Выбор основная кухонная техника может быть забавным, но домовладельцы должны в первую очередь думать о семье и образе жизни. Если вы нанимаете дизайнера, подготовьте список желаемых приборов, поскольку они повлияют на пространство и структуру движения. Многие дизайнеры сначала захотят получить эту информацию, так как она повлияет на форму и дизайн остальной части кухни.
Обновления посудомоечной машины
Посудомоечные машины претерпели изменения за прошедшие годы, заменив громкие, громоздкие бельмо на глазу на модели инкогнито, которые настолько тихие, что трудно сказать, включены ли они. Ищите модели со скрытыми панелями управления, встроенными в верхнюю часть двери, и стилизованными панелями, которые не дают этому прибору выделяться. Более тихие двигатели и внутренняя отделка из нержавеющей стали помогают снизить уровень шума посудомоечной машины, что очень важно для домов с открытой планировкой или кухонь с прилегающими помещениями для развлечений.
Не упускайте из виду возможность покупки двух или более посудомоечных машин - это растущая тенденция кухонь и их реконструкция. «У пятидесяти процентов моих клиентов на кухне есть как минимум две посудомоечные машины, - говорит Питер Салерно, сертифицированный дизайнер кухонь и владелец компании Peter Salerno Inc. в Нью-Джерси. «Для больших семей или домов, которые любят развлекаться, одна посудомоечная машина может мыть, в то время как другая наполняется новой грязной посудой».
Такие компании, как KitchenAid и Fisher, также разработали ящики для посудомоечных машин, по сути, два независимых ящика для мытья посуды, которые ставятся друг на друга для размещения одно- или двухъярусных грузов. Салерно видит, что домовладельцы на кухнях с ограниченным пространством используют ящики посудомоечной машины в качестве хранилища. «Если места для хранения недостаточно, в одном ящике можно хранить посуду, а в другом - мыть ее», - добавляет он.
Технология и размеры посудомоечных машин
Домовладельцы, заинтересованные в передовых технологиях, должны быть внимательны к энергоэффективности, более коротким циклам и расширенным функциям, предназначенным для сокращения времени и суеты из-за блюд. Посудомоечная машина SmartDispense от GE, которая вмещает 45 унций моющего средства для автоматического сброса при каждой загрузке, и трехуровневая посудомоечная машина Jenn-Air с регулируемыми полками и моечным рычагом под каждой полкой устанавливают новые стандарты в дизайне посудомоечных машин.
Большинство американских моделей посудомоечных машин, устанавливаемых под столешницу, имеют стандартную ширину 24 дюйма, поэтому выбор нового устройства для замены старого может не потребовать изменения конфигурации пространства. Если вы рассматриваете европейские модели, проверьте размеры, так как они часто уже, чем их американские аналоги.
Особенности варочной панели
Варочные панели, ранее известные как плиты, теперь полностью независимы от духовок, что дает им больше возможностей и гибкость. Коммерческие варочные панели становятся все более популярными на жилых кухнях, потому что они действительно подходят для шеф-повара-гурмана. Высококачественные газовые варочные панели имеют настройки выхода низкого уровня БТЕ для приготовления легких соусов или плавления шоколада, что обеспечивает максимальный контроль для точного приготовления. Ищите горелки с внутренним и внешним пламенем для высокоточного и постоянного нагрева.
Новые жилые дома догоняют своих коммерческих предшественников по цене и характеристикам, так что делайте свою домашнюю работу. Электрические бытовые варочные панели могут быть дешевле, но не будут иметь такой же точности, как газовые модели. Размер варочных панелей варьируется от 30 до 38 дюймов в ширину, но может быть и 48 дюймов, если в комплект входит сковородка.
Островная плита позволяет повару встретиться лицом к лицу с гостями и принести блюда на вечеринку. Системы нисходящей вентиляции могут устранить необходимость в вытяжных шкафах, а новые технологии, такие как индукционное приготовление пищи, могут создать более безопасную среду для приготовления пищи. При индукционной варке кастрюля или сковорода на магнитной основе взаимодействует с магнитным полем, создаваемым катушками варочной панели, вызывая ток в кастрюле или сковороде. Кастрюля или сковорода фактически нагреваются и готовят пищу, пока поверхность остается прохладной. Сама система полностью беспламенная.
Печь Выхлоп
Вытяжная система - важный компонент кухни, о котором часто забывают. Возможности вытяжной системы должны соответствовать размеру плиты или варочной панели под ней. Выхлопные системы измеряются в кубических футах в минуту (cfm). Чем больше печь, тем больше выхлопных возможностей системы. Например, 36-дюймовая печь должна соответствовать системе с производительностью не менее 800 кубических футов в минуту, в то время как 48-дюймовая печь потребует не менее 1000–1200 кубических футов в минуту. Проконсультируйтесь с вашим дизайнером или сертифицированным дилером, чтобы убедиться, что выхлопная система соответствует и дополняет обслуживаемую печь.
Стандартные и конвекционные печи
Духовки бывают двух типов: конвекционные и обычные. Конвекционные печи дороже, так как в них есть воздуходувки, которые распределяют тепло для более быстрого и равномерного приготовления пищи. Как и в случае с посудомоечными машинами, две духовки становятся нормой на сегодняшней кухне. «Двойная печь очень важна», - считает Салерно. «На каждой кухне должно быть по две печи». Независимо от того, крепятся ли они на стене или под варочной панелью, две духовки обеспечивают большую производительность и гибкость.
Ящики с подогревом, которые когда-то были довольно заметным элементом кухни, переживают возрождение в кухонном дизайне. Ящики для подогрева можно установить от 0 до 175 градусов по Фаренгейту, чтобы сохранить текстуру и температуру приготовленных продуктов, не высушивая их. Ящики с подогревом стоят от 800 до 1400 долларов, но являются полезным дополнением к кухне, которая имеет много применений и обеспечивает большие или сложные блюда для гостей или семей.
Инновационные приборы, такие как конвекционные микроволновые печи, предлагают новые возможности приготовления пищи для домовладельцев, которые испытывают нехватку времени. Обладая функциями жарки, выпечки и хрустящей корочки, конвекционные микроволны сочетают в себе все функции подогрева, присущие микроволнам, с функциями приготовления, характерными для конвекционной печи. Время приготовления сокращается вдвое, но при этом сохраняется желаемый вкус и текстура блюд.
Холодильник Rundown
Холодильники бывают бок о бок, сверху и снизу и встраиваемые. Выбор стиля может быть во многом вопросом личных предпочтений, но размер холодильника должен учитывать размер семьи. Семье из четырех человек может потребоваться только блок от 21 до 25 кубических футов, в то время как одному из шести или более может потребоваться блок объемом от 27 до 32 кубических футов. Хранение может быть измерено в кубических футах, но ширина блока определяет варианты размещения. Пусть потребности семьи определяют размер холодильника, но не экономьте - нет ничего хуже, чем упакованный холодильник, который не подходит для всей семьи.
При рассмотрении дополнительных функций, таких как льдогенераторы или диспенсеры для воды, подумайте о размещении. Например, обшитый панелями холодильник не будет хорошо сочетаться с внешним диспенсером для воды, поскольку пролитая жидкость со временем может повредить обшивку.
При выборе размера холодильника необходимо учитывать как высоту, так и ширину. Холодильники могут быть высотой от 68 дюймов и более и шириной до 36 дюймов. Домовладельцу потребуется достаточное расстояние от коридоров, дверных проемов и так далее. Холодильник, который собираются поставить у стены, потребует подходящей конструкции дверцы. Стандартное практическое правило - оставлять минимум 2 дюйма с каждой стороны, чтобы дверь могла открыться, в зависимости от модели.
Одной из тенденций роста, которую следует учитывать, является добавление дополнительных ящиков для холодильников / морозильников. Эти устройства, устанавливаемые под прилавком, могут служить легкодоступными центрами для напитков или для хранения разлитых продуктов из холодильника или морозильника. Уменьшение посещаемости в помещении шеф-повара - приятное маленькое преимущество для загруженной кухни. «Выдвижной ящик для напитков может уберечь детей от зоны приготовления пищи и от основного холодильника», - говорит Салерно.