Голландские печи существуют уже много столетий. Благодаря своей универсальности эти кастрюли с толстым дном являются полезным дополнением к арсеналу любого домашнего повара. Они разработаны, чтобы выдерживать высокие температуры, но вы можете использовать их и при низких температурах. Они хорошо сохраняют тепло как в духовке, так и на плите. Это отличный выбор для медленного приготовления и тушения. Вы также можете использовать их для обжаривания, запекания, жарки во фритюре и тушения.
Хотя голландская печь может быть значительным вложением средств, она может прослужить несколько поколений. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом важном кухонном инструменте и о том, как выбрать лучшую голландскую печь для своей кухни.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Эмалированная чугунная голландская печь Lodge на 6 кварт
- ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ: Эмалированная чугунная печь Tramontina объемом 6,5 л.
- ЛУЧШИЙ HIGH-END: Эмалированная чугунная голландская духовка Le Creuset, 7,25 кварты.
- ЛУЧШИЙ МАЛЕНЬКИЙ: SULIVES Эмалированная чугунная голландская духовая печь с крышкой, 1.5qt
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ СТЮЖЕЙ: Классическая крытая запеканка на 7 литров от шеф-повара Cuisinart
- ЛУЧШЕЕ ДЛЯ КЕМПИНГА: Лодж Deep Camp Dutch Oven, 8 кварт
- САМЫЕ УНИВЕРСАЛЬНЫЕ: Чугунная голландская духовка Legend, мультиварка на 5 литров
Что следует учитывать при выборе лучшей голландской духовки
В следующих разделах подробно описаны некоторые из наиболее важных качеств, которые следует учитывать при покупке лучшей голландской печи для ваших нужд.
Материал
Голландские духовки доступны в различных материалах, включая керамику и нержавеющую сталь. Но самые популярные голландские печи на рынке, как правило, изготавливаются из чугуна без покрытия или из эмалированного чугуна.
- Чистый чугун. Голландские духовые шкафы, как и другая чугунная посуда, обычно предварительно подготовлены для создания антипригарной поверхности. Чугун известен своей способностью удерживать тепло. Он равномерно нагревается при высоких и низких температурах. Чугун без покрытия выдерживает температуру до 500 градусов по Фаренгейту и более, поэтому его можно использовать на открытом огне. Если вы позаботитесь о чугунной посуде, она будет невероятно прочной, потому что она не подвержена царапинам и сколам. Если голландская печь хорошо приправлена, вы сможете использовать ее для любых блюд. Однако некоторые специалисты не советуют готовить кислые продукты, например помидоры, в новой чугунной посуде. Кислота может испортить приправу, обесцветить сосуд и оставить металлический привкус в пище. Чугунная посуда требует тщательной очистки, и лучше всего следовать инструкциям по чистке и уходу, прилагаемым к голландской духовке. Правильный уход также включает в себя регулярную приправку блюда.
- Эмалированный чугун. Голландские печи просто имеют слой фарфоровой эмали на чугунном сердечнике. Они обладают многими преимуществами чугунной посуды, но не вступают в реакцию, и их можно мыть вместе с остальными кухонными инструментами с помощью мыла и воды. Однако они не так устойчивы к царапинам и сколам. Эмалированный чугун обычно имеет тепловой порог от 450 до 500 градусов по Фаренгейту.
Размер и вес
В то время как стандартная голландская духовка имеет вместимость от 5½ до 6½ квартов, вы можете найти их в диапазоне других размеров от крошечной кварты до больших 13 кварт. Вот некоторые из самых популярных размеров голландских духовок:
- ¼-кварта В голландских печах можно подавать отдельные порции таких блюд, как французский луковый суп, кокиль Сен-Жак или макароны с сыром.
- От 3 до 4 литров Голландские печи обслуживают одного или двух человек, в зависимости от блюда.
- От 5½ до 6½ литров Голландские духовые шкафы, самые популярные на рынке, достаточно велики, чтобы вместить от четырех до шести человек.
- 7 литров Голландские печи и больше - хороший выбор для больших семей или поваров, которые часто развлекаются.
Даже голландские печи одинаковой мощности могут отличаться по размерам. Некоторые из них широкие и мелкие, а другие узкие и глубокие. Но независимо от формы и размера, голландские печи по своей природе тяжелые. Некоторым людям трудно маневрировать и убирать их.
Форма
Голландские духовые шкафы могут быть круглой или овальной формы.
- Круглые голландские печи универсальны и подходят для большинства стандартных конфорок.
- Овальные голландские печи обычно мелкие и широкие. Они хорошо подходят для приготовления продолговатого жаркого, такого как бараньи ножки или свиная вырезка. Из-за своей формы они не могут нагреваться равномерно с обоих концов на стандартной круглой горелке. Если голландская духовка совместима с индукционным нагревом, она будет хорошо нагревать два синхронизированных элемента.
Цвет салона
Голландские печи из чугуна всегда имеют темный интерьер. Эмалированные чугунные голландские духовые шкафы могут иметь как светлое, так и темное покрытие на поверхности готовки.
- Темные интерьеры скрыть ожоги, потертости и царапины. Но темная поверхность может затруднить отслеживание изменений цвета некоторых ингредиентов.
- Светлые интерьеры демонстрируют больший износ, но они позволяют внимательно следить за цветом соусов и следить за тем, чтобы масло идеально подрумянилось.
Крышка и ручки
Голландские духовки имеют тяжелые, плотно закрывающиеся крышки. Ручка или ручка на крышке будет иметь высокую теплоемкость, поэтому ее можно использовать в духовке. Некоторые крышки позволяют выходить небольшому количеству пара, чтобы уменьшить количество супов, тушеных блюд и соусов. Стандартные крышки имеют гладкую внутреннюю поверхность. Крышки с функцией самонакипания имеют выступы или заклепки внутри, чтобы конденсат направлялся обратно в кастрюлю и равномерно распределялся.
Ручки вашей голландской духовки должны быть широкими и удобными даже в прихватках. Когда сосуд стоит на плите, они должны оставаться прохладными на ощупь.
Цвет
Голландские печи из чугуна бывают только черного цвета. Эмалированные доступны в цветах радуги. Более темные оттенки не так легко обнаруживают ожоги или пятна, как более светлые. Поскольку голландская печь - это долгосрочное вложение, выберите ту, которая, по вашему мнению, будет вам нравиться на долгие годы, а не современного модного цвета.
Наши лучшие выборы
Теперь, когда вы знаете больше о голландских духовках, пора приступить к покупкам. Следующие варианты выбора учитывают все вышеперечисленные характеристики, включая материал, размер, форму и отделку. В этом списке представлен широкий выбор первоклассной голландской печи, которая соответствует вашим потребностям и бюджету.
Эмалированная чугунная голландская печь Lodge на 6 кварт
Lodge имеет репутацию производителя доступной чугунной посуды, которая работает так же хорошо, как и более дорогие продукты. Эта эмалированная чугунная голландская печь пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов и отлично удерживает тепло. Размер 6 литров идеально подходит для большинства семей среднего размера. Тем не менее, Lodge также делает более мелкие и большие версии для других нужд. Он бывает самых разных цветов, поэтому вы можете выбрать тот, который подходит к декору вашей кухни. Хотя этот горшок можно мыть в посудомоечной машине, Лодж рекомендует мыть его вручную, чтобы сохранить его внешний вид. Он весит 13,72 фунта.
Эмалированная чугунная печь Tramontina объемом 6,5 л.
Не нужно тратить целое состояние, чтобы приобрести качественную голландскую печь. Эта модель от Tramontina с эмалевым покрытием емкостью 6,5 л - тому подтверждение. Это идеальный размер для многих семей. Крышка самоустанавливающейся наметки имеет выступы, позволяющие равномерно направлять конденсат обратно в кастрюлю. Но поскольку он рассчитан на температуру в духовке всего до 450 градусов по Фаренгейту, вы не можете использовать его при самых высоких температурах в духовке. Учитывая его вместимость, он также тяжелее - 16,27 фунта.
Эмалированная чугунная голландская духовка Le Creuset, 7,25 кварты.
Французская компания Le Creuset является крупнейшим производителем высококачественных голландских печей. Они известны высококачественными реликвиями, которые должны передаваться из поколения в поколение. Фактически, в Le Creuset, как известно, работают 15 сотрудников, которые тщательно проверяют каждую посуду перед тем, как она покидает фабрику, чтобы убедиться, что она соответствует высоким стандартам компании.
Фирменная круглая голландская духовка Le Creuset изготовлена из эмалированного чугуна, который можно мыть в посудомоечной машине, и представлена в широком диапазоне цветов, чтобы соответствовать стилю и стилю вашей кухни. Если вы собираетесь вложить деньги в Le Creuset, модель большего размера на 7¼ кварты подойдет для семейных обедов и званых обедов на долгие годы. Каждая часть этой голландской духовки, включая ручку, выдерживает нагрев до 500 градусов по Фаренгейту. Несмотря на большой размер, он относительно легкий - 15,2 фунта.
SULIVES Эмалированная чугунная голландская духовая печь с крышкой, 1.5qt
Голландская духовка SULIVES емкостью 1 ½ литра идеально подходит для отдельных лиц и пар. Хотя бренд также выпускает более крупные модели, этот отлично подходит для приготовления небольших количеств еды. Он сделан из эмалированного чугуна с микропористой антипригарной поверхностью. Тяжелая крышка имеет как кольца, так и шпильки, чтобы конденсат равномерно циркулировал обратно в продукты.
Он совместим со всеми стилями варочных панелей, включая индукционные. Хотя его можно мыть в посудомоечной машине, производитель рекомендует мыть его вручную, чтобы продлить срок его службы. Этот маленький парень весит чуть меньше восьми фунтов.
Классическая крытая запеканка на 7 литров от шеф-повара Cuisinart
Готовите ли вы тушеное мясо для большой семейной трапезы или готовите двойную партию, чтобы заморозить на потом, эта большая голландская печь от Cuisinart подойдет вам. Его емкость составляет 7 литров, поэтому он идеально подходит для больших партий супа, соуса, тушеного мяса и множества других блюд. Он обеспечивает превосходное удержание и распределение тепла, что отлично подходит для медленного приготовления при низких температурах.
Эту эмалированную голландскую духовку можно мыть в посудомоечной машине, она совместима с различными варочными панелями, включая индукционные. Ручка термостойкая и пригодна для использования в духовке. Он весит 16,9 фунтов.
Лодж Deep Camp Dutch Oven, 8 кварт
Если вы ищете посуду для разведения костра, эта готовая к употреблению чугунная голландская печь от Lodge - отличный выбор. У него толстый тюк из проволоки, поэтому кастрюлю можно повесить над костром или очагом. Он также имеет три встроенных ножки, поэтому вы можете ставить его прямо на раскаленные угли.
Плотно прилегающая крышка имеет выступы, чтобы удерживать горячие угли для дополнительного тепла. Вы также можете перевернуть его и использовать как сковороду. Кастрюля на 8 литров весит 20 фунтов, также доступны модели меньшего и большего размера.
Чугунная голландская духовка Legend, мультиварка на 5 литров
Этот уникальный продукт от Legend Cast Iron - это два предмета посуды в одном. Он оснащен чугунной голландской духовкой на 5 литров с крышкой, которая служит 10-дюймовой сковородой. Куполообразная крышка служит и для других целей. Он отлично подходит для выпечки хлеба, так как позволяет буханке полностью подняться.
Этот универсальный инструмент заправлен 100-процентным растительным маслом. Он включает в себя два съемных термостойких силиконовых захвата, которые выдерживают температуру до 500 градусов. Он весит 13,48 фунтов и работает с любым источником тепла, включая индукционные печи и костры.
Часто задаваемые вопросы о голландских духовках
Вот несколько ответов на часто задаваемые вопросы о голландских духовках.
В. Как выбрать голландскую печь?
Для большей универсальности и простоты обслуживания выберите эмалированную чугунную голландскую печь вместимостью от 5½ до 6½ квартов.
В. Безопасны ли эмалированные голландские печи?
Эмалированные голландские духовые шкафы рассчитаны на то, чтобы выдерживать высокие температуры в духовке и на плите.
В. Как очистить голландскую печь?
Чистить голландские чугунные печи следует вручную теплой водой и мягкой щеткой. Некоторые эмалированные чугунные голландские печи можно мыть в посудомоечной машине. Вы также можете постирать их вручную.
В. Как долго прослужат голландские печи?
Голландская печь - это долгое вложение. Если вы позаботитесь о нем, ваш должен прослужить много лет или даже десятилетий.