Камень для пиццы превращает домашнюю, готовую к выпечке и замороженную пиццу в нечто особенное. Для получения восхитительно хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета до центра требуется поглощение влаги, удержание тепла и распределение тепла, которые предлагает камень для пиццы. Однако, если вы хотите поддерживать этот камень в отличном состоянии, вам нужно знать, как чистить камень для пиццы. Техническое обслуживание поможет камню для пиццы прослужить долгие годы, и пицца будет течь по дому, как в соседней пиццерии.
Инструменты и материалы- Резиновый или пластиковый шпатель
- Пищевая сода
- Щетка с нейлоновой щетиной
- Салфетка из микрофибры
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ НАЧНЕТЕ
Камни для пиццы имеют пористую поверхность, которая легко впитывает жидкость. Одна из причин, по которой камни для пиццы так хорошо готовятся, заключается в том, что они впитывают влагу из корки, оставляя после себя хрустящую нежность. Будьте осторожны и используйте воду только на камне во время чистки. Мыло для посуды или другие жидкости могут впитаться в камень, а затем просочиться в пиццу при следующем использовании камня.
Камни для пиццы следует мыть только вручную. Большой объем воды в посудомоечной машине и моющем средстве для посудомоечных машин может повредить камень.
ШАГ 1. Полностью охладите камень для пиццы.
Камни для пиццы предназначены для поглощения и перераспределения тепла, и они могут удерживать это тепло в течение длительного времени. Не начинайте чистку камня, пока он полностью не остынет. Более раннее начало процесса может привести к ожогу или падению и расколу камня. Дайте камню для пиццы остыть на термостойкой поверхности, пока он не станет прохладным на ощупь.
Кончик: Не погружайте горячий камень для пиццы в воду, чтобы он остыл быстрее. Разница температур может привести к растрескиванию камня.
ШАГ 2: Сотрите остатки пиццы.
Кусочки корки, сыра и начинки неизбежно прилипают к поверхности камня для пиццы. Многие крошки и мусор сотрутся; используйте резиновую или пластиковую лопатку, чтобы соскрести остатки еды. Шпатель, вероятно, снимет большую часть оставшихся крошек.
Кончик: Не используйте металлическую посуду на камне для пиццы ни для резки пиццы, ни для очистки камня. Металл может поцарапать поверхность камня, из-за чего корка прилипнет к камню при следующем использовании.
ШАГ 3: Аккуратно соскребите твердые остатки пищи.
Высокая температура, используемая для выпечки пиццы, может привести к твердой выпечке сыра, начинки и корки на камне для пиццы. Иногда для их снятия требуется нечто большее, чем резиновый шпатель. Сделайте песчаную пасту, используя столовую ложку пищевой соды и несколько капель воды. Нанесите пасту на камень для пиццы и потрите щеткой с нейлоновой щетиной, чтобы удалить пригоревшие продукты.
Затем смочите ткань из микрофибры и сотрите ею остатки пасты.
Кончик: Старайтесь не погружать камень для пиццы в воду, чтобы удалить остатки пищевой соды. Впитавшуюся воду необходимо полностью высушить, прежде чем убрать камень.
ШАГ 4: Глубокая очистка пятен.
Иногда на камнях для пиццы остаются стойкие пищевые пятна, которые не удаляются обычными методами очистки. Вот и настало время выпечки при высокой температуре. Выпекать при высокой температуре не обязательно каждый раз, когда используется камень для пиццы, только если пятна не удаляются другими способами.
Поместите камень для пиццы в духовку и установите температуру 500 градусов по Фаренгейту; это позволяет камню для пиццы и духовке нагреваться с одинаковой скоростью. После того, как духовка нагреется до температуры, готовьте камень для пиццы в течение 1 часа. Некоторые люди ставят духовку на режим самоочистки, при котором температура достигает еще более высоких, но при этом может задымиться.
Кончик: Дайте камню для пиццы полностью остыть, прежде чем вынимать его из духовки.
ШАГ 5: Сотрите камень.
Используйте слегка смоченную ткань из микрофибры, чтобы стереть оставшийся мусор. На этом этапе остатки пищи и пятна должны исчезнуть.
ШАГ 6: Дайте камню для пиццы полностью высохнуть.
Поместите камень для пиццы на решетку для посуды или другое место, где воздух может циркулировать вокруг всего камня. Дайте ему полностью высохнуть, прежде чем убирать его. Если он совсем мокрый, камень для пиццы не сможет впитать столько влаги из корки, что останется сырой пиццей.
Эти шаги по очистке камня для пиццы позволяют безопасно удалить продукты и мусор, которые являются частью процесса приготовления пиццы. Регулярная чистка и техническое обслуживание гарантируют, что камень для пиццы будет работать правильно и не изменит вкус пиццы. При регулярном удалении пищи и периодической глубокой чистке камень со временем будет становиться лучше. При правильном уходе камень для пиццы может служить годами и стать незаменимым помощником в приготовлении любимого семейного обеда.