Прочность, универсальность и неприхотливость - визитные карточки чугунных сковородок. Как самая долговечная из посуды, эти сковороды можно передавать из поколения в поколение, и со временем они становятся только лучше. Чем больше вы готовите, тем больше жира и масел впитает чугун, тем самым улучшая его естественную антипригарную поверхность.
На чугунной сковороде можно жарить, запекать, жарить, готовить на гриле и многое другое благодаря своей способности выдерживать высокие температуры и обеспечивать равномерный нагрев. Но на чугунных сковородах можно не только приготовить вкусные блюда; они также довольно просты в обслуживании. Действительно, этот прочный материал редко заходит слишком далеко, чтобы его можно было возродить; если на сковороде когда-нибудь появится ржавчина, ее можно просто очистить, чтобы она была как новая.
Если вы готовы инвестировать в посуду, которой хватит на всю жизнь, начните здесь.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Лодж 15-дюймовая чугунная сковорода
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Сковорода Le Creuset 10-1 / 4 дюйма
- ЛУЧШЕЕ СООТНОШЕНИЕ: 12-дюймовая чугунная сковорода Victoria
- ЛУЧШАЯ Сковорода-гриль: Чугунный гриль / сковорода Lodge
- ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: 17-дюймовая закаленная чугунная сковорода Lodge
Основные соображения по поводу покупок
Покупка лучшей чугунной сковороды для кухни требует небольшой домашней работы, так как у нее есть некоторые уникальные атрибуты. Вот краткое изложение того, о чем следует помнить.
Размер и глубина
Чугунные сковороды бывают разных размеров и глубины, поэтому выбор правильного стиля для вашей кухни требует некоторого размышления. Если вам нравится бросать гамбургеры или стейки в чугунную сковороду, вам понадобится сковорода побольше (15 дюймов или около того) с относительно небольшой глубиной (дюйм - хорошо). На такой глубине достаточно места для нескольких кусков мяса одновременно, и достаточно места, чтобы их легко перевернуть. Для тушения и запекания подойдет средний противень размером 12 дюймов, но вам нужно, чтобы он был немного глубже, примерно на 2 дюйма, чтобы в нем оставалось больше жидкости.
Стиль
Помимо разных размеров, есть несколько разных стилей чугунной посуды. Чугунные сковороды также бывают глубокими кастрюлями, голландскими печами и комбинациями сковороды / гриля. Ваш предпочтительный метод приготовления поможет определить, какой стиль подходит вам.
Ручки
Сковороды часто бывают с ручками, в том числе с традиционными ручками или петлями. Традиционные ручки подходят для повседневного использования на плите, в то время как ручки-петли отлично подходят для сковород, которые будут использовать много времени в духовке просто потому, что они лучше подходят.
Наливной носик
Разливочные носики, отлитые в кастрюлю в литейном цехе, - отличная особенность. Они позволяют легко слить отходы, такие как жир и жир, в емкость или излишки приправленного масла в емкость для использования в будущем. Кроме того, они помогают разливать супы, тушеные блюда и подливки в миски или сервировочные блюда.
Эмалевое покрытие
Чугунные сковороды, покрытые эмалью, чрезвычайно просты в уходе и чистке. Большинство чисток требует только протирания сковороды влажной тканью. Они не нуждаются в дополнительной приправе, так как стеклянное покрытие обеспечивает отличную антипригарную поверхность. Они являются отличной альтернативой тем же рецептам и методам приготовления, что и обычные чугунные сковороды, включая запекание, жарение, тушение и жарение.
Заводская приправа
Под приправами понимается масло, которое нанесено на поверхность сковороды. Приправа предотвращает появление ржавчины, создает антипригарное покрытие, собирает и передает ароматы другим блюдам. Многие сковороды заправлены на заводе различными растительными маслами. Если вы разборчивы в своем кулинарном масле, поищите масло, приправленное ему по вкусу.
Наши лучшие выборы
1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Чугунная сковорода Lodge 15 дюймов.
15-дюймовая чугунная сковорода Lodge является отраслевым стандартом универсальности и долговечности. Эта сковорода с традиционной ручкой отлично подходит для приготовления пищи на плите. Выпекать тоже не проблема, так как дополнительная ручка-петля дает вам дополнительный захват для безопасного извлечения из духовки. Кроме того, Lodge приправляет всю свою посуду на своей фабрике, чтобы она была готова к использованию.
Самым большим недостатком этой сковороды Lodge является то, что фабрика приправляет все свои продукты растительным маслом на основе сои. Лодж говорит, что масло, которое они используют, не содержит ГМО, но некоторые покупатели могут предпочесть не употреблять продукты на основе сои.
2. ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Le Creuset 10-1 / 4-Inch Skillet
Сковорода Le Creuset 10-1 / 4 дюйма - отличный выбор для покупателей, которые ищут стильный и высококачественный продукт. Он бывает разных цветов, что позволяет легко вписаться в интерьер вашей кухни. Наружное эмалевое покрытие яркое и невероятно прочное, в то время как внутреннее покрытие может быть создано с антипригарным покрытием. После использования вытрите его и уберите.
Первоначально эти сковороды потребуют некоторой дополнительной приправы, чтобы добиться желаемого пользователями чугунных сковородок с антипригарным покрытием. Кроме того, сковороды более светлого цвета, как правило, обесцвечиваются после длительного использования.
3. НАИЛУЧШАЯ ЦЕННОСТЬ: 12-дюймовая чугунная сковорода Victoria.
12-дюймовая чугунная сковорода Victoria станет отличным началом для тех, кто хочет заняться чугунной кулинарией. Эта сковорода в традиционном стиле поступает из литейного цеха с добавленной на заводе приправой из льняного масла без ГМО, поэтому ее можно сразу же использовать. Размер также идеально подходит для опытного повара, который хочет дополнить свой текущий набор посуды, не занимая слишком много места в шкафу или шкафу.
Обратной стороной этого выбора стоимости является то, что отделка может не соответствовать уровню других моделей в списке. Поверхность для приготовления пищи шероховатая и может потребовать более агрессивной очистки, чем сковорода с более качественной обработкой.
4. Лучшая сковорода-гриль: чугунный гриль / сковорода Lodge.
Комбинация чугунного гриля и сковороды в лодже - настоящее удовольствие для любителей завтрака. Эта сковорода хорошо работает на плите, на костре или на решетке для гриля, когда нужна сковорода. Он идеально подходит для взбивания яиц и бекона, но все же его можно использовать для обжаривания лука или перца для легкого ужина.
Несмотря на то, что дизайн превосходен для упомянутых нами применений, в некоторых областях он не оправдывает ожиданий. Его нельзя использовать для тушения или выпечки чего-либо, кроме печенья. Это просто не так универсально, как другие сковороды в списке. Кроме того, как продукт Lodge, он заправлен растительным маслом на основе сои, так что имейте это в виду.
5. ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: 17-дюймовую закаленную чугунную сковороду Lodge.
17-дюймовая чугунная сковорода Lodge - это солидная сковорода, способная приготовить отличные блюда, и достаточно универсальная, чтобы заменить форму для выпечки, вок или сковороду. Он достаточно глубокий, чтобы выдержать пирожные, но его поверхность достаточно велика, чтобы лопаткой можно было обработать несколько кусочков французских тостов. Он также может одновременно поджарить несколько кусков мяса. Это универсальный полезный инструмент для приготовления пищи, который действительно воплощает в себе лучшие аспекты чугунной кулинарии.
Обратной стороной является то, что этот домик может быть неудобно хранить, если у вас более узкие или неглубокие шкафы. Кроме того, отсутствие традиционной ручки затрудняет манипулирование плитой. И последнее, но не менее важное: не забывайте, что Лодж использует приправу на основе сои, если это для вас важно.