Камни для пиццы - это особая посуда, позволяющая готовить пиццу в стиле пиццерии прямо на кухне. Эти плоские сковороды равномерно распределяют тепло и вытягивают влагу из продуктов, обеспечивая хрустящую корочку и стабильный результат. Хотя приготовление пиццы может быть их основной функцией, эти универсальные камни можно использовать для других целей выпечки, включая хлеб, кальцоне и даже печенье.
Доступно множество камней для пиццы различных форм, размеров и материалов, поэтому выбор идеальной модели для ваших нужд может оказаться сложной задачей. Используйте это руководство, чтобы узнать, на какие функции следует обращать внимание при покупках и почему следующие камни являются одними из лучших на рынке. Вы можете больше никогда не вызывать доставку!
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Камень для пиццы ROCKSHEAT
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Камень для пиццы Haweko, круглый для гриля и духовки
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ГРИЛЯ: Керамический камень для гриля для пиццы Unicook Heavy Duty
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ТУСТЕРНОЙ ПЕЧИ: Outset 76176 Каменная плитка для пиццы и гриля
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ХЛЕБА: Камень для пиццы SOLIDO - прямоугольный
- ЛУЧШАЯ КЕРАМИКА: Люблю эту кухню - лучший камень для пиццы
- ЛУЧШИЙ КАМЕНЬ И ГЛИНА: Камень для пиццы прямоугольный в духовке
Типы камней для пиццы
Камни для пиццы могут быть сделаны из различных материалов, включая камень, глину, керамику и сталь. Каждый из этих материалов дает разные результаты и может лучше подходить для различных кухонных приборов или типов рецептов. Прежде чем начать поиск лучшего камня для пиццы, уделите несколько минут тому, чтобы узнать о плюсах и минусах каждого материала, чтобы решить, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.
Камень и глина
Каменные и глиняные сковороды использовались со времен каменного века, а до открытия дрожжей для квасного хлеба они использовались для лепешек. Сегодняшние камни чаще всего используются для пиццы, хотя они все еще используются для хлеба и других хлебобулочных изделий.
Каменные и глиняные формы для пиццы пористы, что позволяет им вытягивать влагу из продуктов, создавая восхитительно хрустящую корочку на пицце и хлебе. К сожалению, эти материалы более склонны к разрушению, чем кордиерит или сталь, и их необходимо предварительно нагреть в течение 30 минут или дольше перед использованием.
Керамика или кордиерит
Керамика обеспечивает равномерное распределение тепла для стабильного приготовления. Керамические камни для пиццы также пористы и впитывают влагу, как камни и глиняные изделия. В то время как некоторые керамические камни для пиццы могут довольно легко треснуть, камни из кордиерита (керамического соединения) очень долговечны. Кордиерит чрезвычайно термостойкий (в некоторых случаях выдерживает до 2000 градусов по Фаренгейту), поэтому вероятность его растрескивания от теплового удара, вызванного переходом от одного экстремального значения температуры к другому, гораздо ниже, чем у других материалов. Как и модели из камня и глины, керамические камни для пиццы необходимо предварительно нагреть перед использованием.
Стали
Если вы когда-нибудь были в пиццерии, возможно, вы видели, как пироги выходят из духовки на плоских круглых стальных сковородах - и не зря. Сталь является отличным проводником тепла, что позволяет ей передавать тепло пицце и другим предметам. Благодаря этому отпадает необходимость в предварительном нагреве камня, поэтому вы сразу же сможете готовить пиццу в духовке. Однако, поскольку сталь не пористая, она не может впитывать влагу, что может привести к образованию менее хрустящей корки. Кроме того, на стальной противне для пиццы легче случайно сжечь корку, чем на каменной, глиняной или керамической.
Что следует учитывать при выборе лучшего камня для пиццы
Поскольку различные формы, размеры, материалы и другие особенности влияют на рабочие характеристики, при покупке камня для пиццы следует помнить о нескольких особенностях. Также важны кухонный прибор, который вы планируете использовать, и уровень обслуживания, который вы готовы проводить.
Кухонная техника
К конкретным приборам лучше подходят разные камни для пиццы. Некоторые камни можно использовать только в традиционной духовке, в то время как другие можно безопасно ставить под жаровню, в тостер, на газовый или угольный гриль. Например, кордиерит настолько термостойкий, что его лучше использовать на гриле.
Материал
Каменные материалы для пиццы, как вы теперь знаете, имеют свои плюсы и минусы. Глина отлично подходит для хрустящей корочки, но она более склонна к растрескиванию. Керамика обеспечивает равномерное распределение тепла, но является хрупкой.
Сталь и кордиерит - самые прочные варианты. Вам не нужно беспокоиться о тепловом ударе, напряжении, вызванном переходом от одного температурного предела к другому, при использовании любого из этих материалов. Кордиерит может выдерживать экстремальные температуры и с меньшей вероятностью сожжет буханку хлеба, чем некоторые другие материалы. Сталь - хороший выбор, если вы хотите приготовить пиццу, не тратя время на предварительный нагрев камня. Сталь лучше проводит тепло, чем глина, камень, керамика или кордиерит, поэтому ее не нужно предварительно нагревать.
Размер и форма
Камни для пиццы бывают самых разных форм, включая прямоугольники, квадраты и круги. Рецепты, которые вы планируете приготовить, могут повлиять на то, какая форма вам больше подходит. Например, прямоугольные камни лучше всего подходят для пиццы с квадратными углами в сицилийском стиле, а также для длинных буханок хлеба или партии печенья. Помимо традиционной круглой пиццы, круглые камни также подходят для венков и караваев, например, крестьянского хлеба.
Камни для пиццы также доступны в различных размерах: от 8-дюймовых до 10-дюймовых меньших камней для личной пиццы до более крупных 16-18-дюймовых камней, чтобы сделать пиццу достаточно большой, чтобы ее можно было разделить со всей семьей. Подумайте о типах и количестве продуктов, которые вы планируете выпекать, и выберите продукт, соответствующий вашим потребностям.
Масса
Вес камня для пиццы может повлиять как на результат, так и на удобство использования. Камни из глины, керамики и кордиерита относительно тяжелые, весят от 6 до 10 фунтов, и они будут еще тяжелее, если на них будет лежать еда. Это может повлиять на вашу способность легко загружать и вынимать камень из духовки. Однако более тяжелый камень хорошо сохраняет тепло и дольше сохраняет тепло, находящуюся на нем. Стальные камни значительно легче, чем их глиняные и керамические аналоги, и их намного легче поднимать и переносить.
Ручки
Извлечение плоского камня из духовки или горячего гриля может стать причиной ожога. Решением является камень с парой ручек, который можно легко вынуть из горячей духовки или гриля без особого риска получения травм. Независимо от того, выберете ли вы камень с ручками или без них, убедитесь, что у вас есть хорошие рукавицы для духовки или перчатки для барбекю, которые защитят ваши руки и руки.
Легкость очистки
Оцените, насколько легко будет очистить каждый рассматриваемый вами камень для пиццы. Глина и кордиерит - очень пористые материалы, которые нельзя мыть с помощью мыла; вместо этого большинство производителей рекомендуют горячую воду и пластиковый скребок.
Перед очисткой камня для пиццы из глины, керамики или кордиерита дайте ему полностью остыть. Затем удалите крошки и остатки пищи пластиковым скребком. Вымойте камень под струей горячей воды и снова с помощью пластикового скребка сотрите приставшую пищу. При необходимости можно удалить стойкие пятна с помощью пасты из пищевой соды и воды. После очистки поместите камень в духовку, чтобы он полностью высох, а затем храните его в чистом и сухом месте. При регулярном использовании камни становятся выдержанными, поверхность становится более антипригарной, и ее легче чистить.
Некоторые стальные противни для пиццы могут иметь антипригарное покрытие для быстрой и легкой очистки. Многие из них даже можно мыть в посудомоечной машине, но обязательно ознакомьтесь с инструкциями по уходу и очистке для выбранного вами продукта.
Наши лучшие выборы
Камни для пиццы здесь были отобраны после проведения обширного исследования с приоритетом критериев, описанных выше. Все они изготовлены из высококачественных материалов для обеспечения стабильных результатов и представлены в различных категориях, чтобы помочь вам выбрать лучший камень для пиццы, соответствующий вашему стилю приготовления, устройству и бюджету.
Камень для пиццы ROCKSHEAT
Прямоугольный камень для выпечки и гриля ROCKSHEAT изготовлен из пищевого кордиерита, который термобезопасен до 1400 градусов по Фаренгейту, что обеспечивает термостойкость и снижает вероятность растрескивания или поломки. Равномерное распределение тепла обеспечивает равномерно приготовленную хрустящую пиццу и выпечку, которые будут иметь вкус, как если бы они были приготовлены в кирпичной печи. Этот материал не содержит свинца и других сомнительных веществ и не передаёт запахи продуктам питания.
Прямоугольный камень имеет длину 16 дюймов, ширину 14 дюймов и толщину всего 0,67 дюйма - плюс, что сводит к минимуму время предварительного нагрева. Хотя камень весит чуть более 9 фунтов, инновационные встроенные ручки обеспечивают безопасную и легкую транспортировку в духовку и гриль и обратно. В отличие от некоторых камней для пиццы, эта модель не требует предварительной заправки перед использованием, а очистка выполняется совсем несложно, используя обычную горячую воду.
Камень для пиццы Haweko, круглый для гриля и духовки
Этот доступный круглый камень для пиццы от Haweko имеет диаметр 10,23 дюйма, который идеально подходит для приготовления пиццы, хлеба, кальцоне и многого другого. Этот универсальный камень, изготовленный из кордиерита, выдерживает температуру до 1472 градусов по Фаренгейту, поэтому он подходит как для гриля, так и для духовки, а также для тостера. Он обеспечивает исключительную устойчивость к тепловому удару и хорошо сохраняет тепло, поэтому продукты остаются теплыми.
Этот камень легкий, его легко поднимать и вынимать из духовки, его толщина составляет всего 2,6 фунта и 0,23 дюйма. Перед использованием разогрейте камень в духовке при температуре 500 градусов по Фаренгейту примерно 30 минут. Совет от профессионала по пицце: посыпьте камень кукурузной мукой или мукой, чтобы поверхность не прилипала, прежде чем добавлять пиццу или другие предметы. Когда камень остынет, его можно очистить теплой водой и прилагаемым скребком.
Керамический камень для гриля для пиццы Unicook Heavy Duty
Этот керамический камень для пиццы Unicook с кордиеритом обеспечивает превосходное распределение тепла и отводит влагу от теста, чтобы предотвратить сырость, помогая вам достичь восхитительно хрустящей корочки, которую так жаждут любители пиццы. Термостойкость до 1450 градусов по Фаренгейту делает его хорошо подходящим для гриля или духовки на заднем дворе и помогает предотвратить растрескивание из-за теплового удара.
Прямоугольный камень 14,9 дюйма в длину, 11,8 дюйма в ширину, 0,6 дюйма в толщину и весит 6,5 фунтов. Чем больше вы будете использовать камень, тем более приправленной и антипригарной станет поверхность, что упростит удаление и очистку продуктов. В комплект входит удобный пластиковый скребок для чистки и резки теста.
Outset 76176 Пицца Гриль Каменная Плитка
Этот набор каменной плитки для пиццы с самого начала включает в себя четыре квадратных камня для пиццы 7,5 дюймов. Этот размер, идеально подходящий для личной пиццы, подходит для большинства тостеров, хотя камни кордиерита, термобезопасные до 1450 градусов по Фаренгейту, также можно использовать в вашей полноразмерной духовке и на гриле. Камни устойчивы к тепловым ударам и не треснут при резких перепадах температуры.
Кордиерит - чрезвычайно прочный и долговечный материал, поэтому вы сможете наслаждаться этой плиткой долгие годы, готовя пиццу, выпекая хлеб и балуя себя другими вкусностями. Кроме того, использование камней при разогреве остатков в тостере даст такие хрустящие результаты, которых нельзя получить в микроволновой печи. Каждая каменная плитка весит около 1,5 фунтов и имеет толщину 0,4 дюйма. По окончании приготовления дайте плитке полностью остыть, а затем очистите ее только горячей водой и щеткой.
Камень для пиццы SOLIDO - прямоугольный
Камень для пиццы SOLIDO может похвастаться уникальной тепловой спиралью, которая помогает ему быстро нагреваться и сохранять тепло в его центре. Эта функция помогает равномерно приготовить хлеб, пиццу и другую выпечку. Поскольку камень кордиерит способен выдерживать температуру до 2000 градусов по Фаренгейту, вы можете безопасно использовать его в духовке, на гриле и даже под жаровней.
Этот прямоугольный камень размером 16 на 14 дюймов имеет высоту 0,75 дюйма с ножками на основании, чтобы он оставался сбалансированным в духовке и на ваших столешницах. При весе 13 фунтов его сбалансированная конструкция также позволяет легко входить и выходить из духовки. При чистке камня следует использовать только горячую воду (без мыла); просто дайте ему остыть, а затем с помощью чистящей щетки или скребка смочите горячую воду, чтобы удалить остатки.
Люблю эту кухню - лучший камень для пиццы
Love This Kitchen изобрела технологию Core Convection, чтобы заставить его 16-дюймовый круглый камень для пиццы из кордиерита концентрировать тепло в центре и равномерно распределять его повсюду для получения хрустящих, равномерно приготовленных продуктов. Этот прочный, долговечный и высокоэффективный камень для пиццы практически неуязвим для разрушения из-за теплового удара после резкого перепада температуры. Камень выдерживает температуру до 1500 градусов по Фаренгейту, что делает его хорошим выбором для приготовления пиццы на гриле, а также пиццы, запеченной в духовке.
Этот камень имеет толщину 0,83 дюйма, толще, чем многие модели, что позволяет ему сохранять больше тепла, чтобы продукты оставались теплыми дольше. Тем не менее, это довольно внушительный вес - 8,8 фунтов. Запатентованная заглушка на одной стороне камня помогает предотвратить соскальзывание продуктов во время транспортировки в духовку или гриль и обратно. После того, как камень полностью остынет, вымойте его вручную с помощью горячей воды и скребка.
Камень для пиццы прямоугольный в духовке
Камень для пиццы Honey-Can-Do, изготовленный из смеси натуральных бессвинцовых глин, очень прочен и устойчив к растрескиванию. Он может похвастаться уникальным тепловым ядром, обеспечивающим равномерное распределение тепла по всему камню, равномерно доставляя пиццу, которая будет такой же хрустящей в середине, как и по периметру.
Этот прямоугольный камень имеет длину 16,5 дюйма, ширину 14,5 дюйма и толщину 0,75 дюйма. Это здоровенные 10 фунтов, но выступы на дне помогают легче достать его из духовки. Для очистки используйте только ручную стирку горячей водой (без мыла).
Часто задаваемые вопросы о вашем новом камне для пиццы
Если вам нужна дополнительная информация о покупке и использовании камня для пиццы, ознакомьтесь с ответами на часто задаваемые вопросы ниже. И всегда обращайтесь к производителю камня, который вы рассматриваете, для получения дополнительной информации.
В. Как выбрать камень для пиццы?
Начните с поиска того, что подходит по размеру, форме и весу, чтобы удовлетворить ваши потребности и соответствовать кухонному устройству, которое вы надеетесь использовать для приготовления пиццы. Также подумайте, предпочитаете ли вы глину, кордиерит или стальной камень.
В. Могу ли я использовать камень для пиццы на столешнице или в тостере?
Да, многие камни для пиццы можно использовать в тостерах и духовых шкафах. Всегда подтверждайте инструкции по использованию и уходу для конкретного камня для пиццы, который вы покупаете.
В. Нужно ли мне предварительно нагревать камень для пиццы?
Камни для пиццы из глины и кордиерита обычно требуют предварительного нагрева до 30 минут. Стальные камни для пиццы не нужно предварительно нагревать.
В. Можно ли использовать пергаментную бумагу на камне для пиццы?
Пергаментную бумагу, как правило, не следует использовать при температуре намного выше 400 градусов по Фаренгейту. Если вы выпекаете что-то при более высокой температуре, не кладите на камень пергаментную бумагу.
В. Вы смазываете маслом камень для пиццы?
Пористую поверхность каменных, глиняных и кордиеритовых камней для пиццы не следует смазывать маслом. Масло может дымиться или пригорать на камне. Хотя некоторые могут полагать, что использование масла поможет приправить камень и поможет ему быстрее развить антипригарную поверхность, лучше всего позволить камню для пиццы естественным образом выдержать со временем.