Кухня - это сердце дома, место, где можно готовить, есть и собираться с друзьями и семьей. Но часто мы настолько сосредоточены на поддержании идеальной температуры для комфорта гостей, что забываем создать гостеприимную атмосферу для другого VIP на званом ужине: еды в нашем холодильнике. В слишком горячем или очень холодном холодильнике ваши кулинарные творения могут погибнуть быстрее и подвергнуться риску развития таких микроорганизмов, как сальмонелла и кишечная палочка. Поддерживая идеальную температуру в холодильнике, вы можете замедлить или остановить вторжение бактерий, сохранив при этом вкус и текстуру продуктов.
В то время как большинство современных холодильников содержат регулируемые шкалы температуры и дисплеи, они не всегда являются верной мерой прогноза для холодильника. Еще больше сбивает с толку то, что некоторые отсеки работают при разных температурах, чем другие (двери могут быть более теплыми зонами, а нижняя и задняя части могут быть холоднее). Чтобы получить наиболее точные общие показания, возьмите недорогой термометр для холодильника и установите его в центре средней полки. Удачные числа, к которым вы должны стремиться, составляют от 35 до 38 градусов по Фаренгейту, так как этот диапазон достаточно высок выше точки замерзания (32 градуса), чтобы сельдерей не превратился в сосульки, но достаточно низок ниже 40 градусов - точки, в которой бактерии начинает утроиться (да, тройной) - чтобы продукты были в безопасности. Определив и отрегулировав общую температуру, установите термометр в разных частях холодильника, чтобы измерить изменения, а затем расположите продукты соответствующим образом: молочные продукты и яйца в более холодных зонах и приправы в более теплых.
И не забывайте о контейнерах для хрустящей корочки на дне холодильника, поскольку они могут играть не менее важную роль в сохранении свежести и яркости продуктов. Используйте настройки щелчков или переключателей на ящиках, чтобы отрегулировать влажность выше или ниже. Храните быстро загнивающие продукты, такие как яблоки и груши, при более низкой влажности, а быстро увядающую зелень, например салат, оставляйте для контейнера с более высокой влажностью. Установив оптимальную температуру в холодильнике сверху вниз, вы можете спокойно отдыхать, зная, что ваши продукты сохраняются должным образом.