержавеющей стали с трехслойным основанием со слоем алюминия для идеальной теплопроводности. Регулятор давления поддерживает постоянное давление, которое отображается на индикаторе уровня давления. Механизм блокировки крышки не позволяет поварам открывать крышку при небезопасном уровне давления, а клапан выпуска пара предлагает возможность быстрого охлаждения.
Модель Presto включает в себя паровую корзину из нержавеющей стали для одновременного приготовления продуктов, но при их хранении отдельно. Эта скороварка совместима с обычным, гладким верхом и индукционным плитами. Эта плита имеет размеры 17,4 дюйма на 11 на 10,5 дюйма.
Скороварка T-fal, Посуда из нержавеющей стали
Доступная по цене скороварка из нержавеющей стали T-fal емкостью 6,3 литра идеально подходит для обслуживания от двух до четырех человек. Многослойное дно совместимо со всеми варочными панелями, включая индукционные. Крышка надежно и легко фиксируется на месте и оснащена регулируемым клапаном выпуска пара. Ручка, обеспечивающая охлаждение, содержит индикатор давления и механизм блокировки крышки для предотвращения несчастных случаев.
К этой модели прилагаются корзина для пара и подставка, поэтому пользователи могут разделять ингредиенты в процессе приготовления. Когда крышка снята, основание можно мыть в посудомоечной машине. Выберите одно из двух значений давления: 10 фунтов на квадратный дюйм или 15 фунтов на квадратный дюйм. Общие размеры горшка 18,1 дюйма на 11,5 дюйма на 10,5 дюйма.
Скороварка Fissler Vitaquick из нержавеющей стали
Скороварка Fissler Vitaquick изготовлена из нержавеющей стали 18/10, которая является термостойкой и пригодной для мытья в посудомоечной машине, а также трехслойной основой для лучшего распределения тепла. Крышка издает слышимый щелкающий звук при фиксации на месте, а индикатор загорается зеленым, чтобы подтвердить, что крышка надежно закрыта. Индикатор давления четко показывает, высокий или низкий уровень давления. И, чтобы свести к минимуму контакт с паром при его выпуске, кнопка сброса давления находится на рукоятке.
Эта модель имеет емкость 8,5 л, хотя доступны и другие размеры. Модель объемом 8,5 кварты имеет размеры 14,37 на 9,06 на 18,31 дюйма. Он имеет большую поверхность для приготовления пищи (10,5 дюймов), что дает достаточно места для поджаривания перед приготовлением под давлением. Эта плита совместима со всеми типами плит, включая индукционные. В качестве бонуса при покупке идет корзина для пароварки.
HAWKIN Classic 3-литровая новая алюминиевая скороварка
Скороварки HAWKIN Classic бывают разных размеров: от 1,5 до 12 литров. Эта 3-литровая (3,17 кварты) модель имеет размеры 14 на 7,9 дюйма на 6,5 дюйма и является отличным выбором для небольших домашних хозяйств.
Крышка фиксируется до тех пор, пока давление не упадет до безопасного уровня, что не позволяет пользователю открыть ее слишком рано и рискует получить травму. Он сделан из алюминия с зеркальной отделкой и может работать с газовыми, электрическими, керамическими и галогенными варочными панелями. Прокладка этой модели имеет минимальный контакт с паром, что позволяет детали служить дольше.
Zavor EZLock 12,7 Quart плита-скороварка
EZLock Zavor емкостью 12,7 литра достаточно большой для порционного приготовления и кормления толпы. Эта модель также подходит для консервирования; в него помещается пять баночек Мэйсона размером с пинту или четыре фляги Мэйсона по 1 литру. Плита имеет размеры 15,3 на 11,6 на 12 дюймов и изготовлена из нержавеющей стали 18/10.
Крышка фиксируется поворотом ручки и не откроется, пока давление не упадет до безопасного уровня. Ручка регулятора давления предлагает настройку высокого (15 фунтов на кв. Дюйм) и низкого (10 фунтов на квадратный дюйм), а также клапан сброса давления. Дополнительно индикатор показывает, есть ли давление внутри кастрюли. Эта плита совместима со всеми плитами, в том числе индукционными. Zavor также предлагает уменьшенные версии.
Kuhn Rikon DUROMATIC Скороварка
Повара, которые плохо знакомы с приготовлением под давлением, часто тяготеют к электрическим моделям из-за кажущейся простоты использования, но такие модели плит, как эта Kuhn Rikon Duromatic, могут быть столь же удобными для пользователя. Ряд функций безопасности в этой модели должен дать спокойствие новичкам в приготовлении пищи под давлением. Он имеет автоматическую систему блокировки крышки, а также резервный предохранительный спускной клапан для предотвращения образования избыточного давления. Кроме того, индикатор давления отображает уровень давления, чтобы пользователи могли его контролировать. Эта плита-скороварка имеет емкость 6,3 кварты и имеет размеры 11,4 на 11,2 на 10,3 дюйма. Он имеет корпус из нержавеющей стали и трехслойное основание. Плита Kuhn Rikon включает в себя подставку для пароварки, которая полезна для приготовления рыбы и овощей.
Presto 01781 23-квартовая автоклав и плита под давлением
Консервирование - популярное применение для скороварок, но средняя 8-литровая модель вмещает только пару банок Мейсона. С другой стороны, эта версия Presto имеет емкость 23 литра, что достаточно для консервирования партий джема, томатного соуса или других консервов. Он вмещает 24 полпинтовых банки Мейсона, 20 банок размером с пинту или семь литровых банок.
Модель Presto также работает как скороварка большой емкости. Он изготовлен из толстого алюминия, совместимого как со стандартным, так и с гладким верхом. Индикатор отображает уровни давления, и запирающая крышка не откроется, пока давление не будет безопасно снижено.
Скороварка WMF Perfect Plus 8-1 / 2 кварты
Скороварка WMF Perfect Plus изготовлена из нержавеющей стали 18/10 и имеет эргономичную ручку, которая не нагревается, и ее легко можно очистить. Цветные кольца на ручке указывают уровни давления, и крышка закрывается на место до тех пор, пока уровень не станет достаточно низким. Также имеется предохранительный механизм для предотвращения чрезмерного повышения давления. В комплекте с пароваркой идет корзина для пароварки, что позволяет готовить более нежные ингредиенты, такие как рыба и овощи.
Выберите один из четырех размеров: 3 литра, 4,5 литра, 6,5 литра и этот вариант на 8,5 литра. Модель объемом 8,5 кварты имеет размеры 16,4 на 12,2 на 10,2 дюйма.
Часто задаваемые вопросы о плитах-скороварках
Вот ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о скороварках.
В. Каковы преимущества скороварки?
Скороварки могут вдвое сократить время приготовления блюд, которые обычно медленно готовятся, таких как супы, тушеные блюда и тушеное мясо.
В. Безопасны ли скороварки на плите?
Хотя они нуждаются в более тщательном контроле, чем их электрические аналоги, современные плиточные скороварки полностью безопасны в использовании.
В. Можно ли жарить в скороварке?
Скороварки не следует использовать для жарки во фритюре, но их можно использовать для жарки на сковороде ингредиентов.
В. Что нельзя готовить в скороварке?
В скороварке можно приготовить практически все, но она не способствует приготовлению нежных, жареных или хрустящих продуктов, поскольку в процессе приготовления добавляется влага.
В. Что произойдет, если вы будете готовить под давлением слишком долго?
Слишком долгое приготовление блюда под давлением просто приведет к перевариванию пищи, но не представляет опасности, так как давление будет снижаться постепенно.