Форма для выпечки - неотъемлемый компонент всей коллекции форм для выпечки, но зачастую это один из тех кухонных товаров, которые люди забывают купить. Более того, с таким большим количеством различных видов тортов есть самые разные формы, которые им подойдут. Так что независимо от того, новичок вы в выпечке или уже являетесь мастером взбивания тортов, вы можете охотиться за превосходной сковородой. Пусть это руководство поможет вам его найти.
Лучшие формы для выпечки предлагают равномерное распределение тепла, антипригарные свойства и прочную конструкцию, благодаря которым получаются восхитительные слоеные торты, листовые торты, сырники и многое другое. Продолжайте читать, чтобы узнать, какие факторы и особенности следует искать, и почему следующие продукты являются одними из лучших форм для выпечки на рынке.
- ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Круглый противень для выпечки USA Pan, 9 дюймов, с антипригарным покрытием
- ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ДЛЯ БАКА: Круглый алюминиевый набор Wilton, 8 x 2 дюйма, 2 шт. В упаковке
- ЛУЧШИЙ ПРЯМОУГОЛЬНЫЙ: Противень для торта с антипригарным покрытием OXO Good Grips 9 x 13 дюймов
- ЛУЧШАЯ ПЛОЩАДЬ: Квадратная форма для торта CHEFMADE, блюдо глубиной 8 дюймов
- ЛУЧШИЙ НАБОР: Кастрюля Bundt Nordic Ware Heritage
- ЛУЧШАЯ ВЕСНА: Пружинный противень Hiware для выпечки, набор из 3 штук с антипригарным покрытием
- ЛУЧШЕЕ НА ДНИ РОЖДЕНИЯ: Набор для бесчисленных праздников Wilton, 10 предметов
- ТАКЖЕ УЧИТЫВАЙТЕ: Набор круглых форм для выпечки из анодированного алюминия от Fat Daddio
- ПОХВАЛЬНЫЙ ОТЗЫВ: SAVEUR ВЫБИРАЕТ 9-дюймовую круглую форму для выпечки
Что следует учитывать при выборе лучшей формы для торта
Если вы выберете форму для торта, у которой есть все необходимые вам функции, она, скорее всего, станет одним из ваших настоящих фаворитов на кухне. Используйте приведенные ниже критерии, чтобы определить, что является наиболее важным.
Тип
Существуют разные варианты форм для выпечки в целом и форм для выпечки в частности:
- Традиционные формы для выпечки имеют прямые стороны с плоским дном, но могут быть круглой, квадратной или прямоугольной формы. Испеките несколько пирогов в традиционных формах для выпечки, чтобы получился слоеный пирог.
- Кольца для торта представляют собой круглые сковороды без дна с высокими стенками и застежкой, с помощью которой кольцо снимается с выпеченного торта без необходимости переворачивать его. Такой дизайн делает кольца для торта подходящими для таких «влажных» рецептов, как пирожные с пудингом или заварные пирожные, которые имеют тенденцию быть липкими и не выдержат, если их выкинуть из традиционной формы для торта. При выпекании с кольцом для торта поместите его на противень и медленно залейте тестом, чтобы все оставалось внутри кольца.
- Формы для торта на пружине также есть застежка по краю, чтобы освободить стороны и избежать переворачивания торта. Однако, в отличие от посуды-кольца, у них есть дно. Когда стороны приподняты, отдельно стоящий торт аккуратно ложится на основание. Пользователи могут оставить торт на основании для украшения и подачи, что удобно для таких рецептов, как чизкейк.
- Формы для торта Bundt имеют отличительную форму, которая позволяет выпекать торт с рифленой или декоративной вершиной вокруг центрального кольца.
- Формы для торта длиннее и шире традиционных форм для выпечки. Они имеют прямоугольную форму и очень низкие стороны, поэтому лучше всего подходят для приготовления более тонких тортов. Это хороший выбор для рецептов, которые требуют раскатки готового торта, такого как швейцарский рулет, а также для приготовления большого однослойного пирога, чтобы накормить толпу.
- Формы для кексов, Подобно формам для кексов, обычно имеют 12 отдельных ячеек для приготовления кексов или другой выпечки личного размера.
- Новинки формочки для торта уникальные дизайны для выпечки тортов в форме сердца, звезды, буквы, цифры или других предметов.
Габаритные размеры
Формы для торта бывают разных размеров. Когда вы готовите торт с нуля, в рецепте часто указывается, какого размера (и формы) требуется сковорода. Для смесей для торта в коробках обычно требуется прямоугольная форма размером 9 на 13 дюймов или две круглые формы размером 8 или 9 дюймов.
Помимо длины, ширины или диаметра каждой формы для выпечки, учитывайте ее высоту. Если форма для торта слишком мелкая для рецепта, который вы готовите, жидкое тесто может вылиться за края или пирог может не подняться должным образом. Большинство форм для торта имеют высоту от 2 до 3 дюймов, но если вам нужно что-то повыше - например, для слоеного торта с более толстыми слоями - вы сможете найти нужную высоту.
Строительство
Формы для торта доступны из различных материалов, чаще всего из алюминия, анодированного алюминия, алюминированной стали и углеродистой стали.
- Алюминий: Алюминий является отличным проводником тепла, но стандартный алюминий не так прочен, как некоторые другие варианты. Пирожные также могут прилипать к необработанной алюминиевой сковороде.
- Анодированный алюминий: Анодирование - это электрохимическая обработка, которая делает алюминий более толстым, инертным и устойчивым к царапинам. Этот процесс предохраняет сковороды от коррозии, как это сделала бы стандартная алюминиевая сковорода, и обеспечивает антипригарное покрытие без добавления химикатов или покрытий, которые потенциально могут отслаиваться или превращаться в выпечку. Сковороды из анодированного алюминия также отлично отводят тепло, обеспечивая равномерное поднятие лепешек.
- Алюминированная сталь: Сверхпрочная и прочная сталь нелегко поцарапать и поцарапать. Чтобы улучшить плохие теплопроводные свойства стали, кастрюли из алюминизированной стали покрывают алюминиевым сплавом. Кроме того, многие сковороды из алюминизированной стали также имеют керамическое или силиконовое покрытие для обеспечения антипригарного покрытия. Сковороды из алюминизированной стали часто являются одними из самых дорогих вариантов.
- Сковороды из углеродистой стали: Относительно недорогие сковороды из углеродистой стали изготавливаются из более тонких металлических листов и имеют антипригарное покрытие. Эти противни часто складываются друг в друга, чтобы максимально увеличить пространство для хранения, но обычно из них получаются торты со слегка наклонными сторонами. Из-за этого пирожные, запеченные в противнях из углеродистой стали, сложно наслоить или украсить.
Теплопроводность
Даже теплопроводность имеет решающее значение; без него торты могут не подниматься равномерно, в результате чего у вас будет скошенный или запавшийся верх, который плохо подходит для украшения или наслоения. Алюминий - один из лучших проводников тепла, что делает его оптимальным выбором для формы для выпечки. Если вы выберете противень из анодированного алюминия или алюминированной стали, это обеспечит равномерное распределение тепла для получения тортов оптимальной формы.
Сковороды из углеродистой стали, которые обычно имеют темное антипригарное покрытие, не могут сравниться по теплопроводности с алюминием. Эти противни не отражают тепло, как алюминий, а поглощают тепло, что приводит к тому, что края торта выпекаются быстрее, чем центр. Пироги, выпеченные на противнях из углеродистой стали, часто имеют немного выпуклый верх.
Универсальность
Если вы думаете, что можете использовать противень для другой выпечки или приготовления пищи, подумайте о потенциальной универсальности формы для выпечки. Например, некоторые прямоугольные формы для выпечки можно использовать для печенья, а формы для кексов - для миниатюрных мясных буханок или пирогов с заварным кремом.
Наши лучшие выборы
Ниже вы найдете множество качественных форм для выпечки различных форм и стилей, выбранных в соответствии с критериями, описанными выше.
Круглый противень для выпечки USA Pan, 9 дюймов, с антипригарным покрытием
Круглая форма для выпечки USA Pan имеет диаметр 9 дюймов и высоту 2,25 дюйма. Сковорода изготовлена из сверхпрочной алюминизированной стали коммерческого класса для долговечности. Запатентованный компанией USA Pan америкоат покрывает внутреннюю часть, поэтому торты не прилипают, а уборка будет быстрой и легкой. Америкоат - это силиконовое покрытие, не содержащее бисфенола А, ПТФЭ и ПФОК, поэтому вы можете спокойно выпекать, зная, что сковорода не выделяет вредные вещества в ваши торты.
Кроме того, эта форма для выпечки имеет гофрированное дно, что дополнительно увеличивает антипригарные свойства и снижает вероятность деформации. Такая конструкция увеличивает общую долговечность и производительность сковороды, обеспечивая при этом достаточный воздушный поток и равномерное распределение тепла.
Круглый алюминиевый набор Wilton, 8 x 2 дюйма, 2 шт. В упаковке
Приготовление отличных тортов не требует больших затрат! Этот недорогой набор из двух круглых форм для выпечки не жертвует качеством благодаря прочной алюминиевой конструкции, которая обеспечивает равномерное распределение тепла.
Каждая форма имеет диаметр 8 дюймов и глубину 2 дюйма, что является популярным выбором для слоеного пирога. Эти сковороды не имеют антипригарного покрытия, поэтому не забудьте смазать их жиром и мукой перед выпечкой (см. Раздел часто задаваемых вопросов ниже). При правильном обращении их должно быть легко чистить, хотя рекомендуется мыть руки.
Противень для торта с антипригарным покрытием OXO Good Grips 9 x 13 дюймов
Форма для торта OXO Good Grips Pro имеет размеры 9 дюймов на 13 дюймов, идеальный размер и форму для прямоугольных тортов и других блюд. Он изготовлен из толстой алюминизированной стали, прочного материала, который помогает обеспечить равномерное распределение тепла для равномерного приготовления пищи и выпечки. Двухслойное антипригарное покрытие, армированное керамикой, устойчиво к царапинам, пятнам, истиранию и коррозии.
Дно сковороды имеет квадратный узор с микротекстурой, который способствует циркуляции воздуха для лучшего выпекания или готовки. Закатанные края обеспечивают удобное место для захвата сковороды при вставке и извлечении из духовки. Размеры выбиты на поверхности для быстрой идентификации, чтобы гарантировать использование посуды подходящего размера для каждого рецепта.
Квадратная форма для торта CHEFMADE, блюдо глубиной 8 дюймов
Квадратная форма для выпечки ChefMade имеет съемное дно, чтобы ее можно было легко ослабить и аккуратно вытолкнуть из нежных пирожных, хлеба и другой выпечки, не повреждая их. Сковорода изготовлена из углеродистой стали толщиной 0,8 мм, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, что сокращает время приготовления и обеспечивает стабильные результаты. Высокопрочная углеродистая сталь безопасна в духовке до 428 градусов по Фаренгейту.
Эта форма для выпечки покрыта антипригарным покрытием из пищевого силикона. Это покрытие, не содержащее ПТФЭ и ПФОК, устойчиво к более высоким температурам и не выделяет вредных веществ в продукты питания. Эта форма для выпечки также может похвастаться улучшенными краями для обеспечения устойчивости, сопротивления деформации и предлагает удобное место для удержания формы при установке или извлечении из духовки.
Кастрюля Bundt Nordic Ware Heritage
Сделайте укорочение традиционного торта в комплекте с этой моделью Nordic Ware Heritage. Он отличается стильным дизайном завихрения, чтобы создавать привлекательные пачки, будь то глазированные, матированные или посыпанные сахарной пудрой.
Эта сковорода на 10 чашек, доступная как в привлекательном золотом, так и в серебряном вариантах, изготовлена из литого алюминия с антипригарным покрытием, не содержащим ПФОК. Этот материал термобезопасен до 400 градусов по Фаренгейту и обеспечивает равномерное распределение тепла для стабильных результатов.
Пружинный противень Hiware для выпечки, набор из 3 штук с антипригарным покрытием
Набор противней Hiware с пружинной формой включает три круглых сковороды - 9, 7 и 4 дюйма, что делает его хорошим выбором для выпечки заманчивых многоярусных деликатесов, таких как свадебные торты. Угловой 11-дюймовый разбрасыватель с эргономичной ручкой и устройством для разглаживания обледенения идет в комплекте, чтобы помочь добиться прекрасных результатов декорирования.
Сковороды изготовлены из устойчивой к короблению углеродистой стали с антипригарным покрытием. Пружинный дизайн также упрощает удаление торта: просто отпустите застежку, чтобы открыть формы и облегчить выпечку.
Набор для бесчисленных праздников Wilton, 10 предметов
Сделайте памятные торты на день рождения с набором Wilton бесчисленных праздников. Этот набор включает форму для торта размером 14,5 на 9 дюймов и восемь вставок, которые можно использовать для придания формы любым цифрам (от 0 до 9) или буквам. Включено руководство, чтобы показать правильное размещение вставок.
Форма для выпечки из углеродистой стали имеет решетку на основании, которая удерживает каждую вставку на месте во время выпечки торта, а антипригарное покрытие позволяет легко снимать. Вынув торт из формы, просто очистите линии с помощью прилагаемого режущего инструмента и украсьте букву или цифру, чтобы сделать чей-то день немного особенным.
Набор круглых форм для торта из анодированного алюминия Fat Daddio
Этот набор форм для выпечки из трех частей от Fat Daddio’s изготовлен из прочного алюминия промышленного качества с анодированным покрытием. Нереактивное анодированное покрытие уменьшает налипание, упрощая очистку, без разбрызгивания химикатов или покрытий, которые могут отслаиваться и превращаться в лепешки.
В этих формах для выпечки используется отражающее тепло для более быстрого и равномерного нагрева, чем в формах, поглощающих тепло. При равномерном нагревании пироги будут подниматься равномерно и быстрее остыть после извлечения из духовки. Круглые формы для торта высотой 2 дюйма в этом «Праздничном наборе» включают одну 7-дюймовую, одну 5-дюймовую и одну 3-дюймовую диаметры, которые позволяют приготовить трехуровневый торт.
SAVEUR ВЫБИРАЕТ 9-дюймовую круглую форму для выпечки
Круглая форма для выпечки SAVEUR Selects изготовлена из твердой углеродистой стали для быстрого и равномерного распределения тепла. Эту сковороду можно использовать для приготовления тортов на небольшие собрания, дни рождения или другие праздничные случаи. Его прочный, толстый металл устойчив к скручиванию и нагреванию и может сохранять форму в течение многих лет. Антипригарное покрытие Whitford Eclipse обеспечивает легкое снятие и быструю очистку. Сковорода имеет широкие закругленные края и фирменную нескользящую фрезерованную текстуру SAVEUR для надежного захвата. Его можно мыть в посудомоечной машине и духовке при температуре до 450 градусов.
Часто задаваемые вопросы о формах для торта
Если вам нужна дополнительная информация о выборе и использовании лучшей формы для торта, подумайте об ответах на эти распространенные вопросы.
В. Какие формы для выпечки используют профессионалы?
Хотя профессиональные пекари могут иметь разные предпочтения, большинство профессиональных кондитеров предпочитают формы для выпечки из алюминизированной стали, поскольку этот материал прочен и обеспечивает равномерное распределение тепла для получения стабильных результатов.
В. Можно ли испечь торт без формы для торта?
Да, если у вас нет формы для выпечки, вы можете использовать форму для запекания или стеклянную миску для смешивания, пригодную для использования в духовке; вы даже можете приготовить кружку пирога в микроволновке. В крайнем случае, вы также можете попробовать сделать форму для торта из прочной алюминиевой фольги. Если у вас есть хлебопечка, вы также можете использовать ее для выпечки торта.
В. Насколько глубокой должна быть форма для выпечки?
Формы для торта должны быть от 2 до 3 дюймов в глубину.
В. Чем смазывать форму для торта?
Все формы для выпечки, даже формы с антипригарным покрытием, следует смазать маслом перед выпеканием торта. Если сковорода не смазана должным образом, кексы могут прилипать к краям или к основанию, в результате чего разбитые кексы не подходят для украшения. Смазать форму для торта маслом можно несколькими способами. Вы можете использовать спрей для выпечки или намазать масло, овощной жир или сливочное масло тонким слоем по сковороде, а затем посыпать поверхность мукой. Вы также можете приготовить специальную пасту, используя в равных частях муку, жир и растительное масло. С помощью кондитерской кисти распределите пасту по всей внутренней части формы.
В. Как удалить торт с формы для торта?
Перед тем, как вынуть пирог из формы, дайте ему остыть в течение времени, указанного в рецепте. Если вытащить его, когда он слишком горячий, он может потрескаться, а удаление, когда он полностью остынет, может привести к прилипанию к сковороде. Как только пирог остынет в течение рекомендованного времени, проведите специальным инструментом или тупым ножом по краям формы, чтобы ослабить его. Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки. Обеими руками возьмите форму с решеткой и переверните обеими руками, чтобы выпустить торт на решетку. Поставьте решетку вниз и медленно поднимите форму для торта прямо вверх.