Если вы любите готовить, то знаете цену свежей зелени. Современные методы транспортировки и консервирования делают все виды продуктов, включая травы, легко доступными из большинства наших продуктовых магазинов. Но если вы хотите, чтобы они были еще свежее, удобнее и дешевле, подумайте о выращивании сада с кулинарными травами. У вас будут свежие травы наготове в любое время дня, а также есть чем поделиться с соседями и друзьями.
Планируя, какие травы сажать, подумайте в первую очередь о блюдах и стилях приготовления пищи. Какие травы вы чаще всего используете? Орегано, базилик, петрушка, тимьян, розмарин, укроп и чеснок - одни из самых популярных. Если вы готовите свежую сальсу, вам нужно вырастить кинзу. С другой стороны, если вы готовите много азиатской кухни, вы можете попробовать лемонграсс, если вы живете в достаточно теплом климате. Травы могут быть даже очень декоративными в ландшафте, помимо того, что они будут украшать ваш обеденный стол: тимьян - обычное дополнение к садовой дорожке.
Если вы готовы создать сад с кулинарными травами, помните о следующих вещах:
Место расположения. Лучше всего травы растут на открытом солнце. Дайте им место в саду, которое будет получать 8 часов прямого солнечного света в день. Вам также нужно удобство, поэтому место, куда можно легко попасть из кухни, будет идеальным вариантом. Вы можете сажать травы вместе, среди других овощей или даже по всему ландшафту.
Почва. Травы любят плодородную, хорошо дренированную почву, хотя многие из них переносят менее идеальные условия. Обогатите почву компостом или другими органическими материалами, например мульчей. Большинство трав хорошо себя чувствуют в почве от нейтральной до слабощелочной. Если вы не знаете pH своей почвы, вы можете недорого купить набор в хозяйственном или строительном магазине. Затем вы можете исправить это чем-то вроде извести или древесной золы (для большей щелочности) или торфяного мха (для большей кислотности).
Полив. Следите за тем, чтобы травы оставались хорошо политыми, но не насыщенными - вы не хотите, чтобы они утонули. Некоторые травы, такие как розмарин, предпочитают более сухую почву, а другим, например мяту, требуется больше влаги. (** Примечание о мяте. ** Она очень инвазивна и может быстро захватить сад, поэтому лучше всего высаживать ее в контейнер.) Чтобы упростить задачу, подумайте о том, чтобы сгруппировать травы по их предпочтениям в поливе. Многие болезни развиваются от сырости, поэтому поливайте травы близко к земле, чтобы их листья оставались сухими. Шланги для замачивания, которые позволяют воде медленно проникать через них в землю, прекрасно подходят для этой задачи.
Обрезка. Как и в случае с другими растениями, обрезка стимулирует рост трав, поэтому не стесняйтесь регулярно собирать урожай, даже если он вам не нужен для приготовления пищи. Это принесет пользу вашим растениям в долгосрочной перспективе. Травянистые травы, такие как чеснок, орегано и мята, умрут зимой, но вернутся в следующем сезоне. Затем вы можете срезать их до земли, но не стесняйтесь собирать до 1/3 растения за раз в течение вегетационного периода. Однолетние растения, такие как базилик, укроп и кинза, засевают себя в следующем году.
Однако как только трава начинает цвести, она перестает посылать энергию своим листьям. Постарайтесь как можно лучше предотвратить цветение, отщипывая бутоны, когда вы видите, как они распускаются. Вы также можете сажать эти травы последовательно каждые 4 недели или около того, чтобы обеспечить постоянный запас. Вечнозеленые травы, такие как розмарин, шалфей и тимьян, по мере созревания стеблей станут одревесневшими и перестанут давать рост. Обрежьте высокие деревянистые ветви, чтобы свет и воздух проникали к более нежным побегам. Когда вы срезаете ветку или стебель, подрезайте снова в том месте, где появляются новые ростки.
Выращивание трав - это практически простой процесс; это прекрасный способ начать работу неопытным садоводам. Большинство заквасок относительно недороги, поэтому посадка в качестве эксперимента сопряжена с низким риском и приносит массу удовольствия. И что самое главное, травы растут невероятно быстро! Прежде чем вы это узнаете, вас ждет награда, которой позавидуют все повара в округе.
Чтобы узнать больше о садоводстве, подумайте:
Как: посадить огород
Выращивание листовой зелени в контейнерных садах
Основные советы: выращивание помидоров