Сезон отпусков включает в себя множество традиций - приготовление еды и выпечку, украшение дома, колядование и изготовление какао, - но немногие из них так любимы, как пряничный домик. Хотя некоторые люди выбирают простоту и удобство набора, я всегда думаю, что стоит сделать пряничный домик по старинке, то есть с нуля. Выполните эти шаги, и вы сможете добиться результатов, которых хватит на то, чтобы есть, будь то ваша первая попытка или что-то, чем ваша семья занимается каждый год.
МАТЕРИАЛЫ И ИНСТРУМЕНТЫ, доступные на Amazon
- Тесто для пряников
- Скалка
- Мука
- Листы печенья
- Пергамент
- Колесо для пиццы
- Ножницы
- Королевская глазурь
- Кондитерский мешок
1. Выберите шаблон и приготовьте тесто
Рецепты пряников и шаблоны пряничных домиков можно легко найти в Интернете совершенно бесплатно. Выберите свой любимый рецепт и шаблон и приступайте к работе. Помните, что тесто для пряников очень липкое, поэтому с ним легче всего работать, когда оно остынет. Держите под рукой много муки для скалки и рабочих поверхностей.
2. Раскатайте, нарежьте и запеките кусочки дома.
Большие куски теста будет трудно переложить на противень, поэтому я рекомендую раскатать тесто на присыпанной мукой пергаментной бумаге. Затем выложите на тесто части шаблона пряничного домика. Обрежьте шаблон кругом для пиццы, по ходу удаляя лишнее тесто. Продолжайте, пока не вырежете один кусок теста, чтобы он соответствовал каждой части дома, как указано в шаблоне. Теперь переложите пергаментную бумагу с разрезанным тестом на противень. Выпекайте имбирные пряники немного дольше, чем рекомендует выбранный вами рецепт, поскольку с более мягкими кусками манипулировать сложнее, чем с хорошо прожаренными.
3. Обрезайте свои кусочки
Во время выпечки ваш имбирный пряник неизбежно изменится. Это усложняет ситуацию, потому что ваш пряничный домик не будет стоять должным образом, если детали не будут более или менее точно соответствовать размерам, указанным в вашем шаблоне. Поэтому сразу же после извлечения пряников из духовки (не теряйте даже 10 секунд) снова положите соответствующий шаблон на каждый кусок, чтобы вы могли обрезать каждый до нужного размера. Смело ешьте лишнее - эй, вы заслужили перекус! Прежде чем переходить к следующему этапу, оставьте имбирный пряник на решетке для охлаждения на несколько часов или на ночь.
4. Сделайте королевскую глазурь.
Обязательно выберите рецепт королевской глазури, в которую входит винный камень (он помогает предотвратить расслоение яиц). Когда вы закончите готовить глазурь, положите ее в кондитерский мешок с большим наконечником для выпечки. Если осталась глазурь, вы можете предотвратить ее высыхание, поместив ее в миску, накрытую влажным кухонным полотенцем.
5. Стройте стены
Если стены вашего пряничного домика должны образовывать прямоугольник, я предлагаю использовать коробку для обуви или что-то подобное в качестве строительных лесов, чтобы поддерживать их, пока глазурь сохнет. Во-первых, установите кусочки имбирного пряника в сухую, чтобы проверить, правильно ли они выровнены. Затем нанесите толстую полоску глазури под каждым прямым углом. Наконец, соедините части. Придвиньте коробку для обуви к стенам и, если вам потребуется дополнительная поддержка, используйте консервы или тяжелые стеклянные стаканы. Дайте глазури высохнуть в течение нескольких часов или на ночь.
6. Поднимите крышу.
Удалите все предметы, которые вы использовали для поддержки пряничных стен, затем приступите к добавлению частей крыши, снова используя глазурь в качестве связующего. Чтобы элементы крыши не соскальзывали вниз, подпирайте их как можно большим количеством банок или тумблеров. Подождите несколько часов, пока глазурь высохнет, после чего крыша должна быть надежно прикреплена.
7. Прикрепите дом к основанию.
Нанесите глазурь на поверхность, которую вы выбрали в качестве основы для пряничного домика. Любой жесткий кусок картона подойдет. (Если вы хотите нарядить его, можно покрасить картон, обернуть его фольгой или накрыть салфеткой). Осторожно выложите имбирный пряник на глазурь, которую вы нанесли на основу.
8. Украсить!
Способов украсить пряничный домик можно сколько угодно. Те, у кого есть опыт работы с кондитерскими мешками, могут захотеть использовать только королевскую глазурь, чтобы создать простой, великолепный, экономичный и восхитительный эффект. Или используйте глазурь (нанесенную меньшим кончиком канта) в качестве «клея» для ваших любимых конфет ваших любимых цветов.
Чтобы сделать пряничный домик с нуля, требуются время и терпение, и хотя его завершение дает огромное чувство выполненного долга, у вас может не хватить энергии или необходимых свободных часов. К счастью, есть множество ярлыков:
- Используйте набор, в который входят предварительно запеченные кусочки и все необходимое для украшения.
- Купите форму для пряничного домика (вы вставляете тесто, затем выпекаете, и ваши кусочки каждый раз выходят идеально).
- Если вы не заботитесь о том, чтобы пряничный домик был на 100% съедобным, вы можете использовать горячий клей, чтобы соединить стены и части крыши.
- Вместо того, чтобы делать пряничный домик, который стоит сам по себе, постарайтесь упростить себе жизнь, прикрепив свои кусочки к коробке из-под обуви или чему-то подобному.
- Практически любой ребенок был бы счастлив сделать пряничный домик из крекеров - выпекать не нужно, а этап строительства более щадящий.
Как бы вы ни решили сделать пряничный домик, сконцентрируйтесь на развлечениях! Таким образом, у вас появится новая семейная традиция, которую нужно предвкушать из года в год.