Если есть один предмет на кухне, которым пользуются почти ежедневно, то это сковорода.
Сковороды - это неглубокие плоские сковороды с расширенными сторонами, которые используются для приготовления различных блюд. Чаще всего их используют для запекания на сковороде, жарки на сковороде и обжаривания. Лучшая сковорода выдержит тепло и равномерно распределит его по всей еде. Следующие модели обязательно стоит рассмотреть для добавления в свой набор посуды.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная, 10,25 дюйма
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Набор сковородок, 2 предмета
- ВЫБОР ОБНОВЛЕНИЯ: Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset, 11,75 ″
- ЛУЧШАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ: Cuisinart 722-36H Классическая нержавеющая сталь от шеф-повара, 14 дюймов
- ЛУЧШАЯ КЕРАМИКА: Керамическое антипригарное покрытие GreenLife, набор для сковороды / сковороды
- ЛУЧШИЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ: Presto 06857 электрическая складывающаяся неглубокая сковорода, 16 дюймов
- ЛУЧШИЙ НОНТИК: Cuisinart 622-30G Классическая антипригарная сковорода от шеф-повара
Что следует учитывать при выборе лучшей сковороды
Выбор новой сковороды требует некоторой домашней работы. Все, от размера сковороды и ее толщины до того, из какого материала она сделана, должно повлиять на ваше решение. В разделе ниже вы найдете все, что вам нужно знать о выборе сковороды, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своей кухни.
Размер и вес
Хотя сковороды бывают всех форм и размеров, есть общие варианты: 8-дюймовые, 10-дюймовые и 12-дюймовые. Когда дело доходит до кухонной посуды на плите, часто лучше использовать большие размеры, потому что вы не хотите, чтобы ваша сковорода переполнялась. Блюда для всей семьи и несколько порций мяса лучше всего подходят для 10-дюймовой или 12-дюймовой сковороды. Меньшие размеры, такие как 8 дюймов, подойдут для жарки пары яиц или приготовления порционных блюд.
Вес - еще один важный фактор, который следует учитывать. Если вы проводите много времени на кухне или склонны к боли в запястьях, лучше всего подойдет легкая сковорода. Чугунные сковороды и сковороды часто тяжелее, чем сковороды из нержавеющей стали или керамики.
Материал
Представленные сегодня на рынке сковороды изготавливаются из нержавеющей стали, углеродистой стали, алюминия, керамики или чугуна.
Сковороды из нержавеющей стали меньше всего удерживают тепло, но их можно мыть в посудомоечной машине, они устойчивы к ржавчине и являются наиболее доступными. Однако они также склонны к появлению царапин и вмятин. Углеродистая сталь легче и тоньше, но не удерживает тепло, что может привести к неравномерному приготовлению пищи.
Алюминий легкий, доступный по цене и устойчивый к царапинам и вмятинам, если он анодирован. Однако анодированный алюминий дороже. Керамика лучше удерживает тепло и обладает термостойкостью, но, как правило, она дороже.
Чугунные сковороды реагируют на кислые и щелочные продукты, а это значит, что они могут придавать этим продуктам вкус металла. Чугун наиболее прочен и лучше всего сохраняет тепло, но для его очистки требуется больше усилий. Он может легко заржаветь, если за ним не ухаживать должным образом.
Толщина
Толщина сковороды важна, потому что от нее зависит, насколько хорошо она проводит тепло и насколько прочна при воздействии тепла. Более толстые сковороды обеспечат более равномерное тепловыделение, и они будут менее подвержены повреждениям, что сделает их более долговечными.
Большинство производителей измеряют толщину сковороды в миллиметрах или миллиметрах. Если толщина указана в датчике, ищите более низкие числа, например, конструкция 10-го калибра, поскольку более высокое значение толщины тоньше.
Некоторые сковороды измеряются в миллиметрах. Если толщина указана в миллиметрах, ищите большее число, так как 1 мил равен примерно 0,001 дюйма. Младшие модели часто имеют толщину 0,5 миллиметра, в то время как высококачественные сковороды обычно имеют толщину 5 миллиметров. Чем толще сковорода, тем лучше.
Покрытие
Покрытие означает, имеет ли сковорода антипригарное покрытие или нет. Сковородки с антипригарным покрытием легче чистить, и в них меньше масла, необходимого для приготовления пищи. Однако антипригарные покрытия выдерживают нагрев только до 500 градусов. Они также склонны к царапинам и не так долговечны, как сковороды без антипригарного покрытия.
Для посуды с антипригарным покрытием потребуется масло, и ее сложнее мыть, потому что еда легко прилипает ко дну, но это отличный вариант для поджаривания мяса и подрумянивания овощей. Чем больше масла вы используете для приготовления, тем меньше вероятность прилипания продукта к сковороде.
Ручка
Ручка сковороды - еще один фактор, который следует учитывать. Доступны самые распространенные типы: клепанные, приварные и привинчиваемые.
Если на ручке сковороды есть заклепки, пища может покрыться коркой вокруг заклепок, и ее будет труднее очистить. Однако приклепанные ручки, как правило, являются самым прочным вариантом. Сварные ручки обеспечивают более гладкую внутреннюю поверхность сковороды, но они не очень прочные. Навинчивающийся легче заменить, но со временем эти ручки могут расшататься.
Выбирая сковороду, вы можете поискать жаростойкие ручки, чтобы вы могли перемещать сковороду с плиты в духовку, как того требуют многие рецепты. Независимо от того, какую ручку вы выберете, вам всегда нужно использовать держатели для посуды, чтобы держаться за ручки во время готовки. Вы также можете купить чехлы для ручек, чтобы облегчить работу со сковородой.
Чистка и уход
Если вы регулярно пользуетесь сковородой, вам будет проще выбрать такую, которую легко чистить. Поскольку сковороды из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, их легче всего мыть. Чугунные и медные сковороды требуют более тщательного ухода, чтобы мыть и предохранять их от ржавчины. Анодированный алюминий также необходимо мыть вручную. Антипригарные сковороды предотвратят прилипание большей части продуктов к сковороде, но они могут не хватить так долго, как сковороды без антипригарного покрытия.
Независимо от того, какую сковороду вы выберете, важно тщательно очищать ее после каждого использования, чтобы предотвратить ржавчину и продлить срок службы.
Наши лучшие выборы
Лучшие сковороды отлично удерживают тепло, равномерно проводят тепло и имеют достаточную толщину, чтобы выдерживать высокие температуры. Несмотря на то, что они бывают разных материалов, размеров и типов, приобретение качественного изделия может существенно повлиять на вашу готовность.
Приведенные ниже рекомендации основаны на ряде категорий, чтобы помочь вам найти лучшую сковороду для приготовления вкусных блюд дома.
Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная, 10,25 дюйма
В то время как чугунные сковороды имеют репутацию трудных в использовании и сложных в обслуживании, чугунные сковороды Lodge делают приготовление пищи с помощью этого уникального инструмента более доступным для любого уровня приготовления.
Эта доступная по цене сковорода предварительно заправлена 100-процентным растительным маслом, чтобы помочь выровнять часто неровную текстуру чугуна, а также повысить его теплоотдачу и способность готовить равномерно. Вам не нужно будет готовить эту сковороду самостоятельно, но вам придется использовать ее регулярно, чтобы поддерживать приправу. Чтобы очистить его, его нужно вымыть вручную, высушить и натереть растительным маслом.
Сковорода Lodge бывает девяти различных размеров, а некоторые из них имеют силиконовую крышку ручки для предотвращения ожогов.
All-Clad E785S264 / E785S263 HA1 Набор сковородок, 2 предмета
Набор посуды All-Clad из жесткого анодированного антипригарного покрытия доступен в трех вариантах: 8-дюймовая и 10-дюймовая сковорода, 10-дюймовая и 4-литровая сковорода с крышкой или 10-дюймовая и 12-дюймовая сковорода. дюймовый набор посуды.
Эти жестко анодированные алюминиевые сковороды имеют устойчивое к царапинам, безопасное для мытья в посудомоечной машине антипригарное покрытие, что упрощает их очистку и снижает количество жира или масла, необходимого для приготовления пищи. Основание и ручка изготовлены из нержавеющей стали, что увеличивает долговечность посуды и усиливает удержание тепла. Эти доступные сковороды подходят для использования в духовке (без крышек) и выдерживают температуру до 500 градусов.
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset, 11,75 дюйма
Это не обычная чугунная сковорода. В отличие от традиционных моделей, сковорода Le Creuset Enameled Cast Iron Skillet изготовлена из черного эмалированного чугуна, не требует добавления приправ и небольшого количества масла, и ее можно мыть в посудомоечной машине. Материал, из которого он сделан, также устойчив к пятнам и потускнению.
Помимо высококачественного чугуна, эта сковорода имеет две ручки, в том числе петлю «вспомогательную ручку» для облегчения переноски. Хотя он доступен только в одном размере - 11,75 дюйма, вы можете выбрать один из шести разных цветов.
Его легко мыть, но дайте ему остыть, прежде чем опускать его под воду.
Cuisinart 722-36H Классическая нержавеющая сталь от шеф-повара, 14 дюймов
Зеркальная поверхность 14-дюймовой открытой сковороды Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless не только приятно смотреть, но и отлично подходит для еды. Эта сковорода, завернутая в нержавеющую сталь, которая не вступает в реакцию, не обесцвечивает и не изменяет вкусы, также имеет алюминиевую основу, которая помогает равномерно и быстро распределять тепло. Благодаря этой комбинации можно избежать страшных горячих точек (где одни продукты теплее, а другие холоднее).
Изогнутые края этой сковороды предотвращают проливание и подтекание. Его также можно использовать в духовке при температуре до 550 градусов. Обратной стороной является то, что нержавеющая сталь склонна к ржавчине, поэтому избегайте длительного нахождения на ней соленой пищи или воды.
Керамическое антипригарное покрытие GreenLife, набор для сковороды / сковороды
Как следует из названия, набор керамических сковородок / сковородок с антипригарным покрытием GreenLife Soft Grip является одним из самых экологически чистых наборов сковородок на рынке. Он изготовлен из прочной керамики, не содержащей таких химикатов, как свинец и кадмий, а антипригарное покрытие получено из песка, как на чугунной сковороде, что упрощает очистку.
Усиленное основание из переработанного алюминия предотвращает раскачивание и делает сковороду более прочной. Его также можно мыть в посудомоечной машине, и его легко мыть. Кроме того, на ручке нет заклепок, поэтому вам не придется беспокоиться о скоплении пищи.
Этот набор для сковороды бывает двух размеров, 7 дюймов и 10 дюймов, и может использоваться в духовке при температуре до 350 градусов. Он также доступен в шести цветах на выбор.
Presto 06857 электрическая складывающаяся неглубокая сковорода, 16 дюймов
Если вам нужна сковорода, которую легко транспортировать и которую можно использовать в качестве сервировочного подноса, тогда обратите внимание на 16-дюймовую электрическую складную сковороду Presto 06857. Созданная с тяжелым литым алюминиевым основанием и антипригарной поверхностью как внутри, так и снаружи, эта неглубокая сковорода, которую можно мыть в посудомоечной машине, равномерно распределяет тепло и ее легко мыть.
Эта сковорода - отличный вариант, если вам нужно перевезти ее на мероприятие или большое скопление людей. Ручки складываются, и сковорода отсоединяется от основания, поэтому ее легко хранить или перемещать. Он также поставляется со стеклянной крышкой и ручками, которые остаются прохладными, чтобы служить подносом.
Cuisinart 622-30G Классическая антипригарная сковорода от шеф-повара
Благодаря Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Antistick Skillet загрузка оливкового или канолового масла останется в прошлом. Эта сковорода с антипригарным покрытием упрощает очистку, достаточно просто вытереть остатки пищи и бросить ее в посудомоечную машину. Не повредит, что она изготовлена из высококачественной нержавеющей стали с твердым анодированием.
Твердо анодированная сталь - это результат упрочнения мягкого алюминия с помощью электрохимического процесса, что делает его вдвое более твердым, чем нержавеющая сталь. Эта сковорода также непористая, износостойкая, пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов и поставляется со стеклянной крышкой.
Эта сковорода доступна в единственном 12-дюймовом размере.
Часто задаваемые вопросы о Skillets
Теперь, когда вы узнали, как выбрать лучшую сковороду для своей кухни, и ознакомились с некоторыми из самых популярных моделей на рынке, пора получить ответы на все оставшиеся вопросы, которые могут у вас возникнуть. Ниже приведены наиболее часто задаваемые вопросы о выборе сковородок и о том, как правильно за ними ухаживать.
В. В чем разница между сковородой и сковородой?
Сковороды и сковороды выглядят одинаково, но на самом деле они немного глубже сковород. Сковороды также часто бывают с крышками, а сковороды - нет.
В. Как выбрать сковороду?
Выбирайте сковороду исходя из того, сколько еды вы будете готовить, какую еду вы будете готовить и сколько работы вы хотите вложить в ее поддержание.
В. Как приправить сковороду?
Смажьте жаростойкую сковороду тонким слоем растительного или рапсового масла и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение часа. Регулярно используйте сковороду, чтобы она оставалась приправленной.
В. Как долго длится сковорода?
Это зависит от материала, из которого он сделан. Чугунные сковороды могут прослужить несколько поколений при правильном уходе. Сковороды из нержавеющей стали и алюминия (особенно с антипригарным покрытием) прослужат несколько лет.