Производство небесной выпечки и аппетитных жареных блюд - это сочетание кулинарного мастерства и науки о еде. Для получения самых вкусных и стабильных результатов готовьте пищу при температуре, рекомендованной в рецепте. Духовки поставляются со встроенными регуляторами температуры, но это не значит, что духовка не готовит немного на горячей или холодной стороне. Лучший способ определить, соответствует ли духовка цели, - это проверить ее термометром для духовки. Эти недорогие инструменты для приготовления пищи быстро покажут, соответствует ли температура в духовке температуре, указанной на шкале, или повару нужно повысить или понизить температуру в духовке.
Выбор лучшего термометра для духовки будет зависеть от того, хотите ли вы модель с цифровым датчиком или предпочитаете модель с циферблатом и легко читаемыми цифрами. Узнайте больше об этом калибраторе для приготовления пищи и узнайте, почему любой из следующих пяти может помочь сохранить единообразие приготовления.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: KT THERMO Большой 3-дюймовый термометр для духовки
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Термометр для духового шкафа / гриля серии Taylor TruTemp
- НАИБОЛЕЕ ТОЧНЫМ: CDN 09502000854 Термометр для духовки ProAccurate
- ЛУЧШИЙ ЦИФРОВОЙ: Цифровой термометр для духовки Hotloop
- ЛЕГКО ЧИТАТЬ: Admetior Кухонная духовка Термометр с большим циферблатом
Что следует учитывать при выборе лучшего термометра для духовки
Встроенный в духовку датчик температуры регистрирует температуру только в том месте, где она расположена, часто в верхней части, сзади или сбоку. Если у вас есть конвекционная печь, в которой воздух циркулирует во время приготовления, температура во всей духовке будет более стабильной, но все равно может быть неточной. Термометр для духовки - это простой и понятный инструмент, который позволяет повару определить, есть ли заметная разница (25 градусов по Фаренгейту или более) между шкалой температуры или цифровым экраном на духовке и фактической температурой внутри.
Если запеченные и жареные продукты выходят из духовки должным образом, нет необходимости проверять температуру в духовке. Рекомендуется проверять температуру только тогда, когда продукты регулярно выходят недоваренными или переваренными. Имейте в виду, что температура в духовке повышается и понижается во время обычного цикла приготовления. Однако, если температура немного выше или ниже шкалы, повар может использовать термометр для духовки, чтобы откалибровать духовку.
Аналоговый против цифрового
Аналоговые термометры для духовок существуют уже несколько десятилетий, и они являются лучшим выбором для многих пекарей и поваров. Сегодняшние повара также могут найти несколько цифровых моделей, очень похожих на термометры для мяса. У обоих есть свои плюсы.
- Аналог: Аналоговые термометры для духовки, предназначенные для размещения на решетке или противне для выпечки или, альтернативно, для подвешивания из-под решетки с помощью зажима, чаще всего имеют круглую форму и оснащены шкалой, отображающей текущую температуру в духовке. Если в дверце духовки есть окно, повар может видеть аналоговый термометр, не открывая духовку, что может привести к падению температуры.
- Цифровой: Эти удобные термометры хорошо подходят для духовок без окон в дверях. Металлический зонд прикрепляется к решетке в духовке, а тонкий термостойкий шнур идет к цифровому светодиодному экрану, расположенному вне духовки. Повара также могут использовать традиционный термометр для мяса для той же цели в крайнем случае.
Единицы и пределы температуры
Для достижения наилучших результатов термометр для духовки должен показывать широкий диапазон температур. Большинство из них будут определять температуру от 100 до 500 градусов по Фаренгейту, а некоторые - до 600 градусов по Фаренгейту. Многие аналоговые и цифровые термометры также показывают показания по Цельсию, что удобно для следующих рецептов, в которых указаны только температуры по Цельсию. Аналоговые термометры обычно показывают температуру в 100-градусных единицах с линиями, показывающими приращения температуры на 50, 25 и 10 градусов. Цифровой термометр позволяет повару видеть более точную температуру - часто с точностью до десятых долей градуса - по светодиодному индикатору.
Точность
Новые термометры для духовки относительно точны, но после многократного использования они могут стать менее точными. Если у вас есть термометр зондового типа, вы можете проверить его точность, погрузив зонд в кипящую воду. Вода закипает на уровне моря при температуре 212 градусов по Фаренгейту, хотя на разных высотах она будет немного отличаться и будет зависеть от текущего давления воздуха. Для максимальной точности повара могут использовать онлайн-калькулятор точки кипения перед проверкой термометра зондового типа.
Аналоговые термометры для духовки обычно не являются водонепроницаемыми, поэтому не стоит тестировать их в кипящей воде. Вместо этого планируйте заменять его новым примерно раз в год. При покупке термометра для духовки обратите внимание на рейтинг Национального фонда санитарии (NFS), который указывает на то, что термометр прошел проверку на точность.
Наши лучшие выборы
Лучшие термометры для духовки должны иметь шкалу определения температуры от 100 до 500 градусов по Фаренгейту, быть гибкими и точными. Следующие пять моделей подходят под все эти требования, и не помешает подобрать пару, чтобы иметь под рукой лишнюю. Правильный термометр для духовки - это тот, который поможет вам готовить при правильной температуре, чтобы ваши выпеченные и жареные блюда неизменно соответствовали ожиданиям.
KT THERMO Большой 3-дюймовый термометр для духовки
Термометр для духовки KT THERMO подходит для тестирования многих типов плит, включая коптильни, грили и тостеры, а также стандартные духовки. Имея температурную шкалу от 150 до 600 градусов по Фаренгейту, он также подходит для использования в коммерческих духовках с высокими температурами. Его корпус изготовлен из нержавеющей стали и оснащен небьющимся стеклом. Его можно повесить на нижней стороне решетки или расположить на решетке или противне. Термометр KT THERMO имеет рейтинг NSF и имеет температурные шкалы по Фаренгейту и Цельсию.
Термометр для духового шкафа / гриля серии Taylor TruTemp
Термометр для духовки серии TruTemp от Taylor - это высококачественный вариант по привлекательной цене. Аналоговый термометр TruTemp имеет шкалу Фаренгейта и Цельсия, имеет рейтинг NSF и измеряет температуру от 100 до 600 градусов по Фаренгейту, что делает его подходящим для высокотемпературных коммерческих духовок, а также стандартных моделей. Термометр TruTemp можно разместить на противне, на решетке духовки или подвесить с нижней стороны решетки для тестирования.77
CDN 09502000854 Термометр для духовки ProAccurate
В дополнение к шкалам Фаренгейта и Цельсия, способным регистрировать температуры до 550 и 290 градусов соответственно, термометр для духовки CDN ProAccurate предлагает ряд связанных температур приготовления. Если вы когда-либо пробовали воссоздать исторические рецепты, вы знаете, как сложно испечь пирог в «умеренной» духовке. Термометр CDN обеспечивает часто используемые диапазоны нагрева от «теплого» до «очень горячего» и «жарить», так что вы будете иметь хорошее представление о том, как настроить духовку, работая с расплывчатыми инструкциями. Этот аналоговый термометр для духовки из нержавеющей стали имеет рейтинг точности NSF и может быть помещен на сковороду или решетку или подвешен к нижней части решетки.
Цифровой термометр для духовки Hotloop
Чтобы получить показания температуры духовки с точностью до десятых долей градуса, обратите внимание на цифровой термометр для духовки Hotloop. Этот цифровой термометр для духовки оснащен термочувствительным датчиком и термостойкой проволокой, которая проходит внутри духовки, в то время как цифровая индикация остается снаружи. Термометр Hotloop определяет температуру от 32 до 572 градусов по Фаренгейту. Его зонд изготовлен из нержавеющей стали, и при желании его можно использовать в качестве термометра для мяса. Hotloop удобен для использования в духовке без окна, поэтому повару не нужно открывать дверцу, чтобы увидеть температуру внутри.
Admetior Кухонная духовка Термометр с большим циферблатом
Если вы немного близоруки, подумайте об этом огромном аналоговом термометре. Большие цифры на 2,1-дюймовом циферблате позволяют легко определить температуру в духовке. Это строго термометр по Фаренгейту (здесь нет шкалы Цельсия), но Admetior определяет температуру от 100 до 600 градусов. Он оснащен небьющейся линзой и корпусом из нержавеющей стали, который можно установить на решетку или противень или повесить с нижней стороны решетки для удобного просмотра.
Часто задаваемые вопросы о вашем новом термометре для духовки
Если печь кажется слишком горячей или слишком холодной, приобретение термометра для духовки может помочь решить проблему пережаренных или недоваренных продуктов. Вопросы, естественно, возникают.
В. Где лучше всего поставить термометр для духовки?
Чтобы проверить температуру в духовке, поместите термометр или зонд в центр решетки, расположенной (вертикально) в середине духовки.
В. Могу ли я оставить термометр в духовке?
Нет никаких жестких правил о том, чтобы оставлять термометр в духовке во время готовки, но частое воздействие сильного тепла может сократить срок его службы.
В. Как я могу узнать, точен ли термометр моего духового шкафа?
Если у вас есть термометр для духовки с зондом, поместите его в кипящую воду. Показание от 200 до 214 градусов по Фаренгейту находится в пределах диапазона, который считается точным. Лучший способ обеспечить точность аналогового термометра - это искать обозначение NSF при покупке и ежегодно заменять термометр.
В. Как откалибровать термометр духовки?
Выявив среднюю температуру, при которой духовка либо слишком горячая, либо слишком холодная, повар может затем отрегулировать температуру на шкале для более стабильных результатов.
- Поместите термометр (или зонд) в центр духовки и разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
- Когда духовка закончит предварительный нагрев, обратите внимание на разницу температур на термометре. Например, если в духовке установлено значение 200 градусов по Фаренгейту, но термометр показывает 225 градусов по Фаренгейту, запишите +25. Если термометр показывает 180 градусов по Фаренгейту, запишите -10.
- Повторите процесс предварительного нагрева еще пять раз, увеличивая температуру духовки с шагом 50 градусов и каждый раз отмечая разницу температур на термометре духовки. Запишите разницу в 250 градусов, 300 градусов, 350 градусов, 400 градусов и 450 градусов.
- Сложите числа и разделите на шесть. Это будет средняя температура, при которой духовка готовит либо слишком горячую, либо слишком холодную.
- В следующий раз, когда вы будете предварительно разогревать духовку, отрегулируйте температуру предварительного разогрева с помощью откалиброванного числа.