В общем, лучшие разделочные доски - это те, которые наиболее эффективно подходят для вашей личной кухни. Однако когда дело доходит до приготовления мяса, птицы и морепродуктов, важно также учитывать безопасность и внешний вид пищевых продуктов при выборе лучшей разделочной доски для ваших нужд.
Горячая линия по мясу и птице (управляемая Службой безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США) объясняет, что потребители могут использовать древесину или любую непористую поверхность для резки сырого мяса и птицы. Однако для оптимальной безопасности лучше использовать специальную разделочную доску для продуктов и хлеба и отдельную доску для мяса, птицы и морепродуктов. Такое разделение предотвратит заражение бактериями разделочной доски, используемой для сырого мяса, других ингредиентов, особенно тех, которые будут употребляться в сыром виде, например, салата.
Презентация также может быть важным фактором при выборе лучшей разделочной доски; Причудливое жаркое, подаваемое на грязной разделочной доске, скрасит званый обед. При таком большом количестве доступных размеров, наборов и материалов, из которых можно выбирать, как узнать наиболее важные критерии? В этом руководстве есть вещи, которые следует учитывать при выборе лучших разделочных досок для мяса и птицы.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Набор разделочных досок OXO Good Grips, состоящий из 2 частей
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Разделочная доска для кухни HOMWE (набор из 3 предметов)
- ЛУЧШИЙ БАМБУК: Бамбуковая разделочная доска очень большого размера Royal Craft Wood
- ЛУЧШИЙ ПРОФЕССИОНАЛ: Разделочная доска Norpro Professional, 24 x 18 дюймов
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ ПОДАЧИ: Sonder Los Angeles, Большая универсальная разделочная доска
Что следует учитывать при выборе лучшей разделочной доски для мяса
Помните о нескольких важных факторах, выбирая лучшую разделочную доску для мяса или птицы. Эти факторы включают материал, из которого изготовлена разделочная доска, размер и форма доски, тип ножей, с которыми вы будете использовать доску, универсальность доски и особенности каждой доски, такие как наличие соковых бороздок и ручек. Прочтите, чтобы узнать больше о каждом из этих соображений, пока вы ищете лучшую разделочную доску.
Материал
Люди часто думают, что пластиковые разделочные доски более гигиеничны, чем деревянные разделочные доски, но исследования показали, что это не так. При этом, когда вы режете и готовите мясные продукты, очень важно тщательно и тщательно очищать деревянные разделочные доски. Деревянную разделочную доску необходимо мыть вручную и обязательно использовать достаточно разбавленный раствор на основе аммиака. Пластиковые разделочные доски удобны в том, что их можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает санитарную обработку. Однако считается, что по эстетике деревянные разделочные доски значительно превосходят пластиковые.
Разделочные доски из бамбука обычно более жесткие и менее пористые, чем другие твердые породы дерева. Бамбук мало впитывает влагу и устойчив к царапинам от ножей, что делает его более устойчивым к размножению бактерий по сравнению с другими видами древесины. Соответствующее кондиционирующее масло может гарантировать, что деревянная доска любого типа прослужит дольше и будет лучше выглядеть. Не выбирайте разделочную доску из керамики или стекла, так как эти материалы быстро изнашивают ножи.
Размер и форма
Прямоугольник - самая распространенная форма разделочной доски. В отличие от диска, прямоугольная доска с прямыми краями значительно упрощает захват и транспортировку. Прямые края также могут быть полезны, чтобы сдвинуть мясо или овощи с доски в кастрюлю или сковороду. Размеры досок различаются, но стандартные разделочные доски имеют размер 18 на 12 дюймов, в то время как профессиональные повара обычно используют более крупные разделочные доски размером 24 на 18 дюймов.
Размер разделочной доски, которую вы выберете, будет во многом зависеть от личных предпочтений и того, какое мясо или птицу вы хотите приготовить. Например, для частого приема пищи для одного человека, скорее всего, потребуется небольшая доска.
Ножи
Владение лучшими кухонными ножами необходимо для хорошо функционирующей кухни и приготовления лучших блюд. Не менее важно, чтобы эти ножи были как можно более острыми и в хорошем состоянии. Разделочная доска работает, так сказать, рука об руку с вашими ножами, поэтому они играют важную роль в успехе вашего приготовления еды.
Если ваша разделочная доска слишком мягкая, существует опасность порезания или порезания постоянных канавок в материале. Эти канавки затем становятся основным местом для застревания частиц сырого мяса или для застревания сырого сока. В любом случае плита, используемая для приготовления сырого мяса или птицы, может быть источником роста бактерий. Это заражение обычно приводит к появлению неприятного запаха на доске или, в худшем случае, к возможному источнику пищевого отравления. С другой стороны, если разделочная доска сделана из слишком твердого материала, такого как стекло, мрамор или керамика, лезвия ножа быстро затупятся или даже повредятся.
Сок Groove
Никому не нравится грязная кухня. Чистая поверхность для работы значительно упростит и ускорит процесс приема пищи как во время приготовления, так и после него. Измельчение и нарезание различных кусков мяса и птицы неизбежно приведет к получению изрядного количества сока и мусора. Кусочки хрящей и сухожилий придется отделить от мяса. Тем, кто следит за потреблением холестерина, часто удаляют жир и куриную кожу.
Эти соки должны куда-то уходить, что обычно означает, что они попадут на всю столешницу или, возможно, даже на пол или одежду. Работа с мясными соками, особенно с соками, которые могут содержать сальмонеллу или другие вредные бактерии, требует большей бдительности в отношении загрязнения в дополнение к более масштабной работе по очистке. Желоб для сока на разделочной доске - один из самых простых способов удержать соки и сохранить место для приготовления в чистоте и безопасности. Канавка для сока не должна быть такой глубокой - поверхностное натяжение жидкости часто создает повышенный барьер для дополнительной защиты. Если на вашей разделочной доске нет канавки для сока, это не повлияет на другие преимущества доски, но вам нужно более внимательно относиться к тому, как безопасно избавляться от этих потенциально опасных соков.
Универсальность
Популярным аспектом разделочной доски является ее универсальность. Приготовление пищи обычно является первой целью, которая приходит в голову большинству людей, но разделочная доска может удовлетворить несколько других потребностей.
Когда вы подаете жаркое или блюдо из барбекю, либо за обеденным столом, либо за фуршетом, очень важно иметь прочную и надежную разделочную доску под мясом, чтобы не повредить стол, не испачкать поверхность или не испортить ножи.
Вы также можете использовать разделочную доску как блюдо для презентаций сырных продуктов, сыра и мясных деликатесов. Разделочная доска - это подходящий способ представить более обширную доску для закусок, на которой, помимо мяса, сыров и крудитов, могут быть хлеб и крекеры, сушеные и свежие фрукты, орехи и даже шоколад. Особенно в этих случаях, хотя любая разделочная доска должна защищать ваш стол и поверхности прилавка от порезов и тепловых повреждений, следует также учитывать элегантность и стиль разделочной доски.
Одиночная доска против набора
Кажется, что кухонное пространство всегда в цене. Когда вы готовите еду, вам может показаться, что вам не хватает места для приготовления, когда ваша столешница загромождена бытовой техникой и другими предметами. Хотя разделочная доска является одним из самых важных инструментов для приготовления еды, она также может занимать довольно много места. Приобретая набор разделочных досок различных размеров, вы сможете разделить доступное пространство, соответственно расставив приоритеты в приготовлении еды.
И наоборот, владение одной разделочной доской может работать на большинстве кухонь и при приготовлении пищи. Если доска двухсторонняя, то доступная рабочая поверхность потенциально увеличится вдвое. Однако важно помнить, что нужно хранить специальную разделочную доску для мяса и птицы отдельно от доски, используемой для других продуктов, особенно сырых фруктов и овощей. Подумайте о том, чтобы выбрать разделочную доску с отличным внешним видом или стилем для мяса и птицы, чтобы избежать риска случайного перекрестного заражения.
Наши лучшие выборы
Принимая во внимание все вышеупомянутые критерии, лучший выбор - это одни из лучших разделочных досок для мяса и птицы, доступных на рынке. Кроме того, эти продукты учитывают некоторые из наиболее распространенных предпочтений потребителей, такие как бамбуковые доски, доски профессионального уровня и доски, предназначенные для обслуживания. Приятного аппетита!
Набор разделочных досок OXO Good Grips, состоящий из 2 частей
Этот набор разделочных досок OXO включает в себя пару простых поверхностей для приготовления из высококачественного пластика для всех ваших кулинарных потребностей в мясе. Эти двухсторонние разделочные доски имеют вдвое большую поверхность для резки и помогают избежать перекрестного загрязнения. Каждая разделочная доска изготовлена из непористого полипропилена, устойчивого к запаху - прочного материала, который устойчив к глубоким царапинам, но не затупит ваши лучшие кухонные ножи. Обе платы имеют размеры 10¾ дюймов на 7¼ дюймов.
Окружающая канавка каплеуловителя предотвращает попадание на прилавок даже самых сочных продуктов, а в углу скошена кромка для облегчения утилизации и очистки. Обе доски оснащены коническими ручками с мягким захватом для легкого подъема, которые также служат в качестве нескользящих опор для дополнительной устойчивости во время резки. Обе доски можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает дополнительное удобство очистки без ущерба для здоровья и безопасности.
Разделочная доска для кухни HOMWE (набор из 3 предметов)
Один из лучших способов избежать перекрестного заражения во время приготовления еды - назначить отдельную разделочную доску для каждой задачи. Разрезая мясо и птицу, вы не должны допускать попадания бактерий в другие ваши продукты и не хотите, чтобы вкусы и ароматы непреднамеренно смешивались. Этот экономичный набор из трех разделочных досок переменного размера обеспечивает универсальность и гибкость, чтобы выбрать доску наилучшего размера для конкретной задачи. Кроме того, при соотношении цены и платы этот набор является лучшим. От малого до большого размеры платы составляют 10 дюймов на 5,8 дюйма, 12,5 дюйма на 7,8 дюйма и 15,8 дюйма на 9,5 дюйма.
Каждая из этих прочных разделочных досок изготовлена из прочного пластика, не содержащего бисфенола А и латекса, который защитит ваши столешницы от порезов, пятен и загрязнений. Каждая доска также имеет удобную канавку для сока, чтобы свести к минимуму беспорядок, поскольку она улавливает и отделяет лишние жидкости. Нескользящие ручки на досках помогают удерживать их на месте при резке мяса и птицы самыми острыми ножами.
Бамбуковая разделочная доска очень большого размера Royal Craft Wood
Благодаря дизайну из высококачественного бамбука, Royal Craft Wood привносит стиль и функциональность на кухню с этой удобной для ножей разделочной доской. Прочные бамбуковые волокна достаточно жесткие, чтобы предотвратить образование бороздок на поверхности, где могут расти бактерии. Тем не менее, они достаточно мягкие, чтобы защитить ваши лучшие ножи от затупления или повреждения. Бамбук является более прочным материалом для разделочных досок, чем большинство других пород дерева, он также обладает естественными антибактериальными свойствами и является экологически чистым с точки зрения устойчивости.
Двусторонняя доска размером 10 на 15 дюймов - идеальный размер практически для любой кухонной столешницы. Он имеет удобные боковые ручки и глубокую канавку для сока для хранения жидкостей из мяса, курицы или морепродуктов, приготовленных или сырых. Кроме того, эту стильную бамбуковую разделочную доску можно использовать для нарезки овощей, нарезания буханок хлеба или даже в качестве подноса для крудитов или в качестве необычного блюда для барбекю.
Разделочная доска Norpro Professional, 24 x 18 дюймов
Компания Norpro создала прочную, непористую и устойчивую к запаху профессиональную разделочную доску, которая не затупит ваши лучшие ножи и ее легко очистить. Эта большая двухсторонняя разделочная доска размером 24 на 18 дюймов - это просторная поверхность, на которой вы сможете творить чудеса на кухне. Он изготовлен из толстого полиэтилена высокой плотности, его можно мыть в посудомоечной машине, поэтому его легко и тщательно мыть. Глубокая канавка для сока окружает все края, чтобы избежать беспорядка.
Разделочная доска, подходящая для профессиональных поваров, разрешена как для коммерческого, так и для промышленного использования. Одним из показателей его профессионального качества является одобрение Национального фонда санитарии, одной из самых уважаемых организаций в сфере общественного питания. Также доступны четыре меньших размера для компактных кухонь, каждый из которых имеет удобную ручку для большей мобильности.
Sonder Los Angeles, Большая универсальная разделочная доска
Эта деревянная разделочная доска размером 17 на 13 дюймов от Sonder Los Angeles отличается структурой с краями, что означает, что кольца дерева открыты, что придает доске потрясающий классический вид, а также дополнительную прочность и устойчивость к нежелательной влаге и пятнам. Каждая доска изготавливается и изготавливается высококвалифицированными мастерами по дереву, а затем обрабатывается 100-процентным пищевым минеральным маслом. Древесина лиственных пород грецкого ореха, вишни и клена, из которых изготовлена эта разделочная доска, не только создает привлекательную поверхность для сервировки мяса и других продуктов, но также больше подходит для обработки мяса.
Эта разделочная доска также двусторонняя. Любая сторона обеспечивает идеальную поверхность для измельчения или подготовки, но на одной стороне также есть многоцелевой встроенный отсек для ловли овощей во время нарезки или для удержания крекеров, когда доска служит подносом для мяса и сыров. Зазубренные ручки на обоих концах облегчают транспортировку и ручную стирку этой доски.
Часто задаваемые вопросы о разделочных досках для мяса
Если у вас есть дополнительные вопросы относительно разделочных досок для мяса и птицы, ознакомьтесь с некоторыми из наиболее часто задаваемых вопросов ниже. Порубите его!
В. Какой тип разделочной доски самый гигиеничный?
По данным горячей линии по мясу и птице, как деревянные, так и непористые поверхности, такие как пластик, являются санитарно-гигиеническими для разделки сырого мяса и птицы. Однако рекомендуется использовать одну разделочную доску для свежих продуктов и хлеба, а другую - для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
В. Каков стандартный размер разделочной доски?
Доска размером 12 на 18 дюймов является стандартным размером, но любой размер лучше всего подходит для ваших кулинарных потребностей, а ваше доступное пространство - это размер, который вы должны выбрать.
В. Какую разделочную доску используют повара?
Мастера-повара рекомендуют использовать любую большую деревянную разделочную доску, которая не скользит и имеет минимальные размеры 24 на 18 дюймов.
В. Как долго следует хранить деревянную разделочную доску?
Все деревянные и пластиковые разделочные доски со временем изнашиваются. Если разделочная доска чрезмерно изношена или на ней образовались трудноочищаемые канавки, ее следует заменить.