На вашей трудолюбивой разделочной доске постоянно можно найти мясо, овощи и зелень. Однако со временем обязательно появятся такие неприятные признаки, как бактерии, пятна и запахи. Регулярная дезинфекция разделочной доски - ключ к предотвращению перекрестного заражения и болезней пищевого происхождения. Правильный метод дезинфекции зависит от материала доски. Пластиковые разделочные доски легко мыть в посудомоечной машине, но на мягкой поверхности со временем появляются царапины от ножа, улавливающие бактерии. Прочные деревянные разделочные доски не так легко поцарапаются, что сокращает количество собираемых микробов, но доски не выдерживают попадания воды в посудомоечную машину. Пористая деревянная поверхность деформируется и трескается под воздействием высоких температур машины.
Итак, как продезинфицировать деревянную поверхность? Вот как очистить деревянную разделочную доску материалами, которые у вас уже есть под рукой.
МАТЕРИАЛЫ И ИНСТРУМЕНТЫ, доступные на Amazon
- Пластиковый шпатель
- Распылитель
- Белый уксус
- Мягкая ткань
- перекись водорода (концентрация 3%)
- Мягкая губка
- морская соль или пищевая сода
- 1 лимон
- Минеральное масло
ШАГ 1
Пластиковым шпателем соскребите остатки еды с разделочной доски и выбросьте их в мусор. Если вы использовали доску для резки сырого мяса, уберите чистую посуду от раковины, чтобы не заразить ее сальмонеллой. Кишечная палочка, и другие микроскопические виновники, которые могут быть на деревянной разделочной доске.
Когда раковина станет чистой, промойте верхнюю, нижнюю и боковые стороны деревянной разделочной доски в водопроводной воде в течение нескольких секунд, прежде чем полностью высушить ее на воздухе. Не погружайте доску в раковину, полную воды. Грязная жидкость может не только проникать в древесину и деформировать ее, но и возвращать бактерии обратно на поверхность.
ШАГ 2
Нанесите на доску достаточно белого уксуса, чтобы покрыть все открытые поверхности. Дайте уксусу постоять пять минут, затем вытрите его влажной тканью.
Хотя белого уксуса достаточно в качестве обычного средства для очистки вашей деревянной разделочной доски, целесообразно применить более мощный антибактериальный метод, если доска часто касается сырой рыбы, птицы или другого мяса. Залейте верх платы перекисью водорода. Затем с помощью чистой губки равномерно распределите жидкость сверху, снизу и по бокам. Оставьте перекись водорода на 5-10 минут, прежде чем промыть доску водой и промокнуть чистой губкой.
ШАГ 3
Чтобы избавить деревянную разделочную доску от стойких пятен от птицы или резкого запаха от еды, такой как рыба, чеснок и лук, обильно посыпьте несколько столовых ложек крупной морской соли или пищевой соды по всем поверхностям доски. Затем постепенно очищайте зерна половинкой лимона, выжимая сок из фруктов, чтобы смешать соль или пищевую соду с лимонной кислотой. Дайте смеси осесть на доску в течение как минимум 10 минут (или на ночь, если ваша доска особенно затхлая), прежде чем вытереть остатки влажной тканью и высушить на воздухе.
ШАГ 4.
Кондиционер поможет вашей деревянной разделочной доске прослужить дольше. Для начала окуните кончик мягкой ткани в полстакана безопасного для пищевых продуктов минерального масла, предпочтительно грецкого ореха или миндаля. (Избегайте использования растительного или оливкового масла, которое может разрушиться, стать прогорклым и оставить неприятный запах на разделочной доске.) Работая в направлении волокон древесины, используйте ткань, чтобы протереть масло сверху, снизу и стороны доски.
Дайте маслу застыть не менее шести часов, прежде чем хранить доску в месте с большим количеством воздуха. Это предотвратит рост бактерий, которые процветают в среде с высоким содержанием влаги. Этот ритуал кондиционирования, проводимый ежеквартально, предотвратит образование трещин в древесине и сохранит красоту и долговечность вашей деревянной разделочной доски.