Если вы ищете дом и наткнулись на термин «летняя кухня» в описании недвижимости, вас ждет угощение. Если, конечно, упоминание относится к одной из немногих подлинных летних кухонь, которые все еще существуют, восстановленные, чтобы служить напоминанием о том, как жили наши предки столетие назад или около того. В наши дни, однако, термин «летняя кухня» может быть неправильно использован для описания современной кухни на открытом воздухе во внутреннем дворике, где люди готовят и развлекаются в хорошую погоду. Продолжайте читать, чтобы лучше понять, что такое настоящая летняя кухня, где ее найти и как использовать эту очаровательную историческую (и дорогую!) Особенность.
В конце 18 - начале 19 века возникла летняя кухня.
Рядом с домами богатых землевладельцев, многие из которых также владели рабами, возводились наружные постройки, напоминающие одно- или двухэтажные сараи. Оснащенные большими каминами и каменной печью, эти ранние летние кухни, расположенные в основном в Новой Англии, были спроектированы для использования рабами или слугами для приготовления больших обедов, необходимых, чтобы накормить всех людей, живущих на территории. Подобно отдельным помещениям для слуг или рабов, летние кухни на поместьях и плантациях служили для того, чтобы повара и их помощники находились отдельно от основного дома, пока они готовили еду.
В течение нескольких десятилетий рядом с домами менее обеспеченных владельцев недвижимости стали появляться небольшие летние кухни, оснащенные аналогичными кухонными принадлежностями в меньших масштабах. Эти одно- или полутораэтажные постройки были распространены в Новой Англии, северной части штата Нью-Йорк и в Срединно-Атлантическом регионе. В начале 1800-х годов пионеры принесли эту идею с собой на Средний Запад, где она прижилась в больших фермерских семьях. Эти небольшие летние кухни оставались обычным явлением на протяжении большей части 19 века. Консервирование продуктов стало популярным, и женщины неделями собирали урожай из обширных садов и огородов, чтобы накормить свои семьи зимой и продать их в местные магазины.
Единственная основная причина для постройки маленькой летней кухни заключалась в том, чтобы поддерживать прохладу в главном доме, готовя еду в другом месте.
В то время не было кондиционера, и приготовление пищи производилось исключительно на дровяных печах и очагах, которые излучали сильное тепло. Удержание тепла, запаха дыма и риска пожара из главного дома имело смысл. Когда пришла зима и закончился сезон консервирования, большая часть ежедневных блюд возобновилась в главном доме на чугунной дровяной печи.
На больших летних кухнях можно было больше, чем просто готовить.
Большие летние кухни, построенные на больших плантациях и поместьях, часто делались из дерева или камня, чтобы соответствовать стилю главного дома, а в некоторых были спальные помещения для рабов или слуг на втором этаже. Эти кухни также предоставляли дополнительное пространство для других занятий и дел, таких как стирка и шитье, и для них не было ничего необычного в том, что на первом этаже было 1200 квадратных футов или более. Во многих из них были земляные полы, а в некоторых были выкопанные подвалы для хранения корнеплодов и консервов на зиму. Признаком того, что здесь была летняя кухня, были одна или несколько больших дымоходов, поднимающихся с крыши.
Меньшие летние кухни среднего домовладельца были гораздо скромнее, и хотя некоторые из них были построены из качественных материалов, таких как камень или древесина, многие из них были построены из древесины худшего качества или грубых бревен, особенно те, что построены на Среднем Западе, где качество более высокое. материалы были недоступны или доступны по цене.
По мере того как рабовладельческое владение в Новой Англии сокращалось в начале 19 века, уменьшалась и привлекательность больших летних кухонь.
Некоторые из них были преобразованы в конюшни или жилые помещения, а другие пришли в упадок и в конечном итоге были снесены. Небольшие летние кухни оставались в моде еще около ста лет, их окончательный упадок пришелся на появление газовых и электрических плит примерно в то время, когда закончилась Великая депрессия. Новые печи излучали меньше тепла и не создавали клубящегося дыма. Кроме того, недавно была установлена водопроводная вода в помещении, что сделало более удобным приготовление пищи на основной кухне дома.
Большинство исторических летних кухонь исчезли, став жертвами разрушительного воздействия матери-природы, но несколько тысяч были восстановлены.
Недвижимость с ухоженными летними кухнями пользуется большим спросом и часто приносит большие деньги покупателям, ищущим исторические дома. Исторические дома с отреставрированными оригинальными летними кухнями могут стоить от пяти до 10 процентов дороже, чем аналогичные дома без них, в зависимости от того, внесен ли дом в Национальный реестр исторических мест (более ценный), а также от дизайна и размер кухни. Большинство сохранившихся летних кухонь расположено в Новой Англии, хотя вы можете найти их здесь и там рядом с фермерским домом на Среднем Западе. Те немногие домовладельцы, которым посчастливилось иметь в своей собственности отреставрированную летнюю кухню, скорее всего, без проблем продадут свой дом.
Летняя кухня сегодня может получить новое предназначение.
Подобно собственности с другими историческими постройками, такими как каретные дома, кузнечные постройки и дома арендаторов (небольшие строения с жилыми помещениями), дома с отреставрированными летними кухнями часто используются для развлечений и могут быть сданы в аренду для особых мероприятий, таких как свадьбы. Немногие из них уже используются для приготовления пищи, но если те, которые обычно были дооснащены современной бытовой техникой, а полы были установлены поверх оригинальных грунтовых полов. Некоторые домовладельцы решили превратить это здание в частную художественную студию, галерею, библиотеку или гостевой дом.