Набор посуды включает в себя множество кастрюль, сковородок и крышек разных размеров для удовлетворения различных потребностей в приготовлении пищи. Большинство наборов включает одну или несколько кастрюль, сковородок и сотейников, а также, возможно, кастрюлю для приготовления супов и рагу.
При таком большом количестве вариантов и дополнительных функций выбрать лучший набор посуды может показаться немного сложным. В этом руководстве подробно рассказывается, что следует искать в наборе посуды, о различиях между различными типами посуды и о том, какие функции следует отдавать приоритетным при поиске.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из нержавеющей стали
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Набор посуды с антипригарным покрытием T-fal Signature, можно мыть в посудомоечной машине
- ЛУЧШАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Tramontina 80116 / 249DS Gourmet Нержавеющая сталь
- ЛУЧШИЙ НОНТИК: Cuisinart GG-12 GreenGourmet с твердым анодированным покрытием, антипригарное покрытие
- ЛУЧШАЯ МЕДЬ: Lagostina Martellata Кованая медь
- ЛУЧШАЯ КЕРАМИКА: GreenPan Valencia Pro твердое анодирование
- ЛУЧШИЙ ЧУГУН: Чугунная мультиварка 2-в-1 Cuisinel с предварительными приправами
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ МАЛЕНЬКОЙ КУХНИ: Нержавеющая сталь Calphalon Premier для экономии места
Материалы для посуды
Первый фактор, который следует учитывать при поиске лучшего набора посуды, - это материалы. Производители обычно изготавливают посуду из одного из пяти материалов: нержавеющей стали, алюминия, чугуна, меди или керамики. У каждого материала есть свои плюсы и минусы. Различные материалы лучше подходят для индукционных варочных панелей, стеклянных плит или для использования под жаровней, поэтому подумайте о типе готовки, которое вы будете делать, и о плите, которую вы будете использовать. Читайте дальше, чтобы узнать, какие из этих материалов лучше подходят для ваших кулинарных потребностей и предпочтений.
Нержавеющая сталь
Многие повара любят нержавеющую сталь. Эта инертная варочная поверхность не оставляет пятен и не ржавеет. В отличие от некоторых других материалов, нержавеющая сталь безопасна для приготовления пищи на сильном огне и на индукционных плитах. Некоторая посуда из нержавеющей стали включает слой другого металла, например алюминия, между слоями нержавеющей стали. Дополнительный слой помогает лучше проводить тепло.
Когда вы покупаете нержавеющую сталь, вы можете заметить ее «сорт». Это показатель его качества, долговечности и термостойкости. Цифры, такие как 18/8, 18/10 и т. Д., Указывают количество хрома и количество никеля соответственно. Итак, 18/8 - это 18 процентов хрома и 8 процентов никеля. Меньшее количество никеля, как в нержавеющей стали 18/0, повышает вероятность коррозии. В большинстве кухонных принадлежностей используется 18/8 или 18/10, что обеспечивает устойчивость к коррозии.
Наборы посуды из нержавеющей стали могут быть дороже других вариантов. У высококачественных комплектов более толстые стенки для долговечности и лучшего распределения тепла. Многие наборы можно мыть в посудомоечной машине. Чтобы быть уверенным, ознакомьтесь с инструкциями производителя.
Алюминий
Алюминий сам по себе не очень прочный металл. Большинство наборов алюминиевой посуды имеют антипригарное покрытие, которое защищает алюминий и делает его немного прочнее. Некоторое количество алюминия анодировано, чтобы сделать его более твердым. Посуда из анодированного алюминия имеет цветной внешний вид для защиты от коррозии и пятен. Внутри может быть антипригарное покрытие или покрытие из нержавеющей стали.
Алюминий дешевле некоторых других материалов. Некоторые наборы можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендации производителей часто различаются. Сама по себе алюминиевая посуда несовместима с индукционными варочными панелями. Повара должны добавить к основанию диск из нержавеющей стали, чтобы варочная панель могла его распознать.
Чугун
Чугун обеспечивает превосходное удержание тепла, что делает его оптимальным выбором для обжаривания, тушения, запекания и жарки. Вы можете увидеть варианты чугуна с покрытием и без покрытия. Чугун без покрытия требует более тщательного ухода и очистки. Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и время от времени может потребоваться повторная приправка. Но чем больше вы используете чугун без покрытия, тем более антипригарным становится поверхность. Чугун без покрытия тоже универсален. Используйте его на плитах и грилях, в духовке или на костре.
Чугунная посуда, покрытая эмалью, в приправах не нуждается. Это также безопасно для приготовления более кислых продуктов, чего нельзя делать на сковороде без покрытия. Некоторые люди предпочитают чугун с покрытием, а не чугун без покрытия, так как он бывает ярких цветов. Некоторые предметы можно мыть в посудомоечной машине. Ознакомьтесь с рекомендациями производителей.
Медь
Медь быстро реагирует на изменение температуры, поэтому кастрюли и сковороды быстро нагреваются и остывают. Многие наборы медной посуды на самом деле изготовлены из нержавеющей стали с тонким медным покрытием. Более качественные комплекты полностью или почти полностью изготавливаются из меди. Даже в этих наборах внутренняя часть может иметь покрытие из нержавеющей стали или олова для защиты от пятен.
Медная посуда со временем обесцвечивается и требует особого ухода, чтобы она оставалась блестящей. Чистая медь не подойдет для индукционной варочной панели; нержавеющая сталь с медным покрытием будет.
Керамика
Большая часть керамической посуды имеет алюминиевый сердечник и магнитное покрытие на основе силикона. Силикон получают из кремнезема, который получают из песка. Именно поэтому такая посуда считается керамической.
Покрытие придает сковородам антипригарное покрытие и не отслаивается, как некоторые из более дешевых антипригарных покрытий. Он также нетоксичен и не содержит политетрафторэтилена (PTFE) и перфтороктановой кислоты (PFOA). Алюминиевый сердечник обеспечивает равномерное распределение тепла. Вы можете использовать эти кастрюли и сковороды на всех типах варочных панелей. Большинство наборов керамической посуды
можно мыть в посудомоечной машине. Однако ручная стирка может продлить срок службы гарнитуры.
Что следует учитывать при выборе лучшего набора посуды
Помимо материалов, вам необходимо определить другие характеристики, которые наиболее важны для набора посуды, которую вы в конечном итоге приобретете. Лучшие наборы посуды бывают самых разных размеров и ассортимента. Некоторые из них имеют уникальные крышки или ручки. Рекомендации по очистке и уходу могут варьироваться от одного комплекта к другому.
Размер и количество
Количество посуды в каждом наборе может незначительно отличаться. В то время как некоторые наборы могут состоять только из трех частей, другие наборы включают 12 или более. Подумайте о своих кулинарных потребностях и о доступном пространстве на кухне, чтобы определить, какой набор лучше всего подходит для вас.
Помимо количества предметов в каждом наборе, также учитывайте размер каждого предмета в наборе. Если вы живете один или только с одним человеком и предпочитаете готовить отдельные порции, ваши потребности, скорее всего, будут сильно отличаться от потребностей большой семьи или людей, которые любят готовить в больших количествах и замораживать блюда.
Кастрюли и сковородки
В каждый набор посуды входит разное сочетание кастрюль и сковородок. Вот некоторые из наиболее распространенных:
- Сковорода: Сковорода, также называемая сковородой или сковородой, неглубокая, с закругленными краями, расположенными под углом, как миска. Его можно готовить на сильном огне и легко перемещать ингредиенты на сковороде. Некоторые распространенные способы использования сковороды включают жаркое, омлет или яичницу.
- Сотейник: Он может выглядеть как сковорода, но у сотейника прямые стороны, которые расположены перпендикулярно дну, что дает ему большую площадь поверхности, чем сковорода. Сотейники обычно имеют крышку и идеально подходят для приготовления соусов, поджаривания или жарки во фритюре.
- Кастрюля: Эта сковорода имеет высокие прямые стенки и поставляется с крышкой. Кастрюли бывают разных размеров, начиная примерно с литра. Они хороши для супов, соусов, риса, лапши и сваренных вкрутую яиц. Вы можете оставить крышку закрытой, чтобы предотвратить испарение, или снять ее, чтобы уменьшить количество соусов и бульона.
- Кастрюли: Как правило, кастрюли бывают очень большими и глубокими, не менее 8 литров, что делает их идеальными для приготовления супов или варки макарон.
- Сковорода: Сковородки - это плоские сковороды, которые обычно имеют квадратную или прямоугольную форму. Их размер и форма создают большую поверхность для готовки, чем сковорода. Грили отлично подходят для блинов, французских тостов, горячих бутербродов и бекона.
Крышки и ручки
Затем рассмотрите крышки и ручки, входящие в каждый набор. Многие наборы посуды поставляются с несколькими крышками, которые подходят ко всему набору. Например, одна и та же крышка может соответствовать кастрюле и сковороде. Если вы предвидите, что для каждого предмета в наборе потребуются крышки, вам следует уделять особое внимание покупкам.
Некоторые крышки сделаны из того же материала, что и кастрюли, что позволяет им лучше выдерживать тепло. С другой стороны, стеклянные крышки позволяют легко следить за едой. Но стеклянные крышки могут не выдерживать высоких температур или использования духовки.
На некоторых ручках есть силикон или другие средства для охлаждения, когда кастрюля горячая. Дизайн ручки также может повлиять на хранение. Съемные ручки минимизируют необходимое пространство для хранения. Другие ручки затрудняют размещение частей для компактного хранения. Если вы планируете вешать кастрюли и сковороды, обязательно поищите набор с ручками, которые позволяют это делать.
Легкость очистки
Наконец, примите во внимание рекомендации по уходу. Некоторые наборы посуды можно мыть в посудомоечной машине. Другие требуют мытья рук. Как правило, посуду из нержавеющей стали и керамику можно мыть в посудомоечной машине. Комплекты из алюминия, чугуна и меди с антипригарным покрытием необходимо мыть вручную, если производитель специально не указал иное. Несмотря на то, что посуду из нержавеющей стали и керамику можно мыть в посудомоечной машине, многие производители рекомендуют мыть вручную, чтобы продлить срок службы посуды.
Наши лучшие выборы
Вот список лучших наборов посуды. С учетом вышеизложенного, следующие варианты представляют собой разнообразные наборы посуды с различными размерами, ассортиментом кастрюль и дополнительными функциями.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro из нержавеющей стали
Поверхность для готовки из нержавеющей стали из набора кухонной посуды Cuisinart из 12 предметов не изменяет вкуса, не вступает в реакцию с продуктами и не оставляет пятен. Трехслойная конструкция включает чистый алюминиевый сердечник для оптимальной теплопроводности и матовую поверхность из нержавеющей стали. Ручки с удобной рукояткой, надежно закрепленные заклепками из нержавеющей стали, обеспечивают простоту и удобство использования. Каждая деталь в наборе имеет уникальный сливной ободок, предотвращающий проливание и брызги.
Набор из 12 предметов включает в себя кастрюли с крышкой на 1,5 и 3 литра, открытые сковороды на 8 и 10 дюймов, сотейник с крышкой на 3,5 литра, кастрюлю с крышкой на 8 литров и вставку для пароварки с крышкой. Этот набор посуды можно использовать в духовке при температуре до 550 градусов по Фаренгейту и мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.
Набор посуды с антипригарным покрытием T-fal Signature, можно мыть в посудомоечной машине
Людям с ограниченным бюджетом стоит обратить внимание на набор посуды с антипригарным покрытием T-Fal Signature. Этот набор из 12 предметов оснащен индикатором Thermo Spot от T-Fal, который становится красным, когда кастрюля горячая и готова к использованию. Вентилируемые крышки из закаленного стекла удерживают влагу и тепло. Эргономичные термостойкие ручки на каждом изделии обеспечивают комфортное приготовление пищи и помогают избежать ожогов.
В комплект входят сковороды 7,75 и 11 дюймов; Кастрюли с крышкой объемом 1 и 2 л; кастрюля на 5,5 литров с крышкой; сковородка 10,25 дюйма; ложку, черпак и щелевую лопатку. Каждое изделие можно использовать в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту. Каждый из них можно мыть в посудомоечной машине, а внутренние и внешние антипригарные покрытия не содержат перфтороктановой кислоты, свинца и кадмия, что упрощает очистку.
Tramontina 80116 / 249DS Gourmet Нержавеющая сталь
Набор посуды Tramontina, состоящий из 12 предметов, имеет трехслойную конструкцию, обеспечивающую превосходное распределение тепла и проводимость. Каждая деталь изготовлена из магнитной нержавеющей стали 18/10; алюминиевый сердечник; легкий в уходе внешний вид с зеркальной полировкой; и сатинированный интерьер. Ручки из литой нержавеющей стали приклепаны к кастрюлям для поддержки и долговечности. Крышки точно подогнаны.
В набор входят сковороды на 8 и 10 дюймов, глубокая сотейная сковорода на 5 литров, покрытые кастрюли на 1,5, 2 и 3 литра, а также накрытая кастрюля на 8 литров. Набор сертифицирован NSF для использования на профессиональных кухнях.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet с твердым анодированным покрытием, антипригарное покрытие
Набор из 12 предметов посуды GreenGourmet от Cuisinart - отличный выбор для посуды с антипригарным покрытием. Алюминиевые кастрюли и сковороды из твердого анодированного алюминия, не содержащие ПТФЭ и ПФОК, устойчивы к царапинам. В отличие от других вариантов посуды с антипригарным покрытием, этот набор имеет керамическую антипригарную поверхность на водной основе, которая не отслаивается и не загрязняет продукты.
Набор включает в себя 8-дюймовую сковороду, 10-дюймовую сковороду с крышкой, кастрюли на 1,5 и 2,5 литра, повседневную сковороду на 3 литра, кастрюлю с крышкой на 6 литров и вставку для пароварки. Этот набор с антипригарным покрытием также разработан для обеспечения оптимальной теплопроводности для снижения потребления энергии. Это безопасно для духовки до 400 градусов по Фаренгейту и безопасно для гриля.
Lagostina Martellata Кованая медь
Внешний вид этого набора Lagostina Martellata из кованой нержавеющей стали с медной отделкой придает элегантность и стиль любой кухне. Трехслойная конструкция с двумя слоями нержавеющей стали вокруг алюминиевого сердечника обеспечивает равномерное распределение тепла. Внутренняя часть каждого предмета изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/10, которая идеально подходит для поджаривания мяса и сохранения вкуса.
В набор из 10 предметов входят сковороды на 8 и 10 дюймов, кастрюли с крышкой на 2 и 3 литра, глубокий сотейник на 3 литра с крышкой и кастрюлю на 6 литров с крышкой. Каждая деталь в этом наборе отличается плотно прилегающими крышками из нержавеющей стали, литыми ручками из нержавеющей стали с заклепками для обеспечения устойчивости и долговечности, а также расширяющимися краями для беспрепятственного разлива. Набор безопасен для гриля и духовки при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.
GreenPan Valencia Pro твердое анодирование
Набор посуды GreenPan Valencia Pro изготовлен из анодированного алюминия. Антипригарное керамическое покрытие с добавлением алмазов не содержит ПФОК, ПФАС, свинца и кадмия. Он не выделяет токсичные пары в пищу. Магнито-индукционные основания обеспечивают идеальную поверхность нагрева для поджаривания и подрумянивания даже на индукционных варочных панелях. Жестко анодированный алюминий делает эти сковороды устойчивыми к царапинам и очень прочными.
Это набор посуды из четырех предметов, который включает в себя кастрюлю на 2 литра, сковороду 9,5 дюйма, сотейник на 3 литра и одну сменную крышку. В отличие от некоторых кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, с ними безопасно использовать металлическую посуду. Набор можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в духовке и на гриле до 600 градусов по Фаренгейту. Крышка безопасна в духовке при температуре до 425 градусов. Стеклянная крышка позволяет поварам следить за своими творениями.
Чугунная мультиварка 2-в-1 Cuisinel с предварительными приправами
Этот чугунный комбинированный набор от Cuisinel включает в себя два универсальных элемента для приготовления пищи: голландскую печь на 3 литра и неглубокую сковороду на 10 дюймов. Используйте куски отдельно или используйте сковороду как крышку для голландской духовки. Чугун предварительно выдержан и готов к использованию по прибытии. Приправа предлагает легко отделяемое покрытие, которое становится более антипригарным при многократном использовании.
Эти чугунные детали подходят для всех варочных панелей, включая газовые, электрические, плоские и индукционные. Они также безопасны для духовки, гриля и костра. Чугунная конструкция обеспечивает превосходное удержание тепла и равномерный нагрев для достижения оптимальных результатов приготовления.
Нержавеющая сталь Calphalon Premier для экономии места
Тем, кому не хватает места в шкафу, стоит рассмотреть компактный набор посуды из нержавеющей стали Calphalon из 15 предметов. Компоненты складываются вместе, что позволяет сэкономить до 30 процентов места для хранения по сравнению с другими наборами. Кастрюли и сковороды складываются в любом порядке, чтобы повара могли поставить на них наиболее часто используемые кастрюли.
В набор входят сковороды на 8, 10 и 12 дюймов, кастрюли с крышкой на 2,5 и 3,5 литра, суповая кастрюля на 4,5 литра, сотейник на 3 литра, сотейник на 5 литров и Крытая кастрюля на 8 л. Трехслойная металлическая конструкция нагревается равномерно. Алюминиевый сердечник хорошо сохраняет тепло. Ручки из нержавеющей стали и крышки из закаленного стекла. Этот набор можно мыть в посудомоечной машине, использовать в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту и безопасно использовать с металлической посудой.
Часто задаваемые вопросы о наборах посуды
Набор посуды - это не только относительно большая покупка, но и то, что вы будете использовать почти каждый день. Очень важно выбрать лучший набор посуды для ваших нужд, поэтому у вас все еще могут быть вопросы. Вот ответы на часто задаваемые вопросы.
В. Какой набор посуды мне нужен?
Лучший набор посуды будет варьироваться для каждого человека в зависимости от типа продуктов, которые вы готовите, и ваших предпочтений на кухне. Например, набор посуды с антипригарными сковородами может быть лучшим вариантом для людей, которым важна простота очистки. Чугун - популярный выбор среди людей, которые ищут универсальный кусок, который можно поджарить на плите, а затем переложить в духовку, чтобы закончить приготовление. Наконец, набор посуды из нержавеющей стали - отличный выбор для тех, кто любит готовить на сильном огне или хочет, чтобы набор посуды можно было мыть в посудомоечной машине.
В. Какая посуда самая безопасная для вашего здоровья?
Многие виды кухонной посуды безопасны и не выделяют какие-либо вещества в пищу. К ним относятся чугун, нержавеющая сталь, керамика и медь.
В. Как долго прослужит моя посуда?
Срок службы вашего набора посуды зависит от типа посуды, которую вы приобретаете, от того, как часто вы ее используете и от того, как вы за ней ухаживаете. В среднем, срок службы большинства наборов посуды составляет от 3 до 5 лет.