Оригинальные кухни на камбузе устанавливались на кораблях и поездах, где ограниченное пространство требовало компактной и высокоэффективной конструкции приготовления еды. Они представляли собой параллельные ряды шкафов с рабочим коридором между ними, что было принято как в ресторанах, так и в жилых помещениях. В то время как аранжировка остается фаворитом многих профессиональных поваров, домовладельцы разделены: люди склонны либо любить, либо ненавидеть камбузная кухня.
Возможно, вы планируете реконструкцию или новый дом и задаетесь вопросом, подойдет ли вам кухня на камбузе. Или, может быть, у вас уже есть камбуз и вы надеетесь улучшить его работу. Что бы ни пробудило ваш интерес, читайте дальше, чтобы понять, что такое уникальное кухонное пространство, а также получите советы по дизайну и организации, которые помогут вам получить максимум от кухни-камбуза.
Современные кухни-камбузы сочетают в себе форму и функциональность.
До 1930-х годов камбузные кухни были обычным явлением во многих домах, обычно располагавшихся в задней части дома, вдали от развлекательных и обеденных зон. Они были чисто функциональными, без дополнительного места для гостей, чтобы поговорить с поваром. Большие кухни стали нормой в 40-х и 50-х годах, а о камбузе почти забыли. Затем, на рубеже 21-го века, серьезные домашние повара снова стали требовать создания бизнес-центра для приготовления еды. Современные кухни-камбузы отличаются функциональностью и стилем; они не такие маленькие и темные, как их предки, и оснащены новейшей техникой и хранилищами.
Сообщение, опубликованное Shilton Photography (@shiltonphotography) 14 июня 2022-2023 г. в 22:58 по тихоокеанскому времени.
Сообщение, опубликованное My Blue Rooms (@mybluerooms) 29 апреля 2022-2023 г. в 3:53 PDT
Прежде чем заняться капитальным ремонтом кухни, взвесьте все «за» и «против» кухни-камбуза.
В зависимости от вашего образа жизни, предпочтений в приготовлении пищи и площади в камбузе вам может подойти кухня.
Плюсы:
+ Хорошая планировка для серьезных поваров, так как вся бытовая техника и кухонные принадлежности расположены на небольшом расстоянии.
+ Эффективное использование пространства для небольших домов благодаря малой занимаемой площади.
+ Кухня не отображается из жилых помещений - плюс для грязных поваров!
Минусы:
- Не способствует социальному взаимодействию - ограниченное пространство для людей, собирающихся во время приготовления еды.
- Кухни в коридоре, открывающиеся с обоих концов, могут стать проходом для других членов семьи во время приготовления еды.
- Недостаточно места для нескольких поваров, которые могут оказаться на пути друг друга.
Перестройка планировки кухни на камбузе обычно стоит от 17000 до 21000 долларов.
Если вы хотите превратить кухню в камбуз или открыть существующий камбуз для более просторного помещения, помните, что реконструкция кухни - дорогое удовольствие. Ремонт водопровода и канализации, замена существующей электросистемы на новые приборы и возможность снятия несущих стен - все проекты, которые должны выполняться лицензированными профессионалами, делают дорогостоящее предприятие. Хотя окончательная стоимость будет зависеть от размера и объема работ, в среднем вам придется заплатить от 17 000 до 21 000 долларов.
Прежде чем приступить к ремонту кухни, примите во внимание следующее:
- Получите сметы работ от нескольких подрядчиков, сантехников и электриков на начальном этапе проектирования. Хотя можно реализовать практически любой дизайн кухни, стоимость будет сильно варьироваться в зависимости от сложности изменения маршрута труб и проводки существующей механической схемы.
- Удаление одной стороны существующей кухни с камбузом может потребовать снятия несущей стены. В этом случае подрядчику потребуется установить большую конструкционную балку вместо стены, которая может быть либо видимой, либо заправленной над гипсокартоном потолка; любая перспектива может быть дорогой - минимум несколько тысяч долларов.
- Простой и экономичный способ сделать кухню на камбузе более воздушной - это убрать только верхние шкафы. Оставив на месте только нижние шкафы, вы создадите открытость, сохранив место для хранения под шкафом. Кроме того, это может сэкономить тысячи долларов по сравнению с полным удалением из шкафа.
Сообщение, опубликованное Windle Group (@windlegroup) 2 мая 2022-2023 г. в 10:34 PDT
Благодаря продуманному дизайну и организации кухня на камбузе будет казаться более просторной, чем предполагает занимаемая площадь.
Компактный и узкий характер кухни-камбуза создает некоторые проблемы, которые можно преодолеть с помощью хорошего дизайна и внимательного отношения к организации. Примите во внимание следующее, прежде чем строить или модернизировать кухню на камбузе.
- Добавьте света на кухню-камбуз, установив окно или световой люк, или добавив яркий потолок и рабочее освещение, которые осветят рабочие зоны и сделают кухню более привлекательной.
- Выбирайте светлые тона, так как смелые и темные оттенки могут сделать кухню на камбузе еще более узкой. Светлые оттенки на шкафах, окрашенных стенах и других поверхностях сделают кухню больше.
- Включите отражение - например, с приборами из нержавеющей стали и глянцевыми плиточными панелями - чтобы создать иллюзию большой кухни.
- Оптимизируйте хранение и избавьтесь от беспорядка. Используйте перфорированные доски и крючки или подвесные решетки для посуды, чтобы освободить место в ящиках. Используйте пространство над верхними шкафами для хранения редко используемых предметов, таких как праздничные сервировочные тарелки.
- Кухни на камбузе уже компактны, поэтому создание эффективного рабочего пространства является ключевым моментом. Подумайте о том, чтобы выделить одну сторону кухни для бытовой техники, такой как холодильник и плита (или варочная панель и встроенная духовка), а другую сторону оставьте для раковины и рабочего места. Такая планировка позволит двум поварам работать на кухне камбуза, не мешая друг другу постоянно.
- Если у вас есть U-образный камбуз (перекрытый с одного конца), подумайте о том, чтобы разместить раковину в конце. Это позволит вам переносить грязные сковороды и миски в раковину во время приготовления еды, освобождая столешницы для работы.
- При проектировании новой камбузной кухни планируйте, чтобы шкафы располагались на расстоянии четырех-пяти футов друг от друга для оптимального приготовления еды. Минимальное расстояние между фасадами шкафов составляет три фута, что позволит открывать дверцы духовки и шкафа и перемещаться между приборами, но пространство наверняка будет тесным. Более пяти футов между пробежками, и вы будете проводить много времени в пути, гуляя взад и вперед.
- Планируйте как минимум 12-футовые шкафы, если это возможно, чтобы на кухне-камбузе было достаточно места для бытовой техники, хранения и адекватного рабочего пространства.
- Добавьте открытые стеллажи в верхние части шкафа. Благодаря этому кухня-камбуз станет немного шире, а канистры, миски для смешивания и другие кухонные принадлежности можно будет легко достать.
- Держите столешницы чистыми, чтобы не загромождать их, выбирая по возможности встроенные. Микроволновая печь, установленная над варочной панелью, - более разумное использование пространства, чем микроволновая печь, установленная на столешнице.
- Если у вас есть открытая кухня, вы можете создать ощущение камбуза, установив остров параллельно существующему шкафу, который проходит вдоль стены. Это отличный способ получить дополнительную площадь на столешнице, а также желанное место для хранения вещей в нижней части острова.