Практичная посуда с антипригарным покрытием нравится как новичкам в кухне, так и опытным поварам. В конце концов, приготовление пищи в посуде с покрытием может предотвратить прилипание пищи к поверхности и избавить ее от порчи. Более того, для посуды с антипригарным покрытием часто требуется меньше масла (или вообще не требуется), что приводит к снижению содержания жира в блюдах. Как и ее традиционные аналоги, антипригарная посуда может иметь широкий диапазон цен - от 50 до 500 долларов. Вот ваша возможность узнать все, что вам нужно знать о кастрюлях и сковородках с антипригарным покрытием, чтобы вы могли выбрать лучший набор посуды с антипригарным покрытием для вашего стиля приготовления, места и навыков, не говоря уже о вашем бюджете.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Cuisinart 66-17N Классический антипригарный набор от шеф-повара
- ЛУЧШЕЕ СООТНОШЕНИЕ: Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal Ultimate
- ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: Набор посуды с антипригарным покрытием WearEver Pure Living
Основные соображения при выборе посуды с антипригарным покрытием
Проблемы с покрытием
Еда легко соскальзывает с поверхности посуды благодаря одному из двух типов покрытия: классическому или керамическому. Классический, официально известный как ПТФЭ (политетрафторэтилен), впервые стал популярным, когда в 1960-х годах на рынке впервые появилась торговая марка Тефлон. Керамические покрытия изготавливаются с использованием керамических нанотехнологий - причудливый способ сказать «очень маленькие частицы» - и считаются более экологически чистым выбором. Хотя ПТФЭ имеет тенденцию служить дольше керамики, Агентство по охране окружающей среды обнаружило потенциальный риск для здоровья в случае перегрева кастрюль и сковородок с покрытием из ПТФЭ. При температуре около 500 градусов ПТФЭ может выделять пары, которые, вероятно, являются канцерогенными, поэтому те, кто готовит при высоких температурах, могут предпочесть керамические. К сожалению, посуда с керамическим покрытием не выдерживает таких качеств, как ПТФЭ, и может потребовать замены в течение нескольких лет после частого использования.
Приложения для бытовой техники
Помните, что вы не просто готовите в посуде - вы также разогреваете в ней и моете. Поэтому важно учитывать, безопасен ли набор для посудомоечной машины и / или микроволновой печи. Хотя сам по себе тефлон безопасен для микроволновой печи, посуда из ПТФЭ, как правило, сделана из металлов, и, конечно же, металл никогда не следует помещать в микроволновую печь, где она может взорваться. Некоторая керамическая посуда пригодна для использования в микроволновой печи, но нельзя подвергать ее воздействию ядерного оружия.
Когда дело доходит до чистки, многие (не все) производители посуды с антипригарным покрытием заявляют, что их можно мыть в посудомоечной машине. Просто помните, что чем выше температура, тем быстрее разрушается антипригарное покрытие. Поэтому, чтобы продлить срок службы посуды с антипригарным покрытием, подумайте о том, чтобы мыть ее вручную, независимо от того, что говорит производитель. Попросите продавца посоветовать вам подходящую посуду для ваших методов разогрева и мытья и всегда проверяйте этикетку на самой посуде.
Чтобы не поцарапать посуду с антипригарным покрытием, откажитесь от металлических ложек и лопаток и используйте вместо них дерево, силикон или нейлон. К счастью, некоторые наборы посуды с антипригарным покрытием включают набор посуды как часть сделки.
Размер имеет значение
Наконец, как и в случае с любым другим набором посуды, подумайте, сколько штук вам нужно. Задайте себе следующий вопрос: сколько вы обычно готовите? Вы готовите еду для маленьких или больших групп? Что поместится на вашей кухне? Если вы время от времени готовите ужин для себя и своего партнера, вам может подойти набор из восьми предметов, в который входят кастрюли, сковороды разных размеров и большая суповая кастрюля. Однако, если вы обслуживаете несколько приемов пищи в неделю для большой семьи, более крупный набор, включающий до 15 предметов, обеспечивает большую гибкость и диапазон.
Наши лучшие выборы
Cuisinart 66-17N Классический антипригарный набор от шеф-повара
Этот обширный, но не слишком дорогой набор из 17 предметов классической алюминиевой посуды с антипригарным покрытием пользуется огромной популярностью и не без оснований. Он особенно хорошо подходит для обезжиренных поваров благодаря анодированной поверхности (усиленной защитным оксидным слоем) и армированной титаном. Это означает, что для предотвращения прилипания пищи масло не требуется. Этот элегантный черный набор можно мыть в посудомоечных машинах и при температуре духовки до 500 градусов (крышки можно хранить при температуре до 350 градусов), а также ручками, обеспечивающими охлаждение. Он металлический, поэтому его нельзя использовать в микроволновой печи, но его можно мыть в посудомоечной машине.
Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal Ultimate
Этот набор из 12 предметов посуды из твердого анодированного алюминия поражает воображение, поскольку содержит не слишком мало и не слишком много компонентов. Бюджетный набор идеально подходит для людей с маленькой кухней, всего с шестью сосудами: две кастрюли, две сковороды, сковородка, голландская духовка с соответствующими крышками и инструментами. Он также поставляется с шумовкой, лопаткой и черпаком. Встроенный индикатор нагрева в центре каждого блюда помогает предотвратить недоваривание или перегрев, что может продлить срок службы набора при температуре ниже 350 градусов, когда он безопасен как в духовке, так и в посудомоечной машине (но микроволновая печь - нет).
Набор посуды с антипригарным покрытием WearEver Pure Living
Этот набор из 10 предметов с керамическим покрытием может похвастаться пятью сосудами и тремя крышками, а также сотейниками, сковородой, голландской духовкой и многим другим. Посуда WearEver изготовлена из алюминия (и поэтому не подходит для использования в микроволновой печи), ее можно мыть в посудомоечной машине и духовке при температуре ниже 350 градусов. Менее термочувствительный, чем его аналоги из ПТФЭ, набор выдерживает температуру готовки до 700 градусов. Принесите coq au vin и bananas foster!